啤酒下肚不再暢快!暖化傷口感?研究:不只變貴、還變難喝

英國與捷克的研究發現,氣候變遷讓啤酒花產量下降,且口感恐因內部成分分泌減少而有改變。示意圖。 圖/Unsplash
英國與捷克的研究發現,氣候變遷讓啤酒花產量下降,且口感恐因內部成分分泌減少而有改變。示意圖。 圖/Unsplash

全球暖化影響啤酒花生長,讓產出的啤酒愈來愈難喝!捷克與英國的聯合研究團隊近日發現,暖化讓啤酒的關鍵成分啤酒花的產量愈來愈少,且果實內的α酸愈來愈少,而α酸正是影響啤酒口感的主要化合物,因此未來啤酒恐愈來愈貴且難喝,學者呼籲農業科技應及早因應。

啤酒花產量減20%

根據《英國廣播公司》報導,捷克科學院與英國劍橋大學近日有研究將1971到1994年的啤酒花產量與1995到2018年進行比較,發現雨量逐年減少的地區,啤酒花產量也逐漸減少,平均減少比例可達20%,而啤酒自2020年疫情爆發後,因氣候變遷、能源價格高漲與通膨等因素已漲價13%。

另外,他們還發現在啤酒花裡,影響啤酒口感的主要成分α酸愈來愈少,預計2050年會減少31%含量。啤酒在歐洲是主流飲料,光是英國每年就賣出85億品脫(1品脫相當於473毫升,約1杯的量)的啤酒,更不用說在德國、東歐等地區。

啤酒花產量減20%。示意圖。 圖/Unsplash
啤酒花產量減20%。示意圖。 圖/Unsplash

引入灌溉系統

且近年來,由於對啤酒精釀與口感的要求,啤酒花在啤酒內的重要性大幅提升,因此研究團隊呼籲啤酒廠商需儘速引入較先進的灌溉系統,或是將啤酒花田遷移到降雨較多的地方,且若要彌補未來恐產生的啤酒花短缺,需要增加現有啤酒花田面積20%的量,才能使啤酒花的短缺趨緩。

《華盛頓郵報》也提到,氣候變遷不只讓啤酒花種植更加困難,包括咖啡、茶與葡萄等需要充足水源與良好排水的作物都受到影響,且隨著啤酒花內的α酸愈來愈少,未來要釀製相同口味的酒也會愈來愈不容易,但《華郵》報導認為,口味改變並非壞事,如何適應此趨勢才是關鍵。


「一個人為社會付出很辛苦,但一群人就不會寂寞。」每個人都可以用自己的方式成為倡議家!

追蹤【倡議+】FB粉絲團:https://lihi2.cc/SPUFo

聽【倡議家電台】Podcast:在Apple Podcast收聽、在Spotify收聽、在KKBOX收聽,或搜尋「倡議家電台」。

作者文章

特斯拉根本就不環保!大排有毒廢氣、廢水 汙染問題僅次煉油廠

特斯拉根本就不環保!大排有毒廢氣、廢水 汙染問題僅次煉油廠

星巴克漂綠騙局?號稱百分百可回收的塑膠杯 轉頭就進了垃圾掩埋場

星巴克漂綠騙局?號稱百分百可回收的塑膠杯 轉頭就進了垃圾掩埋場

沙灘地也能吸碳?60棵椰子樹進駐旗津 估年吸碳量可達1.5噸

沙灘地也能吸碳?60棵椰子樹進駐旗津 估年吸碳量可達1.5噸

守不住!紅火蟻南北防線皆失守...新北、苗栗恐成新災區

守不住!紅火蟻南北防線皆失守...新北、苗栗恐成新災區

最新文章

南韓遇117年以來11月最強降雪!上百航班被取消、交通大癱瘓

南韓遇117年以來11月最強降雪!上百航班被取消、交通大癱瘓

耶誕老人村不下雪...耶誕老人也擔心氣候變遷 影響北極圈、馴鹿生活

耶誕老人村不下雪...耶誕老人也擔心氣候變遷 影響北極圈、馴鹿生活

COP倒數!「新集體量化目標」將出爐 氣候資金具體金額未定

COP倒數!「新集體量化目標」將出爐 氣候資金具體金額未定

糧食追不上人口增長!基因編輯能解救糧食危機?

糧食追不上人口增長!基因編輯能解救糧食危機?

登革熱升溫...全球5分之1登革熱病例 與氣候變遷有關

登革熱升溫...全球5分之1登革熱病例 與氣候變遷有關

700萬噸甲烷湧入大氣!暖化讓熱帶濕地成氣候炸彈

700萬噸甲烷湧入大氣!暖化讓熱帶濕地成氣候炸彈