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全球食物浪費翻2倍!「每人每年浪費74公斤食物」

2021/03/31 環境資訊中心/編譯:姜唯

根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)3月初發表的糧食浪費指數報告,全球每年浪費近10億噸食物,約為過去最佳估計值的兩倍。

衛報報導,這份報告是截至目前最全面性的報告。其中指出,全球光是家庭食物浪費就高達每人每年74公斤。

根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)...
根據聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)3月初發表的糧食浪費指數報告,全球光是家庭食物浪費就高達每人每年74公斤。 圖/unsplash

報告指出:1/3的糧食產出從未被食用,糧食浪費造成10%碳排

聯合國報告也涵蓋餐廳和商店食物浪費的資料,佔總食物浪費量的17%,再加上農場和供應鏈中發生的食物浪費,總計有1/3的糧食產出從未被食用。

數十億飢餓或無力負擔健康飲食的人口,因食物浪費而難以被餵飽,環境也大受影響。糧食浪費和損失造成約10%的排放量,助長氣候危機,集約化耕作更是生物多樣性危機和全球汙染的主要原因。

如果食物浪費是一個國家,其碳排放量將僅次於美國和中國,排世界第三。

研究人員說,減少食物浪費是減少人類對環境的影響最簡單的方法之一,然而這樣的潛力尚未被充分利用。

UNEP:減少糧食浪費,可減少溫室氣體排放和自然破壞

過去人們認為,糧食浪費主要來自富裕國家。但是聯合國報告發現,雖然最貧窮的國家資料比較少,但大部分國家糧食浪費程度卻是驚人地相似。

研究人員說,沒有人故意買食物來扔掉,但每天被丟掉的少量食物沒受到應有的重視。因此作者認為,關鍵是提高人們對廢棄物的認識,例如讓地方主管機關將廚餘與其他垃圾分開處理。

專家說,政府和企業需要有所作為,但個人行動也很重要,例如留意食物份量、購物前檢查冰箱、提升烹飪技巧以最有效利用食物。在英國,疫情封城期間,人們有更多的時間用於規劃和烹飪,食物浪費似乎因此減少了20%

UNEP主任安德森(Inger Andersen)表示:「減少糧食浪費可減少溫室氣體排放,減緩土地利用改變和汙染速度,進而減少破壞自然,提高糧食的供應量,減少飢餓並節省金錢。」

UNEP報告 助全球實現2030年糧食浪費減半目標

糧食浪費指數報告的目的,是協助全球實現聯合國2030年糧食浪費減半的永續發展目標。該報告發現,2019年,出售給消費者的所有食物中有11%浪費在家庭中,5%在餐廳裡,2%在商店中。

報告資料來源國家和地區涵蓋全球人口75%。廚餘包括可食用和不可食用兩部分,如皮和骨頭。在部分高收入國家,可食用和不可食用比例約為50:50,其他國家則未知。

「即使其中有些廚餘無法為人類所消耗,也有一些對環境有利的管理方式,如轉用於動物飼料或堆肥。」UNEP專家歐康諾(Clementine O'Connor)說,「我們要強調的是,我們得盡量不要讓廚餘進入垃圾場。」

UNEP專家歐圖(Martina Otto)則表示:「食物浪費會產生三倍的損失,不僅是食物減損,也是耗損生產食物所使用自然資源和經濟資源。反之則能創造三贏。」

本文轉載自《環境資訊中心》(原文標題:全球食物浪費翻倍 聯合國報告:每年被丟棄糧食逼近10億噸)

參考資料

衛報(2021年3月4日),People wasting almost 1bn tonnes of food a year, UN report reveals

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