印度飲食最環保?全球效法將可減緩氣候變遷

氣候行動

印度的飲食風貌十分多元,但多為就地取材。 圖/路透
印度的飲食風貌十分多元,但多為就地取材。 圖/路透

根據世界自然基金會(WWF)的地球生命力報告(Living PlanetReport),印度的飲食方式是20國集團(G20)中最環保,若更多國家採用同樣的飲食習慣,將可大幅減少環境破壞,並在2050年前看見減緩氣候變遷的成效。

印度主流英語電視台「寰宇一家」(WION)提到,2024年版的地球生命力報告指出,印度的飲食習慣最環保,若全世界都效法印度的飲食觀念到2050年,糧食生產對地球產生的傷害將降到最低,排在印度之後的依序是印尼、中國;而最不利永續發展的依序是阿根廷、澳洲、美國等國的糧食消費模式,這些國家的糧食模式,可能使全球暖化的情況超過極限。

報告中提到,目前全球環境最迫切面臨的問題之一,是糧食過度消費的驚人成長,尤其是在脂肪和糖類相關食品的購買上,這也使全球人類肥胖問題加劇。目前全球有25億成年人體重過重,其中8.9億人患有肥胖症。

今日印度(India Today)報導指,印度的飲食風貌十分多元,但多為就地取材,北印的主要餐點,是以扁豆、小麥做的烤餅搭配肉類,南印則以米與小米製成的蒸餅、煎薄餅為主,印度東、西部和東北地區則以魚類配上傳統穀類為主食,這樣採用在地食材的方式,成為各國平衡飲食偏好與維護環境的典範。

印度時報(Times of India, TOI)表示,這份報告還提出嚴重警告,稱若到2050年,地球上每個人都採世界主要經濟體目前的糧食消費模式,將讓氣溫因為飲食上升逾攝氏1.5度,超過原本設下的限制,因飲食產生的溫室氣體排放量,將達原定目標的263%。

地球生命力報告的調查結果,敦促所有國家重新考量糧食供給系統,推廣有利於公共衛生和永續發展的做法。


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