【春節特輯】年糕、發糕新吃法！米粉取代麵衣酥脆感更升級
年糕，不再只有一成不變的吃法～用點創意就可以讓發糕、紅豆年糕、黑糖年糕、芋頭年糕，化身成讓家人驚豔的美味創意料理！
金絲炸年糕
食材：
A. 米粉 1把
B. 紅豆年糕 1盒
C. 油 適量
D. 熱水 適量
作法：
1. 將米粉泡進熱水中約五分鐘，使米粉變軟待用。
2. 紅豆年糕切長條型之後，裹上泡軟的米粉。
3. 起油鍋，讓油溫提升至160度左右，緩緩放進捲上米粉的年糕。
4. 先放一半微炸定型之後，再整塊年糕放進油鍋（使用氣炸鍋可設定160度氣炸10分鐘，翻面再以180度氣炸3分鐘）炸至金黃即可。
白木耳年糕甜湯
食材：
A. 木耳 5朵
B. 枸杞 1把
C. 紅棗 5顆
D. 黑糖年糕 半盒
E. 水 適量
F. 糖 適量
作法：
1. 將乾燥白木耳泡軟去除根部較硬處，黑糖年糕切小塊備用。
2. 起水鍋，放入木耳、紅棗、枸杞，水滾後待紅棗煮開即可加入糖。
3. 最後再放進黑糖年糕，煮至微軟即可上桌。
鮮蔬炒芋頭年糕
食材：
A. 芋頭年糕 半盒
B. 紅蘿蔔 1/3條
C. 高麗菜 1/3顆
D. 黑木耳 4片
E. 鹽巴 適量
F. 白胡椒粉 適量
G. 橄欖油 適量
作法：
1. 起油鍋，將芋頭年糕煎至雙面金黃備用。
2. 再起油鍋放入紅蘿蔔、高麗菜、木耳炒至高麗菜變軟，加鹽及白胡椒調味。
3. 最後放進已微酥的芋頭年糕拌勻即可。
水果發糕甜點杯
食材：
A. 火龍果 半顆
B. 哈密瓜 1/4顆
C. 奇異果 1顆
D. 發糕 1顆
E. 藍莓果醬 適量
作法：
1. 將火龍果、奇異果、哈密瓜切成丁狀。（水果可替換為當季時令水果）
2. 發糕外表噴一點水放入電鍋蒸軟，蒸軟之後等待冷卻使用。
3. 拿出玻璃杯，將水果丁與撕成小塊的發糕均勻放入。
4. 最後淋上一些果醬，就是好看又好吃的甜點了。
5. 只要是口感較軟且多汁的水果都很適合，例如：草莓。
本文授權轉載自《里仁》（原文為：創意動手做，年糕、發糕新吃法！）
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