當吃素變簡單－比爾蓋茲：沒必要再吃牛肉漢堡了

世界富豪兼慈善家的微軟創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）在知名Youtuber馬克羅伯（Mark Robar）的頻道中試吃植物肉──純素漢堡和德式素香腸之後，認為現在沒有理由再吃牛肉漢堡了。

當蓋茲吃了這款漢堡之後說：「這個非常棒，我的意思是跟以前的素食相比差太多了。」「植物肉的品質越變越好。吃素的人卻沒有跟著改變，他們說吃不出來這之中有什麼差別。」

蓋茲之前曾說過他喜歡西雅圖速食主餐是Burgermaster和Dick Drive in。這位富豪最近還因在Dick Drive in前面排隊的照片爆紅。蓋茲想要投身於對抗氣候改變和提升永續環境，其中包括透過植物性飲食。在影片中，他解釋到生產肉類很沒效率。

蓋茲說：「農業這區塊的總排放量大約18%，然而畜牧就佔排放量的一半，絕大部分是來自牛。尤其是生產牛肉特別沒效率。這比例差不多是8：1，每獲得肉的一卡路里就要用八卡路里來餵牛。」

羅伯補充說：「這意味著比起車子、卡車、火車、船、飛機的加總排量來說，畜牧業才是產生溫室氣體的主因。植物性飲食才是能夠更有效使用自然資源的方式。假如全部國家只吃拿來餵動物的食材，我們就可以再多養活三十五億人口的人類。」

曾任NASA機械工程師的羅伯談到用Beyond Meat和Impossible Foods來作純素漢堡的創新技術，而且這兩家素食公司比爾蓋茲都有投資。羅伯強調這些仿真素食替代品的特別好處，就是為了像他一樣想要少吃肉的人。

羅伯解釋：「他們的目標是盡可能讓吃素變簡單，就像我一樣地改變。不只會跟吃肉的體驗是一樣的，而且還對你好，對動物好，對地球更好。」

羅伯在影片結尾感謝比爾蓋茲對環境永續的貢獻。 比爾暨梅琳達蓋茲基金會表達「眾生擁有同等價值」的概念，並且稱這對夫妻是「消除不平等現象的樂天行動者」。除了投資可永續利用的替代品之外，基金會也在防止食物浪費和促進各種人道主義方面努力。

本文轉載自《suiis素易》（原文標題：比爾蓋茲：沒必要再吃牛肉漢堡了）。

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