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愛吃甜不愛吃飯 營養午餐禁甜湯引論戰

2018/05/07 洪敬浤、林宛諭、張錦弘

台中市校園禁止販售含糖飲料,部分學校連午餐紅豆湯、綠豆湯也禁止(示意圖非當事國小...
台中市校園禁止販售含糖飲料,部分學校連午餐紅豆湯、綠豆湯也禁止(示意圖非當事國小)。 記者/劉學聖攝影

手搖杯飲料隨處可見,台中市禁止含糖飲料進入校園,甚至連紅豆湯、綠豆湯也列入黑名單;台中市教育局規定,營養午餐每兩周最多只能供應1次甜湯,也有學校全面禁止,引起家長討論。

教育部國教署副署長葉淑芬說,教育部不鼓勵學生吃太多含糖飲食,雖禁止學校賣含糖飲料,不會統一規定午餐完全不能喝甜湯或喝幾次,仍要回歸學校營養師專業,依不同年齡孩子的營養需求,搭配口感、菜色變化去調配,以符合健康飲食為最大原則。

彰化縣率全國之先,在食品安全管理自治條例中禁止含糖飲料禁入校園,但不限紅豆湯、綠豆湯等甜湯;彰化縣衛生局表示,只禁止含糖飲料,營養午餐若供應含糖紅茶會開罰,不禁止五穀雜糧類的點心甜品。

台中市去年起在校園推廣「多喝白開水」運動,要求學生帶水壺,校園廣設開飲機,同時禁止校內販賣含糖飲料。台中市教育局規定,營養午餐甜湯供應頻率,每2周只能供應1次,要採用天然食材,例如紅豆、綠豆或地瓜等,不能添加冰塊,也不能使用粉圓、芋圓等加工食品。

神岡區岸裡國小的營養午餐進一步把甜湯列入黑名單。校長彭道衡說,甜湯的糖分很高,只要午餐出現甜湯,當天的剩飯、剩菜特別多,甜湯對其他菜餚會有排擠效應。

霧峰國小校長陳榮錦表示,營養午餐每個月供應1次甜湯,菜單事先審核過,如綠豆地瓜湯、紅豆湯等,都是天然食材;外埔區馬鳴國小校長李勝億說,即使供應甜湯,烹煮時也要求減少糖分,避免攝取熱量。

東區成功國小營養師李思蓉說,午餐甜湯供應的頻率,各校可自行決定,控制甜湯供應的頻率,可減少學生攝取糖分;研究顯示,攝取過多糖分會抑制生長、肥胖、注意力不集中;含糖飲料還有香料、色素等添加物,攝取過多會有過敏、過動等症狀。

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