過期還能吃！大學生開剩食超市 至今拯救百萬份美食
香港每天丟棄超過 3200 噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。4 位香港大學生成立了第一家剩食超市 GreenPrice，致力推廣食物零浪費理念。超過「賞味期限」的食物，你會怎麼...
日本擬延長食品「賞味期限」及「消費期限」 目標年減4百萬噸剩食
日媒報導，為減少食物浪費，日本消費者廳有意延長目前有關食品保存的「賞味期限」及「消費期限」。學者認為，在確保食品安全前提下，此舉對減少食物浪費會有一定效果。日本經濟新聞報導，日本目前在食品外包裝上標...
零廚餘有可能？美丟掉1/3食物 永續教授：搭配措施可減少
美聯社報導，美國所產食物三分之一以上沒有被食用，最終多被丟到垃圾掩埋場，產生大量甲烷、助長氣候暖化；全美50多名地方官員因此在31日簽發連署信，請求環保署(Environmental Protect...
只有5天賞味期卻總是銷售秒殺！陳耀訓蛋黃酥如何用在地食材創新風味？
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳...
終結飢餓新解方－友善耕種、減少剩食 履行「糧食脫碳價值鏈」
俗話說：「民以食為天。」糧食與我們的生活密不可分， 我們需要糧食才得以維持生活的代謝與機能。雖然身在台灣的我們，目前並沒有缺糧的困境，然而在其他地區的國家，糧食存量卻十分緊繃，「糧食短缺」成了近年高...
歐盟推動2030年食物浪費減30% 四口之家可年省超過萬元台幣
歐盟每年大約有10%的食物被浪費。歐盟執委會5日提出新目標，要求2030年人均食物浪費要較2020年（基準年）減少30%；食品加工和製造過程的食物浪費則須減少10%。但這項目標低於聯合國永續發展目標...
跟上法、義腳步！西班牙「剩食法」明年上路
西班牙政府祭出避免食物浪費的新法，預計2023年正式上路。該法規範餐廳有義務提供外帶餐盒，讓消費者將食物外帶回家，減少餐廳剩食。超商也被要求將即期品降價銷售，且超過保存期限但仍可食用的食物要捐贈給慈...
中秋烤肉前 值得三思的十件事
過去有不少環保團體呼籲少烤肉，為健康想、為環境想，我們認為雖不一定要完全排斥這項活動，但如果在規劃的細節上多花點心思，儘量減少負面的影響，中秋團圓就不會變成「利己損人」的短暫歡娛而已。包括減少空氣污...
環保意識正滲入餐點裡－餐廳下一步：要注意4件事
全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此對餐廳提出4點建議：增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力，及減少食...
毛孩有口福了！－葡萄牙新創把魚雜變成狗餅乾
成堆魚頭、魚骨與魚皮，每天從餐廳丟入垃圾桶。這些不能被吃掉的食材，有沒有機會創出新生命？葡萄牙一間小企業正努力降低在地食物浪費。俄羅斯人達里亞・德米丹柯（Daria Demidenko）移居葡萄牙後...
來品嘗我！Tasteme靠50元 解決年4000億浪費剩食
【RA100 地球解方！4/22-4/24全程直播中】◎地球解方day1：精彩回顧 ◎地球解方day2：精彩回顧 由葉柏軍創辦的「Tasteme」平台，以珍惜食物為理念，推動食物循環經濟，消費者可以...
成為廚餘前－即期麵包，透過「食來運轉」轉送出去
每天有數以千計的新鮮麵包，只因店家營業時間到了，就被無情宣判死刑，遭到報廢。同時也有數以千計的弱勢族群，每天辛苦工作，卻連走進麵包店都是種奢侈的行為。新竹食來運轉協會，將這些未售出的麵包回收，再與社...
蠶絲能降食物浪費！－能穿、能吃、還能保鮮食物
根據聯合國農糧組織的資料，有33%的食物在未被食用就被丟棄，其中食物保鮮就是導致此情況的重要因素，對此，美國塔夫茨大學（Tufts University）的研究員Gielia Guidetti發現，...
與惜食教育的距離：教室到超市－校園有間未來超市
拿起架上的蔬果，前方面板會顯示出該產品的蔬果產物紀錄；依據臉部辨識系統推薦適合顧客營養需求的蔬果汁；展售人員掃描標籤及可得知產品的採收及進貨日期。種種功能不僅方便消費者選購，也有利於商家統計數據，進...
終結「IG食物色情」－剩食可能很醜，但一樣好吃
「剩食議題」近年受到各國關注，從剩食超商，到食物分享數位平台，相較於國外的創新點子，台灣仍處於學步階段，一起從歐美視角，為人類尋找糧食永續的出路。喬吉安帕克的工作是從各家克羅格（Kroger）門市的...
全球食物浪費翻2倍！「每人每年浪費74公斤食物」
根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）3月初發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物，約為過去最佳估計值的兩倍。衛報報導，這份報告是截至目前最全面...