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野菜達人保種復育 找回阿美族傳統原味

2019/07/10 余衡

阿美族「野菜達人」吳雪月投入原民物種復育多年,與花蓮林管處合作保種和復育。 圖/...
阿美族「野菜達人」吳雪月投入原民物種復育多年,與花蓮林管處合作保種和復育。 圖/余衡攝

花蓮縣洄瀾灣文化協會理事長吳雪月,投入研究山林野菜及先民飲食物種多年,身為在地阿美族人的她被封為「野菜達人」,林務局花蓮林管處因此找上她,進行為期3年的保種及復育工作,今年中計畫即將告一段落,特別舉辦成果分享與族人暢談種植甘苦。

吳雪月說,自己從小就喜歡在戶外「趴趴走」,四處看花看草認識植物,特別是部落耆老流傳下來的野菜料理,令她印象深刻,儘管求學時未走向農業領域,但兒時回憶一直留在腦海裡,心想哪天要複製阿公阿嬤的手藝端上餐桌,就在她一頭栽進料理世界時,卻發現很多蔬果已經找不到,於是下定決心進行保種及復育。

阿美族「野菜達人」吳雪月投入原民物種復育,分享成果,現場陳列原民食材種子。 圖/...
阿美族「野菜達人」吳雪月投入原民物種復育,分享成果,現場陳列原民食材種子。 圖/余衡攝

退休後吳雪月在花蓮壽豐自行嘗試種菜,某次從挪威農民口中聽聞「種子銀行」概念,她想起小時候很多鄰居家門前掛滿五穀雜糧,也聽過許多耆老將種子放進自家冰庫,於是她開始頻繁往返部落及花蓮農改場蒐集各種罕見的野菜、玉米、豆類及高粱等種子進行復育,並曾出版《台灣新野菜主義》一書。

近年吳雪月因緣際會在台開心農場北側農地進行近40種食材復育,花蓮林管處因此找上她合作為期3年的「阿美族傳統食材多樣性耕作計畫」。

吳雪月說,很多物種的知識及口感,都存在部落耆老的腦海中及婆婆媽媽的舌尖上,但因種植方法陸續失傳,保存在冰庫裡的種子發芽率其實會逐年降低,到最後就算想種也種不成,因此她鼓勵耆老復出傳承耕作技術,讓各部落保存的物種有機會重新被種植。

花蓮林管處與「野菜達人」吳雪月共同合作,進行阿美族物種復育多年,並將成果對外分享...
花蓮林管處與「野菜達人」吳雪月共同合作,進行阿美族物種復育多年,並將成果對外分享。 圖/余衡攝

花蓮林管處南華站主任陳靜儀提到,全球可供食用物種經研究超過5千種,但因氣候變遷、種植手法失傳及人類飲食習慣改變,目前經常食用的物種大概只有百來種,當時計畫目標為何選定阿美族,是因為阿美族在原住民各族群中餐飲型態最為豐富,保種及復育不但能幫助後輩了解先民飲食型態並進行文化傳承,進而能將記憶中的口味重新包裝上市,不但協助族人就業也能活絡部落經濟。


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