客座總編 文章列表
超高齡社會、百萬名身障者...無障礙旅遊藏巨大商機 為何台灣仍卡關？
編按：台灣在2025年進入超高齡社會後，共融旅遊將成為一塊新藍海。然而，台灣目前對共融旅遊的理解仍有不足，硬體設施與社會共識尚不完備，加上民眾對無障礙客房的刻板印象，都成為推動共融旅遊的阻礙。 今年9月，《倡議家》客座總編邀請從事無障礙服務多年的「多扶事業」創辦人許佐夫，分享他在業界十多年的第一線觀察，以及政府如何透過與民間合作，讓行動不便者與照顧者都享受旅遊樂趣，創造翻倍的經濟效益。
一瓶承載台灣時代記憶的酒...韓國也瘋狂的台灣高粱 如何釀出在地精神？
高粱酒是許多海外遊客來台的熱門伴手禮選擇之一，近年尤其深受韓國人喜愛，更有韓星受邀跨海擔任產品形象大使，看在外國人眼中，這款烈酒幾乎與台灣文化劃上等號。 回顧高粱酒在台灣初登場至今的數十年歲月，它從「軍人酒」搖身一變為全民飲品，歷經專賣制度與菸酒開放後的轉型，然而，高粱酒始終仰賴大量進口原料製作，這也使得它在地酒文化興起、強調使用在地農作物釀造的時代氛圍下，究竟能否被歸納進台灣地酒的範疇，陷入一種曖昧的定位。
台灣也有「波爾多」！走進蘭輝酒莊 一窺彰化二林客庄的自釀葡萄酒文化
說到「葡萄酒莊」，多數人腦海中浮現的畫面，想必是大片葡萄園、石牆土磚建築、酒窖擺滿橡木桶的歐洲田園風情。其實在彰化二林，也存在這樣的酒莊景色，葡萄藤與當地客家聚落的堅韌精神，孕育屬於台灣的特色葡萄酒產區，當地酒莊群落更被譽為「台灣波爾多」。
找回台灣地酒！金牌釀酒師陳千浩用風土 搶救失落的「農業文化遺產」
編按：過去20年來，台灣地酒市場從低迷慢慢走向百花齊放（註：「地酒」是指揉合在地獨特農產與文化、代表一地風土的釀造酒），在進口酒類強勢銷售下，雖然市場上具代表性的本土風味酒款占比極低，然而一場融合在地農產與文化的「地酒革命」正悄然展開。 倡議家8月客座總編邀請被譽為「金牌釀酒師」的國立高雄餐旅大學副教授陳千浩，與讀者深入探討，當有愈來愈多人投入地酒釀造，但酒廠仍面臨法規與技術瓶頸。一起來看台灣地酒如何從水源、釀造技術到跨界合作，一步步找回失落的農業文化遺產，並在國際舞台上展現「越在地越國際」的獨特魅力，同時展現在地合作的未來潛力。
89億顆蛋的背後...友善飼養讓蛋雞的退休生活更有保障？
雞蛋是許多料理的靈魂，在一日三餐中，都可見到它的蹤跡，更是重要的蛋白質來源。攤開農業部最新的《農業統計年報》，台灣2024年的雞蛋產量超過89億顆，產蛋量達近10年新高，相當於全台每人平均一年吃下380顆蛋。 蛋雞作為台灣畜牧業的重要經濟動物之一，近年也隨著動物福利意識抬頭、經濟動物處境逐漸受到關注，開始有更多人思考，如何為牠們提供更友善的飼養環境，許多賣場也主動規劃動福蛋販售專區，為民眾提供更永續的消費選擇。
