親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

追求健康太奢侈?英國飲食革命失敗的啟示

2018/05/14 陳韋廷

 奧利佛(Jamie Oliver)公開承認,自己在2005年以改善英國貧困學童...
奧利佛(Jamie Oliver)公開承認,自己在2005年以改善英國貧困學童飲食為目的而推動的計畫宣告失敗。圖/取自網路

奧利佛(Jamie Oliver)2015年公開承認,10年前以改善英國貧困學童飲食為目的而推動的「吃得更好」(Feed Me Better)計畫,宣告失敗,因為許多家長及學校反對他的計畫,認為貧窮家庭小孩有得吃就好,吃得營養健康是「上流社會跟中產階級」才會考量的問題,借鏡英國,台灣可以怎麼做?

2005年奧利佛大力提倡這項計畫,他認為當時英國中小學營養午餐餐點充斥垃圾食物,不利學童健康。因此他提出健康菜單,把漢堡、薯條、披薩、火雞肉火腿等常見的學校午餐食物拿掉,改為義大利麵、新鮮蔬菜、魚類和水果,希望讓學童營養均衡。

奧利佛的健康飲食行動受到不少教育團體支持,當時的英國首相布萊爾還在官邸接見他,表示將以政府的力量贊助他。2006年起,英國政府花費了超過5億英鎊(約台幣250億元)改善中小學廚房設備、修建餐廳、訓練廚師和提升食物品質,希望學童吃得更健康。後來英國政府還禁止學校餐廳提供垃圾食物,並在2008年制定中小學菜單營養指南強制執行。

不過,吃慣漢堡薯條的學童,卻不喜歡奧利佛的健康菜單,導致在學校吃午餐的比率下降。每日郵報2011年曾引用英國學校餐點基金會的統計報導,2004年奧利佛的菜單實施前,英國中小學有44.9%學生選擇吃學校的營養午餐,到了2011年,小學生吃學校午餐的比率降到44.1%,中學生更跌到37.6%,原因是許多學生覺得不油少鹽的學校餐點不好吃,紛紛改叫外賣外送食物。

奧利佛如今坦承,先前提倡改善學校飲食營養品質的行動,未能成功。他在接受英國雜誌廣播時報訪問時說:「我承認我失敗了,主因是我沒有專心地去努力爭取。在英國,吃得好、正確餵養孩子及對於食物的意識,被認為是上流社會跟中產階級的議題,但現實是,在大部分歐洲地區,一些最好的食物來自於最貧窮的社區。」

不過,奧利佛的健康飲食革命腳步並未停下,他已開始推行新計畫,希望改善兒童飲食含糖過高問題,他認為糖對當代公共健康的影響「非比尋常」。

推薦閱讀

「牛蒡是牛做的?」台灣孩子食育不及格

只有自己煮 才會認真面對餐桌上的食物

作者文章

女星艾瑪華森成為Gucci母公司新董事會成員。 圖/摘自kering_offic...

你的美麗永續嗎?艾瑪華森的「永續時尚」是什麼?

2020/07/02
在資訊唾手可得的時代,想當「好父母」,比過去難上許多。 圖/陳軍杉攝影

你是爸媽,但也能是自己-學習當「剛剛好」父母

2020/06/30
花王過去20年認養新竹工廠所在地附近的新月沙灘,每年定期舉辦淨灘活動。 圖/花王...

花王福爾摩沙1520海洋計畫 用教育守護台灣海岸線

2020/06/24
近年來全球各地陸續發生急遽的自然災害,例如颶風、強颱等,都導致人類生命安全與企業...

ESG責任-忽略氣候變遷風險,董事會可能吃官司

2020/06/23
2019年U12世界盃少棒錦標賽中華隊小將奪冠後的開心擁抱。 圖/聯合報系資料照...

華南金控助陣!1.5萬小時練習,棒球小將夢想上壘

2020/06/22
珍古德獲得唐獎第四屆永續發展獎。 圖/唐獎教育基金會提供

珍古德:這場疫情是人類造成。別把經濟放大自然前

2020/06/19

最新文章

金百利克拉克台灣分公司總裁閔慧琳(右)表示,公司領先業界率先推動FSC環保驗證紙...

好森活校園公益課程 培養未來護林小尖兵

2020/05/22

厚植文化力 讓藝術走入生活的無牆美術館

2020/04/30
人工智慧學校在臉書粉絲團發布貼文寫及:「感謝昇瑋執行長帶領本校,從無到有開創台灣...

AI推手陳昇瑋辭世「一生心繫,孕育台灣AI人才」

2020/04/13

培植金錢力 儲值下一代的夢想存摺

2020/03/31
教育專家認為,老師放下權威身段與孩子共同研究學習,是教育創新深化的重要關鍵之一。...

教育創新想成功 「翻轉」老師是關鍵

2020/03/30
「STEAM」教育強調知識融合與共創,不少專家認為是培養孩子解決困難問題能力的教...

應付多變未來 STEAM教孩子安身立命

2020/03/22

回應

Top