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疫情下吃得更健康?歐洲調查19%消費者改吃植物性食品

2022/09/05 suiis素易

 圖/素易
圖/素易

歐洲素食者認證V-Label(Vegetarian-Label) 對七個歐洲國家的消費者進行的一項調查發現,越來越多的受訪者希望在新冠疫情後改吃更多的植物性食品。

在所有接受調查的國家(丹麥、德國、西班牙、義大利、法國、英國和波蘭)中,平均 19% 的消費者表示他們計劃改變飲食以加入更多的植物性食品。丹麥以 24%位居榜首,而波蘭的數字最低,為13%。

在這些消費者中,分別有 46% 和 41% 計劃消費更多的牛奶和肉類的替代品,而 25% 的人表示他們將多吃素食PIZZA等植物性食物。63% 的人將健康問題列為改變的動力,57% 的人表示環境原因才選擇植物性食品。

植物性食品和疫情的關係

據報導,在疫情最嚴重的時候,植物性食品市場正在飆升,肉類替代品的銷量在短短八週內增長了 265%。替代蛋白質的投資也大幅增長,到 2021 年同比增長102%,增長總額將達到 48 億美元。

在疫情期間在全球都有這些趨勢——在美國,植物性肉類的銷售額增長速度是動物肉銷售額的兩倍,俄羅斯消費者食用的植物性食品是以前的三倍。

V-Label 執行長 Ferry Djamchidi 說:「疫情期間讓消費者重新考慮他們的食物選擇並尋找健康的替代品,植物性產業在這方面的重要性正在增長。」


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本文授權轉載自《素易》(原文標題:歐洲調查19%的消費者在疫情後改吃更多植物性食品

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