成為廚餘前－即期麵包，透過「食來運轉」轉送出去

每天有數以千計的新鮮麵包，只因店家營業時間到了，就被無情宣判死刑，遭到報廢。同時也有數以千計的弱勢族群，每天辛苦工作，卻連走進麵包店都是種奢侈的行為。新竹食來運轉協會，將這些未售出的麵包回收，再與社福單位合作，轉交名為「人情味」的麵包給弱勢族群。

新竹第一間食物銀行

食來運轉協會雖然位於新竹市東區，鄰近清華大學與新竹火車站，但大門卻只有一個大冰箱與寫上「新竹市食來運轉協會」的旗幟，若沒有特別留意旗幟上的字樣，很容易忽略這個協會。

創辦人之一的顧孚佑先生，已經從奧地利來台三十餘年，看見台灣便利商店每天都會下架一些過期商品或即期商品，顧老師心生不捨，好好的食物為什麼要被丟掉，怎麼不提供給需要的人呢？另一位創辦人新竹市前市長蔡仁堅則是從小就有惜食的習慣，十年前到上海拜訪友人時，友人會在下班後開車到麵包店收集剩餘麵包，再發送給需要的人，讓他發現原來有不浪費食物又能助人的方法。

而現任的理事長蘇至弘，個性節儉、提倡環保，採訪當天看著他帶來的背包，不是什麼名牌，看起來已經使用多年，正面甚至破了洞。他緩緩訴說著五年前顧老師找他和蔡仁堅創辦食來運轉協會的過程，大家雖然已年過半百，仍像幾個十幾歲的年輕人一樣說做就做，而理由只是因為他們認為這是對社會有貢獻的事。

媒合社福單位 1+1大於2的愛心

協會的主要任務是：回收麵包店的剩餘麵包、重新包裝與分配麵包、待社福單位人員領取分配好的麵包。雖然今年受到疫情影響，協會營業日減少，但依協會公布的數據來看，今年麵包回收總數約為31,500個麵包，且因為與協會合作的麵包店日漸增加，每日平均回收的數量也逐年上升：2018年每天能搶救到的麵包約為200個，今年則是增加到一天約550個麵包。

為什麼都是回收麵包？蘇至弘說，因為協會接收的物資大多是以麵包為主，雖然會在一些地方放置乾糧募集箱，但那不是最大宗的事務。相較熟食，麵包更容易保存、分裝，也方便志工在分裝食物時檢查食物保存狀況。

會來領取麵包的單位都是和協會有簽約的社福單位以及一些個體戶，照顧到的弱勢族群包括低收入戶、盲人、移工等，而個體戶則是志工或會員發現他們需要協助，介紹他們尋求食來運轉協會的協助。因為每天收到的麵包數量不一，協會會依照社福單位與個體戶所需要的量進行分配，社福單位會自己派人前來領取，而志工會再幫忙配送給需要麵包的個體戶。

「我們的志工不多，只有和社福團體合作，我們才能幫助到最多的人。」因為過去蘇至弘與顧孚佑、蔡仁堅在協會草創時期都是親自收麵包、再轉交麵包給需要的人，人手不足又花費太多時間，他們才會依照協會狀況研擬出最適合協會的運作模式，靈活改變策略，讓愛心最大化。

有錢出錢 有力出力

採訪當天，協會會員大會在新竹市光復里的里民中心舉辦，現場大約出席了30多位會員與志工，還有來交流的其他協會成員。「有多少力做多少事。」蘇至宏不斷強調這句話。目前食來運轉協會的會員數有53位，志工人數則是大約30多位，協會的財務收入幾乎都來自會員的捐款或協會募款為主，用來支付水電等開銷。因為這些會員可能沒時間輪班，他們就會用捐款的方式表達支持。那些默默付出的成員、會員、志工，都因為一絲信念集結成協會運作的支柱。

「我一開始只是因為家裡有多的食物，我不想浪費，上網搜尋很多資料後發現食來運轉。我覺得他們的理念很棒，想支持他們。」蘇小姐是剛加入食來運轉協會幾個月的會員，雖然無法配合協會平日的實際運作，但她還是希望自己能夠盡一份心力。

而志工的部分，則是需要在協會的營業日到場協助現場事務：開車載運麵包需要5、6名，現場包裝、分配則需要約10名，光一天營業日就需要約15名左右的志工，全是熱心的民眾自願報名、排班。會員大會現場負責報到的洪小姐說，她當時只是因為被朋友介紹才認識食來運轉協會，沒想到一待就是兩年，待久了也開始被環境影響，開始珍惜食物，而且會和朋友推廣相關理念。

就連會員大會的場地都是光復里里長為了支持他們，無償借用的里民活動中心。

不求聞達 只求細水長流

「不會說要做到多厲害啦，做好我們力所能及的事就好。」被問到未來希望協會發展成什麼樣的狀況，蘇至弘緩緩說。目前協會因食物保存、人手等問題，光做麵包的回收與重新整理就已經是最緊繃的狀態了，再加上合作店家與社福單位逐漸增加，也讓每位志工、成員的工作量增加。

蘇至弘也說，目前協會的主要業務都在新竹市內，先將自己份內的事情做好，其他地區自然會有其他團體處理，若因為急著將業務範圍或內容擴大，對協會來說不是件好事。

協會未來的規劃意外的簡單卻又非常務實，除了讓協會營業日恢復到一週三天、架設專屬地標及網站外、另一個就是重新整理協會大門。會員大會當天在編列下個年度的預算時，有位會員在最後舉手表示「我們能不能編一筆整理協會門口的預算，人家說我們只有一個冰箱和布條，都不知道我們在做什麼。」不難看出協會接下來的目標就是「讓更多人認識食來運轉協會」，如此平凡幸福的期望。

採訪側記

很幸運這次採訪能同時參加到會員大會，讓我們不只拜訪到理事長，也能與許多會員及志工交流，還能聽到他們對於未來的具體規劃。在現場可以感到每一位會員及志工都是真心想為社會貢獻一份心力，不只發言踴躍，散場時還會主動幫忙收拾環境，可見成員黏著度很高，是個溫暖又有愛的團體。

本文轉載自《生命力新聞》（原文標題：食來運轉協會 轉出麵包人情味）。

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