放學後的溫暖角落-阿里山樂野部落廚房 在地食材守護地方

零飢餓 優質教育 可持續城市和社區

一間阿里山上的部落廚房,能讓孩子們不再餓肚子、有機會學跳舞,成功為部落家長開創多元的經濟機會,還把居民們連結起來為社區做更多事,無形中帶動整個地方的轉變。

阿里山上的魔法廚房搭配主圖。 圖/台灣世界展望會提供
阿里山上的魔法廚房搭配主圖。 圖/台灣世界展望會提供

下午4點多放學時間,阿里山國民中小學國小部50多名學童魚貫步出校門,其中十多名孩子沿著下坡路走,邊嘻鬧邊往樂野長老教會而行。4點半,教會一樓外堂已擺好15個色香味俱全的便當餐盒,孩子們拿取熱騰騰的餐盒後,有人直接回家用餐,有人則帶往課輔班享用。

這裡是「樂野部落廚房」基地,由部落婦女們悉心烹飪的風味餐盒,為許多因父母上山打零工晚歸而餓肚子的孩子們提供飽足與營養。不過,一間看似簡單的部落廚房背後,其實是許多居民共同守護地方的故事。

一起來為孩子供應營養晚餐

時光回到2017年。當時台灣世界展望會阿里山工作站社工員雅古依·畢永希,看見服務的孩子因家裡總7點半後才開飯,放學後常到雜貨店買麵包、零食充飢,還因此吃不下正規晚餐,便向當地教會牧師商借場地,結合參加展望會「中餐丙級證照」餐飲培力方案的家長,開辦樂野部落廚房為孩子們供餐。

許多樂野部落居民從事季節性零工,收入不穩定,隨著部落發展觀光、推動假日市集,不少人對餐飲業躍躍欲試,雅古依請來專業老師授課,開放社區中所有感興趣的人參加,大家一起學一技之長,共同找尋多元經濟可能。幾位媽媽上課之餘加入部落廚房,累積掌廚經驗,也多了照顧社區孩子的成就感。「部落廚房的食材過半來自當地,孩子們更認識在地農產,又能促進小農生計,部落的人也會把家中多採收的南瓜、地瓜等蔬果送過來。」雅古依笑說。

考取餐飲證照後,部落家長們有了更多職涯選擇。 圖/台灣世界展望會提供
考取餐飲證照後,部落家長們有了更多職涯選擇。 圖/台灣世界展望會提供

目前部落廚房平日服務3天,由兩位部落婦女為15名孩子供應便當餐盒,因其中9名孩子參加博幼基金會的免費課輔班,雅古依便找課輔班老師討論,讓孩子帶便當過去吃,飽足後再展開課後學習。「不是只有展望會在社區服務,大家同心協力、共享資源,就能為孩子提供更好的照顧。」她說。

緊急事態!當孩子挑食時……

然而,部落廚房一度面臨孩子們排拒青菜、吃不完便當等難題,直到邀請老師依據菜色的營養成分、外型顏色等,設計便當專屬的「搭配功能表」,改走少量多樣、減少油炸烹調的方式,才成功擄獲孩子們的胃。

「我們可能放一點紅蘿蔔,搭配彩椒、玉米,再放半顆溏心蛋和一朵花椰菜,配道青菜後加個主菜,看來漂亮,孩子也真的吃光光!」在部落廚房服務多年的玉貞媽媽笑說,或許小朋友依舊不愛吃青菜,但因份量不多仍會吃完,「我侄子以前下課後都到我家吃晚餐,他來這裡帶便當後就讓人比較放心,所以我願意盡一分心力,照顧自家孩子也照顧社區孩子,很有意義。」

玉貞媽媽(左一)及在部落廚房服務的婦女,最開心的就是看到孩子們把菜吃光光。 圖/台灣世界展望會提供
玉貞媽媽(左一)及在部落廚房服務的婦女,最開心的就是看到孩子們把菜吃光光。 圖/台灣世界展望會提供

一點小改變,影響力有如漣漪般擴散。許多家長發現過去挑食的孩子開始吃青菜,覺得很奇怪,當他們看見部落廚房的便當後就跟著改變觀念,「例如孩子不吃青椒,就以彩椒替換,家長們也變得更重視餐食營養,減少供應垃圾食物,孩子就比較不會虛胖。」雅古依觀察。

放下手機,大家來跳舞

特別的是,部落廚房在非上課日依然開張。原來,部落的孩子在週末休閒活動有限,不是窩在家玩手機,就是四處遊蕩,展望會順勢在週六舉辦3小時的綜合才藝課程,結合熱鬧的部落廚房共餐,聚集孩子們度過充實的假日時光。

「跳完舞,我可以多吃一碗飯!」孩子們在部落廚房度過充實的週末時光。 圖/台灣世界展望會提供
「跳完舞,我可以多吃一碗飯!」孩子們在部落廚房度過充實的週末時光。 圖/台灣世界展望會提供

「起初辦理相對容易入門的合唱團,想不到孩子打拍子都不太協調,韻律感跟靈活度都不好,所以邀請舞蹈老師來教導,結果他們反而更愛跳舞,我們就轉型舞蹈班啦!」雅古依笑說,現在每週六都有十多名孩子來上舞蹈課,跳完舞、放完電,大家就聚在部落廚房邊聊天、邊吃飽飯再回家,他們的眼神不再漫無目標,而是閃閃發亮。

舞蹈班的兩位老師方敏全、武仕韋,都是帶著舞蹈專業返鄉貢獻長才的部落青年。從最初參與至今的方老師,拉拔這群沒半點舞蹈基礎的孩子們逐漸進步,跳到如今有模有樣,心中滿是欣慰;而專長街舞的武老師也為孩子量身訂做教學內容,「他們都很皮!要以適合的方式帶領他們。」武老師笑說。

合力付出,成就共好的未來

7年來,樂野部落廚房從起初兒童共餐、結合才藝課程,又歷經疫情停擺、改餐盒外帶,雖然服務方式不斷調整,但不變的是社區孩子的健康及臉上滿足的笑容。成就這一切靠的不僅是返鄉服務15年、竭盡所能為孩子做更多的社工員雅古依,更有樂野教會安淑美牧師的大力支持,及部落家長、社區居民共同的付出。

週末孩子們認真學習才藝,家長也能安心去工作。 圖/台灣世界展望會提供
週末孩子們認真學習才藝,家長也能安心去工作。 圖/台灣世界展望會提供

「我常對孩子說,不管出身怎樣的家庭,人都可以有選擇,喜歡做農做工很好,當然也能走不一樣的路。」而最令雅古依感動的,莫過於陪伴過的孩子長大後回來告訴她:「謝謝老師曾經在小時候鼓勵我有自己的目標,讓我選擇成為現在的我!」

至於部落廚房的幕後主角——為孩子們料理供餐的「中餐丙級證照」培力班同學們,已經有10名家長成功取得證照了!其中兩位家長週末都會固定到假日市集擺攤增加收入,還有兩位家長因而在早餐店、民宿順利謀職,另一名媽媽則任職國小廚工。而社區家長們時不時在個人社群秀出上菜「美照」,更引領樂野部落家庭間,吹起一股「重視健康更追求顏值」的飲食流行風潮呢!


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世界展望會是一個援助、發展和倡議的全球性基督教組織,在六大洲、近100個國家共有3萬4,000多名工作夥伴,以夥伴關係合力服務最弱勢兒童及家庭脫離貧窮與危難,陪伴他們經歷生命的喜樂與豐盛。

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