從工程師轉作小農！宜蘭青農結合科技、自製堆肥 讓農地活過來
走進宜蘭員山的一處農田，一股青草味撲鼻而來，小農陳幸延彎著腰，將豆渣、米糠、粗糠、蔗渣攪拌均勻，堆置發酵後再回填進土壤。這些看似無用的農業廢棄物，在他手中成了讓土地「重生」的養分。
陳幸延原是軟體工程師，後來投入農業，觀察到長期使用化肥與除草劑會破壞土壤的生態，他開始嘗試用堆肥重建土地健康。他結合天然資材製成綜合堆肥，透過自然分解與微生物，恢復土壤結構。
陳幸延大學主修資訊工程，畢業後進入資訊產業，在學期間也與朋友合作開發過資訊相關的專案。那段時間，他常在思考一個問題，資訊工具能不能讓生活更便利？而生活的面向離不開食、衣、住、行，帶著對食農的興趣與對自然生活的嚮往，他決定離開都市，走進農村看看，也因此來到了宜蘭。
實際務農後，他發現可以利用數據工具記錄天氣、氣候與植物生長狀況，讓農業經驗不再只是感覺，而能以資料對照出更精準的規律。為了更全面掌握田間變化，陳幸延運用資工背景自製氣象站與感測裝置，長期監測溫度、濕度、降雨量與土壤狀況，並開發出「電子農民曆」，將田間數據視覺化後與農友共享，協助他們掌握氣候趨勢與作物生長節奏。不過在實際耕作的過程中，他也注意到傳統農業普遍過量使用化肥與除草劑，讓自然原有的平衡被破壞。土壤與水質受到污染，生態逐漸退化，作物因此暴露在更高的風險中。
那時他還在種水稻，田裡常留下廢棄物，例如水草，堆在路邊佔了一塊空間。陳幸延回憶，一開始並沒有特別的方法，只能先找個地方把這些廢棄物堆起來，讓它們慢慢分解。後來廠商有專門切碎樹枝等設備，但由於自己收集的「農業廢棄物」並沒有這麼多，所以並未添購，而是持續以自然堆置的方式，讓植物性材料隨時間逐漸發酵分解，最終化為可再利用的養分，回到土地中成為改良土壤的基礎。
從資材中找平衡：讓堆肥更穩定
對陳幸延而言，堆肥並不是單純製作肥料，而是一種讓土地恢復自然循環的方式。他將豆渣、米糠、粗糠、蔗渣、稻殼等植物性資材，搭配外購有機肥混合發酵，製成綜合堆肥，用來改善土壤結構。這些資材多半取自附近農家或店家，他特別強調來源安全的重要性，不能使用可能含有農藥或化學殘留的廢棄物。「不能去撿外面那種超級批發市場人家打掉的那個。」他說，因為那些被丟棄的菜葉，有些含有農藥，若再回到田裡反而會造成污染。
在堆肥的過程中，豆渣屬於高氮肥，若使用過量，雖能讓葉子長得又大又快，但作物的口感會變差，甚至容易腐爛。適量使用的同時，也要補充鈣、碳等元素，讓養分更平均。他會在豆渣中加入米糠、稻殼與有機肥，使堆肥成分更為多元。自製的資材並非不好，而是有時候營養組成較單一。因此，陳幸延會搭配部分外購有機肥，以補足自製資材中缺乏的營養。這些市售有機肥通常含有鉀肥、各種穀粉與微量元素，能讓堆肥整體的養分更完整，促進土壤與植物的健康循環。
曾與他合作的農友黃祥恩指出，陳幸延也曾提供自製堆肥給他試用，內容包括混合稻穀、米糠等天然資材的配方。由於溫室環境較穩定、不受雨水干擾，他們能更清楚觀察堆肥在不同條件下的效果。
談到比例拿捏，他坦言自己並沒有做到精算。「我們做綜合堆肥，就是把它當養土用的，反正種完一次，就撒一次。」他說。雖然會參考土壤檢驗的結果，但實際變化不大，「當然你土壤檢驗的時候，你會發現哪一個東西有沒有過量，那其實也都不會太過量，因為我們這裡流失還是蠻快的。」他笑著說。
養土而非施肥：讓自然循環重新啟動
「不是說不施肥，應該是說我沒有刻意去做施肥」陳幸延說。他認為，自然界的植物本就能在生態循環中長大。「微生物一定會存在，那牠們主要吃什麼長大？比如說草原上的草吃什麼長大？」他反問，接著解釋，有動物會吃草，吃完草會大便，會有很多動物的屍體或是大便留在田裡，植物就會重新長出來。這是一個自然的循環。
他指出，人類與自然最大的不同在於：「我們是一直從田裡把它拿走，然後我們不會把大便再倒回去」，因此，關鍵是要讓養分能重新回到土地。對他而言，堆肥正是讓這個循環恢復的方法。「假設那一塊地，照理來說，可以種出好多種東西，所以我們就把好多種東西製成堆肥，把它放回去。」他說。這些堆肥並不是專為植物準備的，而是要讓很多生物都有東西吃，包括微生物。
「微生物也會吃那些東西，再重新變成代謝物出來，有點像酵素會把糖把什麼東西吃掉，變成他的代謝物，所以我們植物是吃到的是那一些東西。」他說。對他而言，重點不是讓植物吸收肥料，而是讓土地能持續孕育生命，他關注的是這一塊地上有沒有草、有沒有昆蟲和生物，它們夠不夠東西吃。
多年實踐下來，他的田區有機質含量逐年上升，土壤生物相與結構性愈來愈好。葉菜風味提升，果實與瓜果類的病蟲害損耗率下降，果樹罹病率也逐漸減少。這些改變讓他更確信，堆肥的核心並非施肥，而是養土——只要讓自然循環重新運作，土地就能自己恢復健康。
從政策到教育：永續農業落實的關鍵
陳幸延指出，若要讓更多人理解堆肥與土壤改良的重要性，政策與教育的結合缺一不可。他認為，政府的補助措施能在初期成為吸引農民投入的重要動力，然而長遠而言，更關鍵的是教育訓練的落實，讓農民能真正掌握堆肥技術與友善農法的核心原理。唯有在理解背後原理後，農民才可能持續實踐、並依田區狀況調整方式。
他建議，政府或地方單位可以從社區層級開始推動，例如許多地區已設有「社區市民農園」，若能在其中規劃堆肥專區，由受過培訓的人員統一管理，不僅能有效利用農業廢棄物，也能作為教育與示範基地。他補充，若經費允許，可採購堆肥箱、破碎機或堆肥機，幫助縮短分解時間、提升效率，讓更多人願意參與其中。這樣的模式不但能降低個別農戶的設備負擔，也能促進社區層面的資源循環與技術交流。
在技術應用方面，他觀察到「綜合堆肥」在培養微生物群、增進作物健康上具有很大的幫助，但未來仍需有更嚴謹的實驗繼續深入。他認為，若能進一步研究土壤、植物與昆蟲之間的相互關係，將能在農耕與生態保育之間找到更穩定的平衡點。從他的實踐與觀察來看，這樣的研究與制度化支持，將是堆肥與有機資材能否普及、並推動永續農業發展的關鍵所在。
本文授權轉載自《生命力新聞》（原文標題：有蚯蚓才肥沃 陳幸延自製堆肥讓農地活過來）
