【春節特輯】年糕、發糕新吃法！米粉取代麵衣酥脆感更升級

年糕，不再只有一成不變的吃法～用點創意就可以讓發糕、紅豆年糕、黑糖年糕、芋頭年糕，化身成讓家人驚豔的美味創意料理！

金絲炸年糕

食材：

A. 米粉 1把

B. 紅豆年糕 1盒

C. 油 適量

D. 熱水 適量

作法：

1. 將米粉泡進熱水中約五分鐘，使米粉變軟待用。

2. 紅豆年糕切長條型之後，裹上泡軟的米粉。

3. 起油鍋，讓油溫提升至160度左右，緩緩放進捲上米粉的年糕。

4. 先放一半微炸定型之後，再整塊年糕放進油鍋（使用氣炸鍋可設定160度氣炸10分鐘，翻面再以180度氣炸3分鐘）炸至金黃即可。

白木耳年糕甜湯

食材：

A. 木耳 5朵

B. 枸杞 1把

C. 紅棗 5顆

D. 黑糖年糕 半盒

E. 水 適量

F. 糖 適量

作法：

1. 將乾燥白木耳泡軟去除根部較硬處，黑糖年糕切小塊備用。

2. 起水鍋，放入木耳、紅棗、枸杞，水滾後待紅棗煮開即可加入糖。

3. 最後再放進黑糖年糕，煮至微軟即可上桌。

鮮蔬炒芋頭年糕

食材：

A. 芋頭年糕 半盒

B. 紅蘿蔔 1/3條

C. 高麗菜 1/3顆

D. 黑木耳 4片

E. 鹽巴 適量

F. 白胡椒粉 適量

G. 橄欖油 適量

作法：

1. 起油鍋，將芋頭年糕煎至雙面金黃備用。

2. 再起油鍋放入紅蘿蔔、高麗菜、木耳炒至高麗菜變軟，加鹽及白胡椒調味。

3. 最後放進已微酥的芋頭年糕拌勻即可。

水果發糕甜點杯

食材：

A. 火龍果 半顆

B. 哈密瓜 1/4顆

C. 奇異果 1顆

D. 發糕 1顆

E. 藍莓果醬 適量

作法：

1. 將火龍果、奇異果、哈密瓜切成丁狀。（水果可替換為當季時令水果）

2. 發糕外表噴一點水放入電鍋蒸軟，蒸軟之後等待冷卻使用。

3. 拿出玻璃杯，將水果丁與撕成小塊的發糕均勻放入。

4. 最後淋上一些果醬，就是好看又好吃的甜點了。

5. 只要是口感較軟且多汁的水果都很適合，例如：草莓。

本文授權轉載自《里仁》（原文為：創意動手做，年糕、發糕新吃法！）

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