一條「無毒食物鏈」－買對農產，就是助老鷹翱翔
「基本上老鷹有一種神奇的魅力，沒有辦法形容。就好像你愛一個人，很難描述到底哪裡吸引你！」
因為這份愛，屏科大鳥類生態研究員林惠珊甘願挺身，投入保育老鷹整整10年，她深入產地、尋求理念夥伴、打進通路...。這場生態保衛戰，從老鷹紅豆、黑翅鳶米，一直延續到近期火紅的官田菱雉菱，如今，未完待續。
想救老鷹 得先從救其他鳥類開始
老鷹在生態鏈中屬末端的高級消費者，造成其消失、死亡的主因多半為食用了毒死鳥、毒死鼠屍體。
2014年，台南官田水雉生態教育園區內又傳出老鷹死亡的消息。原來，水雉鳥喜愛棲息的菱角田，有少數農民使用劇毒農藥加保扶造成鳥群中毒身亡，伴隨食物鏈，老鷹誤食屍體，也把毒藥吃進肚，「這也是台南的黑鳶老鷹族群數量遲遲無法提升的原因。」林惠珊無奈地說著。
自此，研究室與當地水雉教育園區結盟，從源頭下手，倡議毒死鳥問題。少了因毒死去的雉鳥，就能救回更多老鷹。只是，種植菱角需耗費人力，產業快速萎縮下，造成慣行與友善栽種價差不大，成了推行生態農業最大困境。
直到2019年，因緣際會下，林惠珊開始深入菱角產業，協力媒合農民、通路、園區的溝通，歷經一年磨合，共同將這支「官田菱雉菱」的綠色保育標章農產品送進全聯販售。
去年團隊也首次與台灣生態飲食設計中心合作，由一群認同生態理念、永續環境經營的生態廚師們，透過精湛的廚藝將菱角化身各式美味料理，甚至把食譜與技術分享給在地特色餐廳、農友，將土地到餐桌連結起來關注生態。
屏科大鳥類生態研究室 為「鷹」發聲
屏科大鳥類生態研究室，隸屬於野生動物保護研究所，主要以老鷹保育為主，團隊約有10多位研究員，彼此分工不同，負責的鳥種也不盡相同，目前研究包括黑鳶、草鴞、黑翅鳶、熊鷹、領角鴞，以及水雉鳥等各類水鳥。
此回攜手官田農民一起推出「菱稚菱」前，團隊早在2012年，就針對稻米轉種紅豆田使用加保扶毒死鳥事件，和政府、農民、企業等各方合作下，誕生了第一支不毒鳥、不用落葉劑、安全用藥、符合產銷履歷的生態農產品「老鷹紅豆」，讓老鷹成為農村代言人。
另外，團隊也持續在全台各地農田推廣設立老鷹棲架、減少使用老鼠藥，由於農地開闊、空曠且有許多生物性物種，十分適合喜食老鼠、佇立高空生活的老鷹－黑翅鳶來此活動，目前全台老鷹棲架最多的地方在台中霧峰，連帶促使在地友善及有機耕作已達五十九公頃，甚至推出黑翅鳶米、黑翅鳶麵、黑翅鳶酒等一系列生態產品。
「做了這麼多事，初衷都是為了老鷹。」林惠珊分享。而想救老鷹，除了要自救，也必須從生態系整體思考，與其他物種結盟，如同先救米、再救鳥，再到老鷹，自然的生態鏈彼此都是環環相扣、相互影響。
提倡生態農業，開啟善的循環
她表示，研究室不單是學術性質，更希望能與產業接軌，唯有如此，才能從日常中讓我們生活的土地與環境有不一樣的發展！
隨著屏科大鳥類生態研究室的保育行動開始，以黑鳶為例，其族群數量從2013年的270多隻，到2020年已增加至840隻，林惠珊卻絲毫不敢懈怠，「環境、生態的議題是很廣泛，研究室的目標其實並不是建立在單一物種的族群數量，這樣的現象只能作為我們從整個農田生態系的角度來改變是有效且可行的指標參考。」她認為，兼顧生態運作的農業生產是台灣應該要走的路，能為農業經營與生態平衡提供一個全新的解方。
如今，有機農業促進法通過、國土綠網概念抬頭、十年化學農藥減半政策等，亦正朝著生態農業的趨勢前進，這些改變讓生物多了一些安心生活的機會，也讓大家意識到透過選擇性的購買與飲食就能保存生態的價值！
一個人能力有限，一群人做的事可以更多、走更遠。為了一隻老鷹，屏科大鳥類生態研究室串起了產、官、學界的合作，也開啟產地與餐桌良善的循環。
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