【專欄投稿】營養午餐採購契約裡的祕密...一份合約決定孩子餐盤裡的在地與友善
因著工作的緣故，我會收到新北市政府果菜運銷股份有限公司辦理的營養午餐供應團膳業者蔬菜供應單位評選單（網路也都可以搜尋得到），這份公文內容包含「評選須知」、「服務企劃書」、「產銷履歷蔬菜契作生產供應及...
蔬菜淪為半桶廚餘...避免地方各行其政 呼籲制定「營養午餐專法」統一標準
兒福聯盟過去調查發現，健康蔬菜常成為廚餘，剩餘量達半桶以上。兒盟與營養師公會全國聯合會認為，餐食外包的團膳模式易影響口感，建議持續強化飲食教育、廚餘資源化等，呼籲中央盡速制定營養午餐專法，避免各縣市...
營養午餐兩菜一湯夠嗎？日本、韓國份量雖少卻營養精準 減少廚餘壓力
日本校園營養午餐規格兩菜一湯，整體菜量不多，衍生廚餘量也較台灣校園少。長期研究日韓營養午餐的大食享育協會指出，日本固定每餐供應牛乳，納入營養攝取也增添飽足感，建議台灣著手營養午餐資源與成本調查，讓錢...
【專欄投稿】別再把剩食推給「孩子挑食」！拆解校園午餐4大結構困境 是什麼影響了味道？
在進入本文之前，我想先談談我自己的經驗。我曾經是校園午餐供應鏈的一員。對初入農業工作的我來說，供應營養午餐是一個很重要的啟蒙階段。原因很務實：生產過程的容錯率相對高，各方對食材口感與味道的要求也相對...
【專欄投稿】營養午餐一年倒掉22.2億元 餐盤有剩食不是孩子的錯！
談到學校午餐剩食，最常見的說法是孩子挑食。這句話有時候不完全錯，但說法過於簡化，容易把責任推回孩子與其家人身上，忽略了也該關注的問題，可能讓我們看不見更關鍵的部分：制度怎麼設計，現場就怎麼運作，剩食...
【專欄投稿】人民稅金買單！當營養午餐變成免費 會對農業造成什麼影響？
各縣市宣布自115學年度起，營養午餐全面免費。多數討論停在家長省錢、孩子受惠，但我更在意的是：當一餐改由公共財政買單，它會把台灣的飲食文化與農業推向哪裡。先看一個很難忽視的現況。媒體調查估算，校園餐...
支持在地食材！北台灣最大蓮藕產地—桃園 營養午餐入菜
為推廣桃園地區特色農產品及產業升級，市府農業局、教育局與農會合作，18日採購在地農產新鮮蓮藕供應全市自辦廚房學校營養午餐食材。農業局長陳冠義表示，蓮藕栽培需土層深厚且有機質豐富的微酸或近中性的粘質土...
全台每年浪費62萬噸廚餘 民團盼立營養午餐專法解決剩食
根據環保署統計，台灣每年平均浪費約62萬噸廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓，問題日益嚴重。國人對於一般垃圾處理已有一定的概念，但對於「食物垃圾」問題，多數人在生活實踐卻遠不如回收垃圾來的確實。校...
兒盟最新調查：營養午餐不營養 8成吃不飽卻廚餘一堆、調味料充當一道菜
開學還不到一周，就有國小家長投訴孩子學校午餐只發麵包配飲品，讓人不禁擔心學生的營養是否有人把關。兒盟今天發表2023台灣兒少營養午餐調查。報告顯示，8成學生表示午餐曾吃不飽，卻驚見廚餘，原因是菜色不...
紅遍國內外／國產石斑魚入校園營養午餐大獲好評！
雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當...
「弟弟死掉了」 沒有眼淚的小男孩有誰在乎？
「我的弟弟死掉了」當9歲男孩無意間說出這句話時，面無表情、沒有顯露任何難過情緒。小男孩的班導師想起這一幕，仍心疼不已。小男孩父母離異，爸爸打零工維生，媽媽不知去向。每天放學，他要搭30分鐘的社區巴士...
餐盒打開剩菜一堆 學童有苦說不出
全台9成縣市營養午餐一頓不到50元，已經夠低的價格，還不全然用在食材上，請廚工、維護設備、運送等各項成本扣完，孩子一餐實際吃到的食材費不到25元，這樣的營養午餐，味道如何？「每天打開餐盒要洗，裡面滿...
找回自身文化 日營養午餐掀「和食革命」
「如果我是小朋友，一定會組成抗議團體，抗議NG的學校午餐」 －－日本「和食給食應援團」西日本代表高木一雄在日本，營養午餐過去多以麵包等西方食物為主，順應節氣變化、以米食...
營養午餐吃光光 這所學校做到零廚餘
午餐時間走進新竹縣新豐鄉埔和國小各班，學生們都專注的吃著碗內的午餐，到了要倒廚餘的時候，跟其他學校不一樣的是，沒有一個班級的餐桶裡有剩菜，每個班級都把午餐吃光光。「營養午餐不只是一頓飯，也是建立孩子...
大量進口吃出毛病 南韓改革營養午餐
根據衛福部統計，2017年校園內食物中毒事件高達90起、共逾2600名師生中毒。台中市有孩子吃了衛生局認證的「合法回鍋油」腹瀉、屏東營養午餐出現炸得「炭黑」的炸雞……孩子吃得安不安全、衛不衛生，成了...
那些年，「吃」掉孩子營養午餐的弊案
校園營養午餐由各縣市政府自行規範管理，而每個縣市的營養午餐預算金額也有極大差距。《聯合報》在日前刊出的校園營養午餐調查專題中，即明確指出孩子每一餐的預算金額還需要扣掉人事與設備等成本之後，才是真正用...
弱勢童靠午餐撐一天 誰來幫他們？
偏鄉小校人數少，但食材成本卻相對高，加上交通運送路迢迢，油資雪上加霜，讓原本已經偏低的餐費預算，用在真正買菜買肉時，只夠「挑剩菜」。這樣的午餐，卻可能是偏鄉弱勢童一天中唯一一頓像樣的正餐──更可能是...
35元營養午餐 孩子究竟吃了什麼？
35元，是雲林縣一餐營養午餐的金額。已經夠低的價格，還不全然用在食材上，請廚工、維護設備、運送等各項成本扣完，孩子一餐實際吃到的食材費不到25元，在便利商店買不到一顆御飯糰。
營養午餐黃金傳說 偏鄉國小每餐每人18元
【營養午餐問題篇】希望問題涵蓋各地方，不僅是偏鄉，還有「不山不市」學校的困境也值得被關注。而蘭嶼，更有其獨特獨文化脈絡意。9月開學，對許多偏鄉小校來說，又是挑戰的開始，第一道難題就是營養午餐。小校頻...
我們到蘭嶼找飛魚和芋頭，他們的午餐飯菜卻來自台灣
【營養午餐問題篇】希望問題涵蓋各地方，不僅是偏鄉，還有「不山不市」學校的困境也值得被關注。而蘭嶼，更有其獨特獨文化脈絡意。「Yakay, yabu o among a vakong do Gak-k...
