只禁吸管不夠 星巴克與麥當勞攜手出招救地球

近來全球掀起一波波拒絕使用一次性塑膠的環保風潮，許多速食業者如漢堡王和Subway紛紛宣告將逐步淘汰塑膠吸管，而速食龍頭麥當勞更決定與星巴克聯手推動「勁杯挑戰賽」（NextGen Cup Challenge，暫譯），徵求各方好手一同打造可完全回收的杯子。

從吸管到杯子 速食龍頭引領環保風潮

繼吸管之後，杯子也被納入了推動環境永續的改善對象。日前，麥當勞在英國宣布將全面禁用塑膠吸管後，又在美國宣布將推動非塑膠吸管的使用，緊接著，星巴克也宣布將全面淘汰現有的綠色塑膠吸管。

對塑膠吸管使出殺手鐧只是永續環境的第一步，稍早，麥當勞宣布將聯手星巴克一同投入研發完全可回收的杯子－－和吸管與杯蓋一起進行。

美國最具影響力之一的商業雜誌《Fast Company》指出，儘管麥當勞和星巴克的杯子理論上是可回收的，但實際上它們卻鮮少真正抵達該去的地方，因為吸管和杯蓋通常無法一起回收，且每個州與每個城市的回收標準皆有所不同。

為此，今年年初時，星巴克發起了「勁杯挑戰賽」，鼓勵企業（不限規模）一同腦力激盪，提供任何能夠符合各種回收規則的杯子，現在，麥當勞決定加入這項計畫。星巴克表示，麥當勞的參與將能強化對其他企業的號召力，「我們很高興有麥當勞這樣的合作夥伴一起推動創新。」

競爭對手成盟友 重視影響力大於成本

這項被高度重視的挑戰賽可望成為餐飲界的重大突破，畢竟，全球每年約耗費6千億個一次性使用的杯子，而星巴克和麥當勞兩間連鎖速食巨頭就占了4%。若能從源頭改造這些杯子的製作方式，讓所有杯子皆進入二次利用的循環，將會對環境帶來空前的影響。

麥當勞的美國供應鍊統籌格羅斯（Marion Gross）認為，這是個去思考「如何一起解決社會與環境問題」的機會，他表示「在某些事情上，我們和星巴克並非競爭對手」，追求食品安全就是個例子，畢竟食品安全為公眾利益的一部分，「藉由我們的規模，可以發揮影響力」。

「勁杯挑戰賽」將於9月正式啟動，最佳創意的優勝者將獲得為期6個月的加速器計畫及1百萬美元，用來作為開發杯子的基金，最終成品也將與市場整合，在星巴克和麥當勞的連鎖店面推出。

可堆肥的甘蔗渣杯 愛爾蘭持續推廣中

正當許多跨國企業都在積極為餐具找尋環保替代材質之時，愛爾蘭的Zeus公司也正持續改良「完全可回收」的一次性使用杯－－「可堆肥杯」（compostable cup），並由雙胞胎佛林（Flynn）兄弟所創立的友善環境零售品牌The Happy Pear大力推廣。

該「可堆肥杯」是由甘蔗廢料製成，完全不含紙漿成分，並自成一套完整的回收系統－－Zeus公司自行蒐集使用過的杯子與杯蓋進行堆肥，以確保環境永續。

Zeus總經理表示，公司多年來都在銷售可堆肥杯，他們希望能夠推廣完全無紙漿（Treefree）的杯子，「不只因為能夠保護樹木，更因為這些杯子是堆肥循環系統的一部分。」

佛林兄弟說，「雖然我們傾向不提供一次性使用的杯子，但Zeus公司的產品讓人十分欣賞」，因此他們很意提供這些可堆肥的無紙漿杯給客戶，並確保該回收堆肥機制運作順暢。畢竟在該回收機制中，每個人都扮演了重要角色。

「可堆肥」和「可降解」有何差異？

可降解：市面上有許多聲稱「生物可分解」（biodegradable）材質的塑膠，不過，多數的生物可分解塑膠多是添加「玉米澱粉」、「碳酸鈣」或「光敏促進劑」（感光性添加物），讓塑膠碎成小片甚至裂化成粉狀，在裂解後的塑膠依然是塑膠，並沒有真正消失。

可堆肥：「可堆肥」（compostable）材質有相當嚴格的規定，必須符合以下條件：6個月內代謝轉化為二氧化碳達90％的生物降解性（biodegradability）、3個月內大於2毫米的碎片小於10％的可裂解性（disintegrability）、通過物理及化學堆肥檢驗確認無負面影響，以及含有特定元素的重金屬含量須低於規範值……等等。

顯然，「可堆肥」標準與目前常見的「生物可分解」相較起來門檻較高，但卻能確保完全回收。改善製作方式、從源頭做起，是地球人應共同努力的方向。

資料來源：

Exclusive: Starbucks and McDonald’s team up to rethink cups

Starbucks and McDonald's Are Designing a Compostable Cup Together

McDonald's Joins Starbucks in Quest for Compostable Cup; Ireland Already Found One

Compostable vs Biodegradable