呼應COP30 從氣候到健康 味全用「食」實踐從產地到餐桌的永續行動
當全球迎來《巴黎協定》十週年，聯合國氣候峰會 COP30正於巴西展開。各國領袖紛紛呼籲，氣候行動不應僅著眼於「升溫幾度」或「減碳多少」，而應回到「人類福祉」的核心——將健康、糧食與生活韌性納入氣候戰...
【專欄投稿】食農教育的終點是「家」！離開教室、回到餐桌學習尊重土地
學校與農園，是起點而非終點近年來，很夯的「食農教育」逐漸成為許多學校、社區及農場推動的重點課程。孩子們走進農園，摸到葉脈的紋理、聞到青草的香氣、嚐到不同蔬菜的滋味，這些都是珍貴的感官經驗。農夫老師與...
揹著寶寶逃難！蘇丹內戰2年、2460萬人嚴重缺糧 戰火下的最大人道危機
揹著襁褓中的寶寶，頭上頂著大包小包的東西，一 行婦女步伐匆匆有如趕集，偶有幾隻驢子駝著物品，人群中，一襲綠色頭巾（Hijab）繞過頭部的瑪莉安‧亞當（Mariam Adam）抱著稚女，朝向邊境的最後...
戰爭如何惡化饑荒？以哈戰爭近2年 加薩走廊最壞情境正在發生
以哈戰爭爆發近2年，根據預測，加薩走廊全數人口9月前將面臨嚴重的糧食不安全，50萬人恐陷入飢餓、貧困與死亡，「最壞情境」正在發生。情況何以惡化至此，各方又應採取什麼措施避免慘狀加劇？●物資匱乏如何演...
每72小時奪走21條命！加薩兒童飢餓危機爆發 90萬名兒童正挨餓
加薩最大醫院西法醫院（Al-Shifa Hospital）院長薩爾米亞（Mohammad Abu Salmiya）22日接受英國廣播公司（BBC）訪問時說，加薩目前有90萬名兒童正挨餓，其中有7萬名...
免驚做白工！雲林花生引入「木黴菌」改善土壤 有效預防果莢黑斑病、提升產量
國內花生產量最大的雲林縣，今年氣候影響採收延後，但品質佳價格好，產地價每台斤逾50元，近來雨多農民擔憂引發果莢黑斑病影響收成；台中農業改良場與業界研發木黴菌改善土壤的肥料，26日在雲林舉辦觀摩會，吸...
氣候變遷的無聲受害者—乾旱與飢餓夾擊，那些被標價出售的童年
前言：根據聯合國兒童基金會（UNICEF）與世界銀行（World Bank）報告，目前全球10億兒少陷貧困危機，面臨例如營養不良、基礎教育缺乏、醫療可及性不足等系統性剝奪，等於每6個孩子就有1人餓肚...
阿根廷半數人口陷貧困危機..數千民眾參加首都街頭耶誕晚餐
阿根廷約3000名無家可歸民眾25日參加在首都布宜諾斯艾利斯市中心舉行的街頭耶誕慈善晚餐，極端自由派總統米雷伊（Javier Milei）上台滿1年，國內有半數人口受到貧困的影響。法新社報導，54歲...
比爾蓋茲：氣候變遷將讓4千萬孩童成長遲緩！呼籲世界關注兒童健康
如今是慈善家的微軟共同創辦人比爾蓋茲表示，營養不良是全球最嚴重的兒童健康危機，而氣候變遷只會造成情況更惡化。路透社報導，「比爾暨梅琳達蓋茲基金會」（Billand Melinda Gates Fou...
一天只有10塊台幣...羅興亞難民漂泊異鄉的生存挑戰
踏出孟加拉達卡機場，頃刻之間，撲面迎來飆近體感50度C的熱氣團。4月底，孟國政府公布最強熱浪來襲，國中小停課10天。東南海畔的科克斯巴扎爾（Cox’s Bazar）以28公里的簡易鐵絲網及樹叢圍繞的...
全台每年浪費62萬噸廚餘 民團盼立營養午餐專法解決剩食
根據環保署統計，台灣每年平均浪費約62萬噸廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓，問題日益嚴重。國人對於一般垃圾處理已有一定的概念，但對於「食物垃圾」問題，多數人在生活實踐卻遠不如回收垃圾來的確實。校...
拒絕化肥、農藥！行健有機合作社堅持耕種有機米 再邀青農回鄉
座落於安農溪旁的行健有機合作社前方廣場，看到人潮許多的假日市集，實際一看發現，裡面除了販售行健有機米之外，還販售許多以「米」為主的加工品及蔬果，農民可以與顧客直接進行交流，現任主席林進忠持續帶領行健...
吃昆蟲有助文化、環境永續？台灣僅4種可合法食用
聯合國糧農組織推廣食用昆蟲逾20年，國內合法昆蟲食材僅4種。專家指出，有很多理由要推廣「食之有年」的昆蟲，在文化保存和環境永續都有益，討論食安也應兼顧國際趨勢。林業及自然保育署嘉義分署日前舉辦「呷蟲...
台大生提案校內飲食「增加素食、永續比例」 引起激辯
台大6月1日召開校務會議，學生代表提案規劃永續飲食目標，增加植物性飲食（素食）的比率，使用對生態友善及符合動物福祉的食材等，但也有人擔心會提高價格，讓學生難以負擔。台灣大學6月1日召開校務會議，多名...
向化學除草劑說「不」！新竹市養「除草雞」推生物防治
為推廣用生態方式管理雜草、削減除草劑的汙染，新竹市環保局採用樸門永續設計，特別建置風草農園與舊港基地共2座雜草管理示範基地，運用雞舍、可食地景、高架菜畦、青草液肥等生態環保元素，取代化學除草劑來妥善...
損害率破7成…天氣忽冷忽熱 拉拉山水蜜桃產量銳減
全國知名的桃園市復興區拉拉山水蜜桃進入產季，最近驚傳桃樹開花不結果或結果不好，今年產量銳減，市政府農業局邀桃園農改場專家等單位至復興山區水蜜桃果園實地勘查災情，農業局5月22日下午表示，初步勘查逾5...
台灣小米「安全備份」－送挪威種子庫保存 維繫基因多樣性
小米為台灣各地原住民族的重要主食，也是唯一有完整祭儀的作物。國立中央大學極地研究中心團隊本月廿五日將前進北極，帶著一七○種珍貴的台灣小米種原，送至有「末日種子庫」之稱的挪威斯瓦爾巴世界種子庫（Sva...
放學後的溫暖角落－阿里山樂野部落廚房 在地食材守護地方
一間阿里山上的部落廚房，能讓孩子們不再餓肚子、有機會學跳舞，成功為部落家長開創多元的經濟機會，還把居民們連結起來為社區做更多事，無形中帶動整個地方的轉變。下午4點多放學時間，阿里山國民中小學國小部5...
留住土地記憶－台東「部落草地便當」鋪一條回家的路
臺東建和社區射馬干部落Kasavakan為卑南族八大社之一，在這裡有最在地的餐飲品牌「部落草地便當」，致力推廣「從食材採集到餐桌」，讓人們以味蕾重新認識這片土地。有著這樣動人理念，部落草地便當的靈魂...
筊白筍做柴魚片、柚子皮變蚊香！北斗家商學生創意獲全國獎項
筊白筍加菇菇做素柴魚片 獲全國冠軍北斗家商餐飲管理科三年級學生許祐綺與游雅涵，費時1.5年以茭白筍搭配金針菇粉、鴻禧菇粉，製成外觀、味道相似柴魚片的素食，近日在全國專題實作及創意競賽拿下餐旅群創意組...
