0廢棄外送平台！－2字頭學醫青年創「一口覓食」
全台疫情升溫，進入三級警戒，窩在家中避免外出，外送訂單日日激增，連帶每天垃圾廢棄物快速激增。好在，早在疫情前，就讀於中國醫藥大學大七生的洪和晴和陳妍廷，就警覺外送餐點所造成的環境問題，在今年三月正式推出「環保版」外送平台：「一口覓食」，讓消費者點購外送餐點時，也能「零廢棄」。
洪和晴、陳妍廷在準備走入醫師生涯的路上，又多出「斜槓」創業家的身份，是去年兩人申請教育部Young飛計畫時，就以「減廢外送平台」為主題，開展起點。
兩人的點子參考美國外送平台「Deliverzero」模式。參與平台的餐廳都採用循環再利用的盒器，經由外送員將餐點送到消費者手中；消費者食用清洗後，再親自歸還餐廳或在下次點餐時交由外送員歸還。而在台灣兩大外送平台之一的foodpanda，也與好盒器開始試行。
今年3月一口覓食展開試營運，就和環保餐具社企青瓢合作，提供給雙北餐廳使用。對比現有兩大外送平台，初起步的一口覓食，率先鎖定理念相符的餐廳加入。而後，僅管用戶成長與加入餐廳數量決定著一口覓食的發展，但兩人也發現，願意採用環保食器的餐廳與認同理念的消費顧客一直存在，但缺少的是串連兩者需求的服務平台。
除了以理念號召，一口覓食也讓利給餐廳與外送員，吸引更多成員加入。例如對比Ubereat、foodpanda兩大外送平台抽取3-4成的服務費用，一口覓食只對餐廳收取25%服務費，平台服務費也只收取300元，3公里內的服務範圍，外送員每單也能賺取85元外送費，試營運三個月期間，就有13家餐廳加入平台、15位外送員，三個月試營運期間客單量就累積超過五百單。
現在一口覓食的運作，全靠兩人，以及另外兩位夥伴。有時客單量激增，外送員應付不了時，還得仰賴陳妍廷「手動」排單，找出最短送餐流程；上線的APP程式設計也是全靠親友團「情義」奧援；不過，儘管初上路三個月，目前因為遇上疫情助長外送需求，平台已損益兩平，兩人也替一口覓食設定下階段目標，除了持續展店，也希望系統化服務，未來也期待兩人的醫學專業，能應用在外送餐點服務。
醫學系背景的兩人投入「一口覓食」創業，看來有些突兀，但年僅20出頭的兩位新世代，環保意識如喝水吃飯，身旁同學、同住室友，出門攜帶環保用品、是家常便飯，「對環境減廢的關心像是內建程式。」洪和晴說。
洪和晴解釋，討論環境議題。環境與經濟發展時常是對立的兩方，創辦一口覓食，也是希望在環境與經濟中找尋解方，在兼顧快速、便利的同時，也能兼顧環境，創造完成滿足綠色生活的第三種選擇，「而讓大家不再陷入經濟和環境的對立之中。」她說。
延伸閱讀
