外食族注意！研究：國人體內塑化劑濃度比歐美高2至7倍
國衛院與台北醫學大學營養學院食品安全學系合作研究發現，國人體內塑化劑濃度含量高於許多先進國家二到七倍，食安專家表示，外食族應避免使用塑膠袋或紙碗裝熱湯，食物應去除包裹的保鮮膜再微波，避免暴露在過多的...
農業部新技術助「台灣蚵」驗明正身 混充者可被開罰
你能分辨出美味蚵仔煎的「蚵」，是來自台灣還是越南嗎？近年，與台灣蚵同屬葡萄牙牡蠣（學名︰Magallana angulata）品種、售價較低的越南蚵，佔總進口牡蠣量一半以上。為杜絕混充，農業部水產試...
「洗選蛋」到底怎麼洗？歐盟一理由 不用洗選蛋！
進口蛋風波燒出雞蛋安全問題，每天都會吃到的雞蛋，為什麼會對健康造成影響？買蛋選擇「洗選蛋」就萬無一失了嗎？洗選蛋的清洗流程是什麼？事實上，歐盟並不採用洗選蛋，反而利用其他方式對症下藥，維護民眾的「食...
馬鈴薯也落實ESG實踐！高營養價值馬鈴薯如何兼顧永續？
由《食力》與美國馬鈴薯協會於2023年6月6日舉辦「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，為了探討馬鈴薯的經濟與營養價值，齊聚臺灣大學農業經濟學系教授張宏浩、書田診所營養師李婉萍、陽明春天品牌...
「甜菊糖」環保又健康！研究：甜菊的製糖過程溫室氣體排放少9成
甜菊是天然的甜味劑來源，英國薩里大學的研究人員發現，甜菊不只可以成為蔗糖、甜菜糖的替代品，從生產到製糖所產生的碳足跡也遠低於傳統製糖業，有益環境永續。甜菊的植株具有甜味，用它的葉子來沖泡，就能喝到一...
不只無毒、更環保！草莓不用塑膠片固定也能「產地直送」
生鮮電商無毒農為了改善草莓外盒造成的塑膠浪費，耗費超過3個月的時間與設計公司重新改造草莓禮盒，最終採用一體成形的紙材設計，並在外觀加強本土草莓的意象，希望消費者除了減塑、友善環境也更加支持台灣生產的...
產品「環境友善」誰說了算？ 阻漂綠，標示要統一
英國政府於2021年9月20日公告，2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實，才不會誤導消費者，致力打擊「漂綠」行為。「環境友善」、「碳中和」、「可分解」—這些標示你可能曾在...
企業喊話「食品安全無慮」，消費者就埋單嗎？
從2011年的瘦肉精、塑化劑事件，2014年的牛奶事件，一直到2017年的戴奧辛毒雞蛋事件，層出不窮的食安問題使消費者的信心一再被打擊，同時也讓民眾更仔細的用放大鏡檢視每一個自稱其食品安全無慮的廠商...
糧食是「列印」來的－未來食物：培養肉、3D列印
現在，3D列印和人造肉等科技讓我們能以全新的方式創造食物，為全世界帶來一系列新的可能。學者透過食品生物聚合物、食品奈米技術 研發出未來食物麻省大學阿默斯特分校食品科學教授麥克萊門斯（David Ju...
好好吃飯就是愛地球！－照著「綠餐廳指南」吃
綠色餐飲正夯，超過一百家綠色餐廳，跟著地圖來吃！台北市文化探索協會於2018年開啟「綠食宣言」運動，建立消費者、農夫及綠色餐廳的交流平台，兩年內探訪國內上百家綠色餐廳，建置出各區域的地圖，還集結成冊...
你的美食是否愛地球？國內28家食品產業永續報告
國內永續智庫CSRone成立12年來，積極觀察臺灣暨亞太地區永續發展情況，於7月8日首度公布分析專書《2020 臺灣食品產業企業永續報告現況與趨勢》。這是國內第一本食品產業永續報告的研究分析，CSR...
平價也能兼顧好品質 宏亞成就經典美味的秘訣
無論是77乳加、大波露或新貴派等，這些台灣人熟悉的經典零食，全出自於1976年創立的食品製造商「宏亞食品」，宏亞不但是台灣最早投入巧克力產業的本土廠商，也是目前國內一家能與國際巧克力大廠競爭的廠商。...
難道只能打折 「超商剩食」續食可不可？
全台超商上萬家，99%的剩食是鮮食，受《食安法》限制，過期食品不可販賣、捐贈，長期以來只有丟到垃圾筒的份。不過同樣是剩食，家樂福、哈肯舖等業者早已和食物銀行合作多年，讓即期的新鮮蔬果、麵包「共享」給...
從雞蛋開始改善食安 家樂福「真食獎」徵件囉！
食物是我們賴以維生的重要資源，但是由於氣候變遷、糧食損失與食物浪費等原因，讓食物安全與饑餓……等成為當今刻不容緩的社會議題。來自法國的量販店老牌「家樂福」為回應食安議題，透過各種方式陸續推動「食品轉...
黑心商人快假釋了 面對食安我們有何選擇？
過去幾年台灣發生過幾次食安風暴？猶記得一位老伯伯，激動大罵老餅舖，要求店員把摻了黑心油的月餅當眾吃下肚，憤怒大吼的老伯跟含著淚水的店員，那個畫面仍記憶猶新。另一幕是每當食安風暴掀起時，量販店店員開始...
教育不只課業輔導 還要陪他找到生存方式
「我過去一直在追求『更好的』生活，但是遇見他們我才知道，我現在過的已經是他們的『更好的』生活了。」黃雅聖原本在通訊用品行工作，只願平靜安穩度過一生，卻因偶然到國小代課，遇上孤單又辛苦的孩子，徹底改寫...
自揭瘡疤企業變多了 嚴德芬：CSR好消息
「人沒有完美的，企業也沒有完美的。」聯合報《倡議＋》「躍進的CSR」論壇昨（25）日邀請CSRone永續報告平台總經理嚴德芬現場演講，她表示，企業主動揭露負面消息，才是負責任的永續溝通。嚴德芬強調，...
吃藥肯花錢、飲食重便宜 台灣食安如何解
「食安光靠政府是作不到的，但台灣人習慣把事情丟給政府，吃藥很捨得花錢，吃東西就只注重挑便宜」，主婦聯盟秘書長賴曉芬形容台灣人的飲食迷思。賴曉芬說，食品安全須從飲食文化開始，民眾真正在意吃下的是什麼東...
只有自己煮 才會認真面對餐桌上的食物
「自己煮，就不會有那麼多食安問題。」過去幾年台灣掀起食安風暴，在主婦聯盟環境保護基金會董事王南琦看來，是因為大家不在乎食物問題太久。「台灣太依賴食品工業，把食物主權拱手讓給企業，只有自己煮，才會認真...
告訴我你吃什麼 我就知道你是什麼樣的人
【營養午餐解方篇】營養午餐的問題不僅是營養午餐，通常關乎更大的飲食教育、對食物的認識。近年各方努力方向多從學校食農教育、認識當令當地食物著手。不僅在學校做食農教育、在家也可過遊戲、繪本和孩子談食物。...