台南柳營八翁酪農區示範循環農業鳳梨皮、檸檬渣變身牛飼料

我國牧草50%來自進口，台南柳營八翁循環農業場域透過加工農副產物取代部分原本飼糧，鳳梨皮、檸檬渣等加工製成青貯料，以取代30%飼糧估算，每年可取代近4000噸，相當於減碳1976噸。台南首座、全台量能最大的「畜牧糞尿資源化中心」也將於明年在此啟用。

台南首座畜牧糞尿資源化中心預計2024年啟用

台南市轄內酪農場163場、畜養2.6萬頭牛隻，位居全國第三。台南首座、全台量能最大的「畜牧糞尿資源化中心」預計2024年於柳營八翁酪農區啟用，每日處理約327噸糞尿廢水，年發90萬度沼氣發電。日後將再辦理二期工程，處理全區53家畜牧場糞尿。

柳營八翁為台南市最大酪農區，畜養近9000頭牛隻，占全市近三成。為推動淨零循環政策、再利用農業剩餘資源，行政院農業委員會在柳營八翁酪農區推動循環農業的運作模式。畜產試驗所16日舉行「循環農業示範場域模式」記者會分享成果。

酪農區53戶有21戶酪農、3610頭牛參與示範模式，以牛隻糞尿施灌牧草及農作物，再用果皮、果渣加工製成飼糧餵養牛隻，降低農副產物處理成本、飼料成本，同時還能減碳。

長期研發找到青貯料配方不影響牛奶風味

酪農循環場域物質流的運作，首先將牛隻糞尿固液分離，廢水經由厭氧處理，成為畜牧沼液（液態肥），再施灌於牧草田、鳳梨田、檸檬園。預計施灌30公頃狼尾草牧草地，每年節省72萬化學肥料成本、減碳102噸。

鳳梨、檸檬出售後，將剩餘的鳳梨皮、檸檬渣農副產物分別混合狼尾草加工調製成青貯料，再混合成給乳牛吃的飼糧。經過實驗，鳳梨皮、檸檬渣調製的青貯料並不影響泌乳牛採食量及泌乳性能，成效不亞於常規飼料；且鳳梨皮混合稻桿的青貯料，可增加粗收益2~6%。

八翁牧場負責人、台灣牧草發展協會秘書長黃燕良表示，因為乳牛飼糧會大幅影響牛奶風味，對飼糧的要求比起肉牛更追求穩定，經過與畜試所長期合作研發，才得出目前的配方。

八翁酪農之一、台灣牧草發展協會秘書長黃燕良展示自家牧場直播，指出乳牛愛吃檸檬渣加工製成的飼糧。攝影：劉庭莉

黃燕良分享，乳牛飼糧配方皆經過營養師計算，不是所有都適合吃，他舉例，鳳梨皮、檸檬渣可以，最近盛產的高麗菜就不行。攝影：劉庭莉

每次環保稽查都像「繳稅」蚯蚓堆肥還幫忙減碳

台灣牧草自給率50%，剩下50%要進口。黃燕良指出，近年國際牧草價格飆升，柳營八翁循環農業場域中，若加工農副產物取代30%原本飼糧，每年則取代近4000噸，節省成本1.1億，相當於減碳1976噸。

此外，過去畜牧場糞尿的處理，經過三段式污水池處理後，經常還無法通過環保署檢測標準，造成污染問題，每次稽查都像「繳稅」。黃燕良說明，牛隻排泄物經過固液分離的糞渣，50%發酵後直接堆肥，另外50%則請蚯蚓來幫忙，固態肥作為飼養蚯蚓的基礎土，混合果皮渣及果泥形成「蚓糞有機肥」，應用於園藝或牧草田，減少環境污染、降低飼養成本。

「不要讓還可以利用的進入焚化爐」，農委會畜試所副所長程梅萍表示，農委會正在盤點全台農副產物，建立清冊並分析成分，未來希望全部都加入循環農業系統。