不只會做美味零食 宏亞靠「不浪費」打造綠工廠

製作國民巧克力「77乳加」的宏亞食品，因為40年來打下的基礎，深知要確保品質，必須從原料開始，因此從烘烤花生到去皮等步驟，都選擇在工廠內自行處理，但如此一來勢必增加處理廢棄物的成本。然而，一個不浪費的念頭，成為宏亞創新的契機。

宏亞食品董事長張云綺指出，過去宏亞委外處理，像是賣給豬農當飼料，直到2018年中國爆發非洲豬瘟，台灣因為防疫措施，致使本地豬農也不再收購花生膜，但危機也是轉機，「我們將它變成了創新的契機，既然都要自己處理，不如研究如何讓其回歸產線，符合循環經濟的概念。」

從零食專家到農夫 用花生皮種無毒蔬菜

即便有好的想法，但對於向來只專心做零食的宏亞人來說，探索自己能實行的循環經濟又是一段故事。負責該項專案的副總吳哲維表示，雖然知道花生膜的萃取物具有很高的價值，但考量公司還沒有做好準備投入生技領域，只好另尋他法，直到某天創辦人張添一個「偶然」的想法——不如將花生膜拿去做堆肥，找來熱衷農事的廠務經理賴國書一起研究。

「剛開始我們的想法很單純，把花生膜灑在巧克力共和國園區的樹木旁，卻引來一堆蚊蟲，不利於園區的環境衛生。」吳哲維說。不僅如此，後來也試過掩埋法，不料過了一年花生膜竟然還無法腐爛便作罷，直到一年前才找到最佳，也是最適合宏亞的解方，就是讓花生膜變成有機肥，再度回到花生的生產鏈。

賴國書解釋，首先混合花生膜與下腳料，並加入益菌發酵，約一個月後混合物變成粉狀的有機質，再將這些有機質拿去餵食土壤中的蚯蚓，而蚯蚓產生的蚯蚓糞土，不僅是營養價值高的有機肥料，也不會對人或環境造成負擔。

目前這項實驗正在工廠頂樓的小菜園進行中，吳哲維表示，預計今年下半年就能將這套方法率先分享給契作的花生農，待技術成熟、足以規模化後，便可讓花生膜再度回到乳加的生產鏈，實踐循環經濟。

領先近30年 4大設備打造環保綠工廠

宏亞食品不但研究出將花生膜製成有機肥料的方法，體現循環經濟精神，早在近30年前就陸續建置節能相關的設備，讓每一分資源都能獲得最有效率的運用，額外也替公司省下不少開銷。

在當時環保意識還不高的年代，宏亞於1992年起引進儲冰槽、空壓機、雨水回收池，以及太陽能板等設備，力圖打造一間對環境友善的「綠工廠」。吳哲維表示，儲冰槽主要是利用離峰用電時段，如夜間或假日先製冰，待白天再把冰融化，讓釋出的冷空氣做為廠房空調使用，藉此移轉尖峰電力，平均一年約可省下378萬的電費支出。

空壓機則運用熱交換原理，將冷水變熱水，供廠房洗滌設備和器具用。不僅如此，還集中回收機組運作產生的廢熱，透過導管將熱能運輸到需要乾燥的空間，如包材房，如此一來，平均一年可省下54萬的電費和36萬的天然氣支出。

而雨水回收池則是伴隨2012年觀光工廠「巧克力共和國」而生，利用屋頂的導管，將雨水集中，澆灌巧克力共和國園區生態池的植栽；除此之外，宏亞也將經過處理的工廠廢汙水再利用，提供廁所沖洗和園區植栽澆灌，讓每一滴水達到最高效能的運用。

2018年開始，宏亞響應政府綠能政策，建置第一期太陽能光電板。吳哲維強調，一般都是出租屋頂，但宏亞是自己花錢在屋頂上建構太陽能版，平均一年可產生約40萬度的綠電供廠房使用，換算下來一年可減少約223公噸的碳排放量，等同0.57座大安森林公園的碳吸附量。從引進新設備、新技術到投入再生能源，在在展現宏亞致力守護環境的決心，未來我們將持續規劃佈建第二期的太陽能光電計劃。

食品業要創新 離不開循環經濟

對於宏亞的下一步，張云綺表示，未來將致力將包裝材料簡單化，減少複合塑膠的使用，進一步做到回收商品膠卷，製作生質油，可以用於機械保養，同時當然也期盼國內外各專家產業能一起開發出更好的應用模式，宏亞非常歡迎及期待進一步的解決與合作方案。也有意將花生膜運用到生技產業，讓廢棄物不再被以很廉價的方式處理，而是讓其「再生」成為資源，回到產業的循環鏈中，實現循環經濟，同時帶動品牌創新，拓展不一樣的路。

蘇彥菱