成大與雀巢攜手破解永續難題，用雀巢好好咖啡證明台灣設計與製造解題實力

10月1日是世界咖啡日，如何學以致用打造一款永續咖啡，成為成大工業設計系師生攜手全球食品產業龍頭雀巢，翻轉產業現況的重要命題。以商業規格量產為目標，由產業界出題、學研單位解題，連結台灣在地供應鏈，催生第一支由台灣設計與製造，聯手解決永續難題的「雀巢好好咖啡」，將永續5R與六感體驗融入設計，以仁為本的共創、共好與共享價值，從產地到餐桌實踐在日常生活中守護地球的決心。

「這個世界需要更多關注永續的人才，設計的核心在於解決問題，透過雀巢好好咖啡，由雀巢提供平台、出題，刺激設計系學生往更高價值鏈邁進，過程中還策動供應鏈共襄盛舉、攜手解題，做出好喝、好用、又好環保的產品。」前後花了15個月陪伴指導學生從設計理念發想、找尋台南在地供應鏈支持，到實際量產的成大工業設計系副教授丘增平有感而發地說。

由產業界出題、學術界解題的合作模式並不少見，但對設計學生來說，這類型產學合作案，多數結束在紙上設計端，能否找到合適供應鏈生產、能否順利量產、獲得消費者認同買單，往往是未知數。然而這一次和雀巢合作的「雀巢好好咖啡」，對成大工業設計系師生來說，不僅讓永續設計夢想成真，真正影響到消費者端，讓永續對應不同利害關係人都能得到最大收穫，成為產學合作的一大突破。

以仁為本　實踐產學雙贏永續共好

如果說，人們的每一次消費，都在為想要的世界投下關鍵一票，當地球原生資源已無法支持現行消費模式，永續設計已在產學界悄悄掀起一場寧靜革命，從企業到個人、從設計策略到實物產出，讓人們可與地球環境更和平共處。

「雀巢給了一個與其他產學合作最不同的命題，就是這個設計需要具備商品化量產的可行性。」丘增平副教授援引英國設計協會在2005年提出的「雙鑽石設計流程」（The Double Diamond Design Process）作為本次專案的重要設計思考方式，從問題定義到設計執行，再到最終成品的製作，實現設計商品化。但學生要如何了解產業痛點，又是另一個課題，本次為期四天的設計工作坊，不僅提供扎實的設計思考理論基礎，更可貴的是有雀巢產品研發、永續發展、行銷端人員擔任業師授課，分享「手沖濾杯咖啡技術與風味探討」、「雀巢咖啡的永續策略」及「雀巢行銷策略」等實戰經驗，為學生的設計方案發展提供了豐富的養分。

參與雀巢好好咖啡產製過程的成大工業設計系大三學生王薇淳表示：「從產品研發設計到生產，最大的挑戰就是『永續』，像是如何融入雀巢包裝的5R概念、設計及永續之間怎麼結合與取捨，而這次團隊的設計能夠與國際品牌標準學習並達標，對我們而言意義非凡。」

共享價值　永續設計寫台灣新篇章

丘增平強調：「台灣的產學合作大多停留在設計，但雀巢好好咖啡從四大工作坊一路走到落地開發，實踐產學共創永續雙贏的成果。」過程中的另一大挑戰，就是找到台灣在地廠商操刀，策動在地衛星供應鏈實際做出永續產品，實踐永續的最後一哩路。雀巢好好咖啡結合產業、學術與在地企業的創舉，讓帶領學生接軌供應鏈的陳贊仁助理教授直言：「設計不能只有單向的設計師思考，唯有重新思考產品與使用者之間的關係，才能創造人與人之間的美好連結。我們不只是完成一件永續商品，更重要的是連結有相同循環永續理念的台灣產業供應鏈，攜手兌現循環永續理念。」

經過這15個月的努力與挑戰，雀巢好好咖啡不僅獲得了德國iF的飲品包裝設計大獎肯定，商業化的首批5千組更是一上市即售罄，讓接下重任的丘增平副教授與陳贊仁助理教授，雙雙露出欣慰笑容。「雀巢好好咖啡」在實現商業永續的同時，也對地球環境、台灣社會與人才發揮正向影響力，實踐企業與在地供應鏈、學界與消費者共享價值的商業哲學，重新定義手沖咖啡的永續新樣貌。