台大生提案校內飲食「增加素食、永續比例」 引起激辯

零飢餓 氣候行動

植物性飲食對減少碳排放有顯著成效。 圖/freepik
植物性飲食對減少碳排放有顯著成效。 圖/freepik

台大6月1日召開校務會議,學生代表提案規劃永續飲食目標,增加植物性飲食(素食)的比率,使用對生態友善及符合動物福祉的食材等,但也有人擔心會提高價格,讓學生難以負擔。

台灣大學6月1日召開校務會議,多名師生代表共同提案,建議學校規劃10年期的永續飲食推動目標,研擬提高植物性飲食比例,減少剩食、運送里程、一次性餐具,並使用對生態友善與符合動物福祉的食材,每年公開規劃和執行進度。

上述提案指出,植物性飲食對減少碳排放有顯著成效,國內外大學多有採取,例如英國劍橋大學校內餐廳就大幅減少使用牛肉和羊肉;倫敦帝國學院也承諾在永續食品和飲料的政策中,至少增加50%的純素選項。

提案認為,台大目前只有少數餐廳提供動物福利蛋,其他包括友善牛乳、禁止格子籠飼養等,也都大幅落後海外學校。

不過6月1日校務會議上,許多師生代表提出不同意見,擔心校方若以法規強制提高植物性飲食比例、使用動物福利蛋等,業者將不得不漲價,最後也會轉嫁在消費者上,恐使學生的餐費負擔大增。

一名學生代表說,如果台大可以用增加補助的方式,大家都會歡迎這樣政策,但「學生不應該為這些倡議者的理念埋單。」另一名教師代表則建議,學校可設計租金抵讓制度,鼓勵業者提供更好的健康和環保教育。

對此,校長陳文章表示,學校幾乎都是用最低標,才能找到廠商到台大賣東西。他肯定學生的提案,且目前政府還沒有訂定相關法規,讓學校有所依據。

最終陳文章拍板由校內的膳食委員會、永續委員會與提案代表來討論,如果有初步結論,會再與師生代表商討,進而提出長程規劃。


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