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成為廚餘前-即期麵包,透過「食來運轉」轉送出去

2022/03/10 生命力新聞/古若彤、洪子淇

 圖/unsplash
圖/unsplash

每天有數以千計的新鮮麵包,只因店家營業時間到了,就被無情宣判死刑,遭到報廢。同時也有數以千計的弱勢族群,每天辛苦工作,卻連走進麵包店都是種奢侈的行為。新竹食來運轉協會,將這些未售出的麵包回收,再與社福單位合作,轉交名為「人情味」的麵包給弱勢族群。



新竹第一間食物銀行

食來運轉協會雖然位於新竹市東區,鄰近清華大學與新竹火車站,但大門卻只有一個大冰箱與寫上「新竹市食來運轉協會」的旗幟,若沒有特別留意旗幟上的字樣,很容易忽略這個協會。

創辦人之一的顧孚佑先生,已經從奧地利來台三十餘年,看見台灣便利商店每天都會下架一些過期商品或即期商品,顧老師心生不捨,好好的食物為什麼要被丟掉,怎麼不提供給需要的人呢?另一位創辦人新竹市前市長蔡仁堅則是從小就有惜食的習慣,十年前到上海拜訪友人時,友人會在下班後開車到麵包店收集剩餘麵包,再發送給需要的人,讓他發現原來有不浪費食物又能助人的方法。

而現任的理事長蘇至弘,個性節儉、提倡環保,採訪當天看著他帶來的背包,不是什麼名牌,看起來已經使用多年,正面甚至破了洞。他緩緩訴說著五年前顧老師找他和蔡仁堅創辦食來運轉協會的過程,大家雖然已年過半百,仍像幾個十幾歲的年輕人一樣說做就做,而理由只是因為他們認為這是對社會有貢獻的事。

愛心麵包流程。 圖/洪子淇製作 
愛心麵包流程。 圖/洪子淇製作 

媒合社福單位 1+1大於2的愛心

協會的主要任務是:回收麵包店的剩餘麵包、重新包裝與分配麵包、待社福單位人員領取分配好的麵包。雖然今年受到疫情影響,協會營業日減少,但依協會公布的數據來看,今年麵包回收總數約為31,500個麵包,且因為與協會合作的麵包店日漸增加,每日平均回收的數量也逐年上升:2018年每天能搶救到的麵包約為200個,今年則是增加到一天約550個麵包。

為什麼都是回收麵包?蘇至弘說,因為協會接收的物資大多是以麵包為主,雖然會在一些地方放置乾糧募集箱,但那不是最大宗的事務。相較熟食,麵包更容易保存、分裝,也方便志工在分裝食物時檢查食物保存狀況。

會來領取麵包的單位都是和協會有簽約的社福單位以及一些個體戶,照顧到的弱勢族群包括低收入戶、盲人、移工等,而個體戶則是志工或會員發現他們需要協助,介紹他們尋求食來運轉協會的協助。因為每天收到的麵包數量不一,協會會依照社福單位與個體戶所需要的量進行分配,社福單位會自己派人前來領取,而志工會再幫忙配送給需要麵包的個體戶。

「我們的志工不多,只有和社福團體合作,我們才能幫助到最多的人。」因為過去蘇至弘與顧孚佑、蔡仁堅在協會草創時期都是親自收麵包、再轉交麵包給需要的人,人手不足又花費太多時間,他們才會依照協會狀況研擬出最適合協會的運作模式,靈活改變策略,讓愛心最大化。

食來運轉創辦人顧孚佑與蔡仁堅。 圖/食來運轉協會提供
食來運轉創辦人顧孚佑與蔡仁堅。 圖/食來運轉協會提供

有錢出錢 有力出力

採訪當天,協會會員大會在新竹市光復里的里民中心舉辦,現場大約出席了30多位會員與志工,還有來交流的其他協會成員。「有多少力做多少事。」蘇至宏不斷強調這句話。目前食來運轉協會的會員數有53位,志工人數則是大約30多位,協會的財務收入幾乎都來自會員的捐款或協會募款為主,用來支付水電等開銷。因為這些會員可能沒時間輪班,他們就會用捐款的方式表達支持。那些默默付出的成員、會員、志工,都因為一絲信念集結成協會運作的支柱。

「我一開始只是因為家裡有多的食物,我不想浪費,上網搜尋很多資料後發現食來運轉。我覺得他們的理念很棒,想支持他們。」蘇小姐是剛加入食來運轉協會幾個月的會員,雖然無法配合協會平日的實際運作,但她還是希望自己能夠盡一份心力。

而志工的部分,則是需要在協會的營業日到場協助現場事務:開車載運麵包需要5、6名,現場包裝、分配則需要約10名,光一天營業日就需要約15名左右的志工,全是熱心的民眾自願報名、排班。會員大會現場負責報到的洪小姐說,她當時只是因為被朋友介紹才認識食來運轉協會,沒想到一待就是兩年,待久了也開始被環境影響,開始珍惜食物,而且會和朋友推廣相關理念。

就連會員大會的場地都是光復里里長為了支持他們,無償借用的里民活動中心。

麵包義賣活動。 圖/食來運轉協會提供
麵包義賣活動。 圖/食來運轉協會提供

不求聞達 只求細水長流

「不會說要做到多厲害啦,做好我們力所能及的事就好。」被問到未來希望協會發展成什麼樣的狀況,蘇至弘緩緩說。目前協會因食物保存、人手等問題,光做麵包的回收與重新整理就已經是最緊繃的狀態了,再加上合作店家與社福單位逐漸增加,也讓每位志工、成員的工作量增加。

蘇至弘也說,目前協會的主要業務都在新竹市內,先將自己份內的事情做好,其他地區自然會有其他團體處理,若因為急著將業務範圍或內容擴大,對協會來說不是件好事。

協會未來的規劃意外的簡單卻又非常務實,除了讓協會營業日恢復到一週三天、架設專屬地標及網站外、另一個就是重新整理協會大門。會員大會當天在編列下個年度的預算時,有位會員在最後舉手表示「我們能不能編一筆整理協會門口的預算,人家說我們只有一個冰箱和布條,都不知道我們在做什麼。」不難看出協會接下來的目標就是「讓更多人認識食來運轉協會」,如此平凡幸福的期望。

採訪側記

很幸運這次採訪能同時參加到會員大會,讓我們不只拜訪到理事長,也能與許多會員及志工交流,還能聽到他們對於未來的具體規劃。在現場可以感到每一位會員及志工都是真心想為社會貢獻一份心力,不只發言踴躍,散場時還會主動幫忙收拾環境,可見成員黏著度很高,是個溫暖又有愛的團體。

本文轉載自《生命力新聞》(原文標題:食來運轉協會 轉出麵包人情味)。

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