比爾蓋茲：氣候變遷將讓4千萬孩童成長遲緩！呼籲世界關注兒童健康
如今是慈善家的微軟共同創辦人比爾蓋茲表示，營養不良是全球最嚴重的兒童健康危機，而氣候變遷只會造成情況更惡化。路透社報導，「比爾暨梅琳達蓋茲基金會」（Billand Melinda Gates Fou...
一天只有10塊台幣...羅興亞難民漂泊異鄉的生存挑戰
踏出孟加拉達卡機場，頃刻之間，撲面迎來飆近體感50度C的熱氣團。4月底，孟國政府公布最強熱浪來襲，國中小停課10天。東南海畔的科克斯巴扎爾（Cox’s Bazar）以28公里的簡易鐵絲網及樹叢圍繞的...
全台每年浪費62萬噸廚餘 民團盼立營養午餐專法解決剩食
根據環保署統計，台灣每年平均浪費約62萬噸廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓，問題日益嚴重。國人對於一般垃圾處理已有一定的概念，但對於「食物垃圾」問題，多數人在生活實踐卻遠不如回收垃圾來的確實。校...
拒絕化肥、農藥！行健有機合作社堅持耕種有機米 再邀青農回鄉
座落於安農溪旁的行健有機合作社前方廣場，看到人潮許多的假日市集，實際一看發現，裡面除了販售行健有機米之外，還販售許多以「米」為主的加工品及蔬果，農民可以與顧客直接進行交流，現任主席林進忠持續帶領行健...
吃昆蟲有助文化、環境永續？台灣僅4種可合法食用
聯合國糧農組織推廣食用昆蟲逾20年，國內合法昆蟲食材僅4種。專家指出，有很多理由要推廣「食之有年」的昆蟲，在文化保存和環境永續都有益，討論食安也應兼顧國際趨勢。林業及自然保育署嘉義分署日前舉辦「呷蟲...
台大生提案校內飲食「增加素食、永續比例」 引起激辯
台大6月1日召開校務會議，學生代表提案規劃永續飲食目標，增加植物性飲食（素食）的比率，使用對生態友善及符合動物福祉的食材等，但也有人擔心會提高價格，讓學生難以負擔。台灣大學6月1日召開校務會議，多名...
向化學除草劑說「不」！新竹市養「除草雞」推生物防治
為推廣用生態方式管理雜草、削減除草劑的汙染，新竹市環保局採用樸門永續設計，特別建置風草農園與舊港基地共2座雜草管理示範基地，運用雞舍、可食地景、高架菜畦、青草液肥等生態環保元素，取代化學除草劑來妥善...
損害率破7成…天氣忽冷忽熱 拉拉山水蜜桃產量銳減
全國知名的桃園市復興區拉拉山水蜜桃進入產季，最近驚傳桃樹開花不結果或結果不好，今年產量銳減，市政府農業局邀桃園農改場專家等單位至復興山區水蜜桃果園實地勘查災情，農業局5月22日下午表示，初步勘查逾5...
台灣小米「安全備份」－送挪威種子庫保存 維繫基因多樣性
小米為台灣各地原住民族的重要主食，也是唯一有完整祭儀的作物。國立中央大學極地研究中心團隊本月廿五日將前進北極，帶著一七○種珍貴的台灣小米種原，送至有「末日種子庫」之稱的挪威斯瓦爾巴世界種子庫（Sva...
放學後的溫暖角落－阿里山樂野部落廚房 在地食材守護地方
一間阿里山上的部落廚房，能讓孩子們不再餓肚子、有機會學跳舞，成功為部落家長開創多元的經濟機會，還把居民們連結起來為社區做更多事，無形中帶動整個地方的轉變。下午4點多放學時間，阿里山國民中小學國小部5...
留住土地記憶－台東「部落草地便當」鋪一條回家的路
臺東建和社區射馬干部落Kasavakan為卑南族八大社之一，在這裡有最在地的餐飲品牌「部落草地便當」，致力推廣「從食材採集到餐桌」，讓人們以味蕾重新認識這片土地。有著這樣動人理念，部落草地便當的靈魂...
筊白筍做柴魚片、柚子皮變蚊香！北斗家商學生創意獲全國獎項
筊白筍加菇菇做素柴魚片 獲全國冠軍北斗家商餐飲管理科三年級學生許祐綺與游雅涵，費時1.5年以茭白筍搭配金針菇粉、鴻禧菇粉，製成外觀、味道相似柴魚片的素食，近日在全國專題實作及創意競賽拿下餐旅群創意組...
農糧碳排占1/3…世界銀行籲減少高碳排糧食補貼 改變生產方式
世界銀行（World Bank）5月7日表示，改變世界各地糧食生產的方式，將能在2030年底前大幅減少溫室氣體排放。法新社報導，世界銀行發布報告提到，農糧體系的整體產銷過程所排放溫室氣體約占全球1/...
產地直送，餐桌上蔬果來自大樓樓頂或地下室！看 3 個國際都市如何經營垂直農場
想像一下，你吃的蔬菜水果來自你家頂樓的農園，或是隔壁大樓地下室。農產品不再橫越半個地球大老遠來到我們的餐桌上，而是來自城市裡的「垂直農場」。為什麼我們需要都市垂直農業？聯合國預測，到 2050 年，...
美國研發「神奇穀物」可以代替小麥、還能吃掉二氧化碳？
本文授權轉載自《創新拿鐵》原文標題：二十年磨一麥！美國土研院馴養出可以餵飽更多人、還能吃掉二氧化碳的「神奇小麥」！）創新點：長達 10 英尺的根，竟然能讓這種農作物更容易捱過旱災和水災？本文 3 大...
免錢！想吃水果自己摘－比利時城市根特發展永續食物政策：多蔬果、分配剩食、還縮短供應鏈碳足跡
想吃多汁的蘋果？打開數位地圖，找到附近的城市果園，然後自己摘一顆蘋果，或者帶著滿滿一籃的蘋果回家。在比利時根特（Ghent）的 40 多個果園內，市民可以免費摘採水果，這聽起來超棒吧！根特是比利時第...
我的同事是一座超大農場的主人－荷蘭永續社區農場
隨著歐洲疫情解封，我也逐漸增加進辦公室上班的頻率，其實進辦公室上班最開心的事就是中午可以和同事一起吃午餐，其他時間可以跟同事各種喝咖啡聊天。而在疫情的這兩年間，我待的組也從原本的我跟我老闆兩個人長成...
用科技做「肥料」－新世代農夫，正深耕科技農業
2050年全球人口將增加到90億，據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，食物產量將必「增加約70％」如農作物年產量須增加近10億噸才能餵飽全球人口。然而集約化農業、集約化耕作卻像是隨時出沒的猛獸，短...
你沒看到的「食育」影響力－食物牽起「抗疫」防線
食育，教的難道只能是認識產地文化，暸解食材營養嗎？食物，能夠扮演的功能，難道只有餵飽自己的肚子嗎？答案當然不。一場突如其來的疫情，剝奪了許多弱勢族群的溫飽，那些挨餓的肚子，讓我們想起，食物原來不只為...
剩食「升級再造」是好商機－好吃、抗浪費、買家愛
「升級再造（upcycling）」意指利用原本不再使用的食物原料製成新食品。全球永續意識升溫下，食品「升級再造」不僅能減緩食物浪費，也為食物廠商找到處理剩食的新出路，更帶出新商機。「回收再利用（Re...
