復育生態食物鏈「源天然」池上種出國際米糧

2019/02/23 生命力新聞

【記者許庭瑜、陳俐伃／台東縣報導】

「源天然」創辦人羅永昌、范逸嫻返回家鄉台東池上，致力於培育各式安心米糧，透過細心呵護，以自然農法耕作，不只刺激農村經濟，更復育土地回復良好生態。而源天然獨家培育的「黑纖米」，於2017年榮獲iTQi（國際風味暨品質評鑑所）頒發的風味絕佳二星獎，更將台灣池上米推向國際舞台，讓更多人看見。

放棄上海前瞻性發展家鄉稻米優勢

源天然創辦人羅永昌為台東池上鄉的農家子弟，從小耳濡目染之下，對於農業與環境土地有相當的感情且有一定的瞭解，在與妻子范逸嫻相識之後，兩人為求更好的發展，於2007年前往上海從事生產並銷售有機米糧。

當時有感於大陸銷售市場的龐大，及全球的激烈競爭，使他們反思自己的家鄉台灣池上也是台灣數一數二的冠軍米產區，雖然產量不像其他國家一樣大，但至少有機會讓台灣在國際舞台上嶄露頭角。

因此，在2012年時，夫妻倆毅然放棄在上海的工作，返回家鄉台東池上復育休耕近30餘年的祖田，且以自然農法耕作以及米食培育的創新手法，從頭紮穩根基，並創辦「源天然」品牌。

困境中力爭上游熟悉銷售市場走向

創辦源天然初期，並非一路順遂。回到池上的兩人，由於長年在國外的緣故，必須先熟悉國內的銷售市場，對於他們來說起頭非常困難，需要從零開始學習及摸索。

羅永昌表示，起初返回家鄉，為了開闢休耕田地，他們每天清晨4點親自下田除草，過著辛勤的務農生活。待到作物收成後，他們便把自家的米放進貨車裝滿，開著車往銷售市場廣泛的台北做生意，同時也會參與定期舉辦的農學市集來提高自家品牌的曝光率。

在參與農學市集時，夫婦倆發現其實台灣自產自銷的小農也很多，市場上普遍還是以白米為主，如何走出獨特性成為一大關鍵。當時為了將自己的差異性和定位與市面上的產品做區分，夫妻倆第二步決定以紫米，同時也是天然健康米食，作為源天然的特色再次打入銷售市場。

培育稻米新品種走出市場獨特性

范逸嫻指出，跳脫一般對紫米的想像，他們研發培育專利紫米品種「紫秈糯」，將其發展為主食。紫秈糯含有大量的天然化合物「花青素」，在糧食作物中是很好的營養攝取來源，具有抗氧化及抗發炎的特性。

隨著市場化的競爭，他們將紫秈糯再優化，培育出第二代的「黑纖米」，這個品種屬於非糯性秈稻，具有豐富的花青素與膳食纖維，范逸嫻說：「黑纖米的口感帶有嚼勁，又有點像香米。」且因非一般的糯米，能使腸胃不漲氣、易消化。

拿起一包源天然的黑纖米，羅永昌和范逸嫻開心地說，黑纖米於2017年時榮獲由iTQi（國際風味暨品質評鑑所）所頒發的風味絕佳二星獎，又稱食品界的米其林獎，是台灣首位且唯一獲獎的黑米。這樣的鼓舞與肯定，給予他們很大的支持，也成功讓台灣池上米被國際看見。

而紫米及黑纖米兩種品種非常適應自然農法的栽種方式，能減少農民在蟲害、病害上的損失，促進農村經濟發展，提高收成與收入，讓農民有時間做其他附加價值之事，例如舉辦農村體驗、製作手工藝品等等。這不只增加市場的競爭力，同時也實質地幫助家鄉的農村發展。

重現友善環境復育完整生態食物鏈

在種植天然健康米糧的同時，夫妻倆也不忘與生態環境共存的核心理念，「我們選用的作物都是適合這片土地耕種的品種，因為這些品種本身具有強壯的體格，可以對抗病蟲害，所以不需施展化學藥劑。」羅永昌認真地說。

多年維持之下，許多動物定居在田邊，慢慢補全生態食物鏈的每一個環節，生態漸漸平衡。當整個生態環境都達到平衡後，就不需要有太多人力介入，同時也能保證源天然的作物收成，如此便能達到友善環境的最好狀態。

跟著羅永昌走近田邊，周遭環境綠意盎然也生機蓬勃，無時無刻都能聽見蟲鳴鳥叫。談起友善耕作，他說，源天然的田地位於半山腰，擁有獨立水源，引流自山間泉水，又與後方的原始森林貼近，因此動植物的種類非常豐富，營造出生物多樣性的棲地，進而邀請許多小昆蟲、小動物來到田邊，「一旦他們在田邊住下，便能減少蟲害，這是源天然在推廣及實施的具體耕作方法。」