親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

只有自己煮 才會認真面對餐桌上的食物

2018/05/02 何定照

主婦聯盟環境保護基金會董事王南琦(右),認為自己煮才能更親近食材來源,常跟女兒(...
主婦聯盟環境保護基金會董事王南琦(右),認為自己煮才能更親近食材來源,常跟女兒(左)一起做菜。 圖/王南琦提供

「自己煮,就不會有那麼多食安問題。」過去幾年台灣掀起食安風暴,在主婦聯盟環境保護基金會董事王南琦看來,是因為大家不在乎食物問題太久。「台灣太依賴食品工業,把食物主權拱手讓給企業,只有自己煮,才會認真面對餐桌上的食物。」

王南琦奔走社區、校園演講食安問題多年,也推廣「自己動手煮」概念。「台灣對食物太便宜行事,習慣很方便快速的東西,追求美味,卻不深究為何這麼美味、是否正常美味,現在覺得很方便,但未來誰知後果?」

王南琦坦言,她年輕時也曾天天追求名牌美食,或以麥當勞果腹,直到懷孕這個「上天送給媽媽的自動按鈕」改變一切。

為了胎兒健康,她開始避免印象中對胎兒不好的東西,禁絕鹽酥雞、咖啡等;隨著孩子出生餵母奶、準備副食品,她對食物越來越小心翼翼。孩子小學二年級時台灣一場嚴重的禽流感,更促使她為買安全雞肉、加入主婦聯盟,從此成為安心食材鬥士。

自己煮後,王南琦買菜開始注意有無農藥,關心買的豬、雞是否被人道對待,乃至關心培育食物的土地、水、空氣。「如果大家都關注吃進的東西,就不會有這麼多污染。」她認為,只有友善種植的蔬果,才有生命力,「鳳梨就該酸酸的,為何要強求不正常的甜度?」

王南琦指出,「食」字是用「良人」造字,古時這些煮的人就是媽媽,「好廚師該像媽媽一樣,用準備給孩子吃的心情對待客人。」然而現在消費者只要求低價,很多廚師只能用不好的東西,「18年前一個便當50元,現在什麼都漲,部分便當還是50,食材怎麼會好?」

「台灣的美食王國稱號,都建立在謊言上!」王南琦說,台灣很多餐飲價格離譜便宜,但大家都不研究裡面到底是什麼,直到遭遇食安風暴、美食王國崩潰,才恍然大悟。她說,很多人覺得自己煮比較貴,不想自己煮,「這時更要想,那外面這麼便宜,又是為了什麼?」

推薦閱讀

營養午餐黃金傳說 偏鄉國小每餐每人18元

自己種的最好吃 食農教育讓孩子不挑食

17人偏鄉小校推食農 孩子體驗校園種稻

作者文章

小雁媽媽陪同小雁接受早期療育時,也學會以愛灌溉孩子,讓親子關係逐漸恢復。 圖/陳...

孩子有情緒不一定是頑皮 早療陪伴家長與慢飛天使一同學習成長

2022/05/18
世界銀行宣布發行全球首檔野生動物債券。
 圖/Yoky/維基百科(CC BY-...

「犀牛債券」 南非黑犀牛保育成效決定投資收益

2022/05/17
圖/Unsplash

中小企業別「碳焦慮」!環保署本周公布簡易碳盤查

2022/05/17
Creative Handicrafts建立嚴格的培訓機制,提升婦女的生產技術。...

疫情不裁員!孟買組織保婦女工作 助無數家庭脫貧

2022/05/16
圖/Unsplash

全台第1所「循環經濟研究學院」 中興招90位碩博士

2022/05/16
近年來環保意識興起,消費者在購物時也開始會關心商品是否對環境友善、標明低碳足跡等...

丹麥要推「食品氣候標籤」 一眼看出綠色低碳飲食

2022/05/13

最新文章

社團法人籿苗教育發展協會創辦人陳子倢。 圖/jie攝影

她編織教育網-從家到校再到鄉鎮,為孩子穿針引路

2022/03/29
圖/unsplash

用拿鐵比例學數學-時習教育,把日常生活帶進教室

2022/03/14
全台約9.7萬偏鄉學童資源匱乏,國泰世華銀行基金會《大樹計畫》 邀請大家在歲末年...

讓教育沒有到不了的偏鄉《大樹計畫》助孩子追夢想

2022/01/20
圖/unsplash

年節想好好看書-屏縣供申請,710書箱免費宅到府

2022/01/18
「在教育這條路上,任何一點點的改變,都能夠綻放價值!」黑松教育基金會董事長張斌堂...

邁向2022年!讓孩子成為永續起點 黑松實踐SDGs翻轉環境教育

2022/01/14
圖/unsplash

啟夢教育:你有讀對科系嗎?你是喜歡讀還是擅長?

2022/01/07

回應

Top