山海不息 日本能登半島傳統與現代相融 再振千年文化

能登半島：日本里山、里海的迷你縮影

能登多變的鑲嵌地景，造就出三種氣候區。半島西側、面朝日本海的外埔（Sotoura）風力強、波濤洶湧、常降雨雪但有暖流流經，在半島上雨雪量居次。小山明子表示，為抵擋強風吹襲，外埔的輪島市居民至今仍保有使用「Magaki」竹製風障的習慣。第二種是風平浪靜的內埔（Uchiura），位於半島東側，面朝富山灣（Toyama bay），水面長年平靜，養殖牡蠣以及固定漁網是這裡常見的捕魚方式，在外埔則相對少見。第三個氣候區則是雨雪量最多的內陸山區。

能登半島所在的石川縣（Ishikawa Prefecture）擁有全日本第三大的海藻床，孕育超過200種海藻。由於內外埔氣候有別，兩處的海藻也不同。「光是在能登，人們食用的海藻就有30多種，」小山明子說道。

能登的農業系統與文化可回溯至2100年前，從水稻田到早市，農漁業緊扣在地的自然環境。輪島市的早市又為日本三大市場之一。每天早上攤販忙入忙出，賣著產自能登半島最新鮮的蔬果與海產。

2011年能登半島獲指定為「全球重要農業文化遺產系統」（Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS）。其中一項知名的組成元素，正是白米千畝田（Shiroyone Senmaida Rice Paddies）。白米千畝田坐落在外埔，由一系列的小稻田鋪成，倚著山、面朝海，遠看就像是稻田隨著山坡流入海。

從產地到餐桌 揉合森林與海洋的飲食文化

這些年來，能登半島堅守傳統農法，而非選擇慣行農法，受指定為GIAHS是否有幫助？小山明子坦承，雖然獲指定為GIAHS超過十年，但在地居民對它的認識一直沒有很高。「雖然如此，地方耆老仍保有傳統的生活方式，儘管他們不知道自己的生活方式很獨特，」小山明子補充，當地還會出產隱藏版的蔬菜，沒有名字，但世代傳承種子並種植。

山海揉雜的特色體現在飲食中，小山明子說，「我認為能登的獨特之處在於飲食文化結合了海與森林。」她舉例，人們在收穫稻米後，會使用米糠（糙米精製成稻米時所移除的外殼）來發酵魚，製成料理。

文化能看見地景對人們的影響，小山明子以一個能登半島東側的小島「Notojima」為例解釋，從前人們跨海頻繁，Notojima西側的居民與能登半島東側的居民經常交流、通婚頻繁，語言、文化與祭典也更相近。也因此，在這樣一個小島上，舉行的節日大不同，使用的方言也有些微的不同。

承襲神道教（Shinto）及佛教的傳統，每年7~10月是能登半島的「切子大祭」（Kiriko Festival）。能登半島上約有170處舉行慶典，不同地方舉辦的祭典又有些不同。「切子」（Kiriko）是「切子燈籠」（Kiriko lantern）的簡稱，主要用來照亮神轎行經的道路。祭典期間，信徒會抬著切子燈籠以及神轎遶境，祈求今年的豐收。

千年文化的挑戰 人口老化與外移

「人口外移與老化是我們面臨的主要挑戰」。小山明子指出，能登半島沒有大學，青年多半選擇到大城市如東京、大阪，或鄰近的金澤市念書。他們經常在那裡找到工作，留下來而不回來，這是人們搬出的主要原因之一。

儘管有部分外來人口流入，尤其在COVID-19期間，企業開放員工遠距工作，讓不少人從城市搬到鄉下定居，但能登半島的移入人口仍遠不及死亡以及移出人口。

「或許十年前我們還可以說，讓我們試著用GIAHS拯救這一切，但現在人口老化真的變成很大的問題。」小山明子說明，「在某些人口老化、孩子少的地方，我們會選擇放棄守護（部分）傳統文化，以便我們可以繼續保護水稻田或其他特定物種。」

面對擋不住的外在環境變化，能登半島的居民又該採取什麼樣的方式保留文化呢？小山明子強調，「GIAHS不被傳統方法拘束，現代作法也可以一併納入。我們必須結合傳統技法與現代科技，這樣至少可以為下一代保存GIAHS的精髓。」

「GIAHS生物多樣性工作小組」於兩年前成立，藉著與地方國小合作，教導孩童認識GIAHS與生物多樣性，以及使用手機App監測生物多樣性。小山明子表示，未來也將把成人納入公民科學的行列，利用像是iNaturalist的手機App進行監測，蒐集生態數據。

協會也透過圖畫書、影片與活動設計，為國小、國高中與大學生舉辦不同的活動。小山明子表示，希望在他們離開這個地區之前，能夠接觸到能登的在地文化，也許在他們之中，一些人長大後會再回到這個地區，將傳統知識傳承給下一代。

瀕危物種朱鷺的野放後選地

能登半島近期也傳來好消息，那就是——能登半島被選為朱鷺的下一個野放候選地（日語：放鳥候補地）！小山明子興奮分享。朱鷺（Nipponia nippon）一度在日本滅絕，此種鳥類目前分布於中國、日本與韓國，以水稻田作為牠們的索餌場（feeding ground）。

在中國發現了七隻倖存的個體後，研究人員將朱鷺引入日本新瀉縣佐渡島（Sado island, Niigata Prefecture）。佐渡島的野放計畫非常成功，朱鷺族群數量恢復到約500隻，不過也因為達到島上的最大乘載量，再加上禽流感，只在一個地點復育相對冒險。

「在朱鷺消失前，能登半島是牠在日本本島的最後一塊棲息地。在引入計畫成功後，位於佐渡島的朱鷺偶而會飛到不遠的能登，但卻找不到交配的對象。」小山明子說。

也因此，日本環境省以能登作為下一個再野化（rewild）的候選據點。他引頸企盼，「藉由重新引入這種象徵性的鳥類，我們可以團結在地人，振興整個能登地區。」

本文授權轉載自《環境資訊中心》（原文為：山海不息 日本能登半島傳統與現代相融 再振千年文化）