美好「蛋」生從教育出發——2025第四屆友善畜牧暨食物轉型國際論壇登場

由家樂福文教基金會與台灣動物社會研究會共同主辦的「2025 第四屆友善畜牧暨食物轉型國際論壇」18日於台北盛大登場，今年以「美好蛋生：食農教育中的經濟動物福利」為主題，吸引超過兩百位教育工作者、產業代表及永續倡議者齊聚一堂，聚焦台灣《食農教育法》施行後，如何將經濟動物福利納入教育體系，從根本促進產業與消費端的結構轉型。

論壇由台灣動物社會研究會執行長朱增宏與家樂福文教基金會執行長蘇小真共同揭開序幕。朱增宏指出，全球農業政策正朝向「人、動物與環境共好」的方向發展，而台灣儘管於2022年通過《食農教育法》，每年編列近十億元預算推動相關教育，卻仍普遍著重於蔬果等農作物，忽略了與人們日常飲食息息相關的「經濟動物」教育。朱執行長強調，台灣畜牧產業目前仍處於高密度、工業化飼養階段，以蛋雞為例，年產近4千萬隻雞幾乎終生困於A4紙大小的格子籠，與國際動物福利趨勢嚴重脫節，對食品安全、公共衛生、國際貿易都造成潛在風險。

教育部長鄭英耀透過影片致詞，表示肯定論壇的推動成果，認為教育應貼近生活，讓孩子從真實世界中理解多樣生命的連結與意義。農業部動物保護司司長江文全亦指出，經濟動物福利已成為國際共識，農業部未來將持續透過制定「友善生產定義與指南」，引導產業轉型，同時感謝主辦單位在推廣動物福利方面的持續努力。

論壇內容豐富多元，上午場由多位來自不同領域的講者分享如何透過教育推動動物福利融入永續發展。國際珍古德教育及保育協會中華民國總會執行長郭雪貞分享協會的「根與芽計畫」，強調讓學生從理解到實踐的轉變；台南企業文化藝術基金會執行長林芳如則以「小南人計畫」說明如何結合藝術與教育，讓大學生與小學生一同關注動物議題；中山大學碳權研究暨服務中心主任蔡宏政則從碳管理與永續路徑角度，剖析動物福利在氣候與永續政策中的重要性。

家樂福文教基金會執行長蘇小真也於會中指出，台灣人一年食用高達80億顆雞蛋，卻對雞蛋背後的生產方式認識甚少。家樂福率先承諾至2025年底，全台家樂福通路將全面銷售「非籠飼」雞蛋，並透過創新教育工具如「從i開始」價格牌，實踐「賣場即教室、食材即教材」的理念，讓消費者理解價值與價格的關聯，強化責任消費觀念。

下午場論壇則聚焦實務教學分享，由多位不同學制的教師現身說法。高雄建國國小曾冠蓉老師以學習單與學生對話，引導孩子思辨責任消費；台北市景美國中朱麗蓉老師設計「蛋蛋的哀傷」課程，讓學生從疫情經驗同理母雞籠飼的痛苦；內湖高中公民教師周維毅帶領學生走入賣場實地觀察消費現場；台大生傳系兼任助理教授王志文與闕河嘉老師則將動物福利融入商業競賽課程，培養學生從理論實作中找出解方。

除了教育界，產業與社會實踐也積極響應。長短樹放牧場舉辦「一日小小雞農」體驗營，讓孩子從雞舍體驗生產流程；對味廚房料理實驗室與北投長照機構合作推動永續健康餐；Skills for U則在技職培訓中導入非籠飼雞蛋教育；聖德科斯等通路業者也分享如何在賣場中落實動物福利商品的銷售與教育。

現場展示區也成為亮點之一，集結各界豐富資源：如鄭博真博士繪本《母雞要自由》、嘉義將才工場桌遊《蛋農轉型大行動》、大綠地藝術工作室創作的繽紛雞舍、南湖高中永續教案成果、迷母豐盛的創意雞蛋糕，以及C HOUSE手作印刷體驗等，期望透過五感教育扎根永續理念。

「好蛋地圖」開發者廖佳恩也蒐羅全台使用非籠飼雞蛋的友善餐廳，讓消費者更容易加入責任消費行列，從飲食選擇支持產業轉型。

本屆論壇不僅為動物福利與食農教育開啟更多想像，也凝聚產官學界力量，共同推動台灣邁向「健康一體、福利一體」的永續社會。主辦單位期許透過此次論壇，讓每一位消費者與教育者都能從理解動物處境出發，轉化為日常生活的行動力。

更多資訊請參考：

台灣動物社會研究會：https://www.east.org.tw/

家樂福文教基金會：https://www.carrefour.org.tw/