飲食的地域差距?台北蔬果吃最多、嘉義最少

國人蔬果攝取不足,與外食人口增加有關,外食多便當、碗麵,蔬菜少、熱量高,台灣勞工蔬果食用量達標者僅19%。 記者王騰毅/攝影
國人蔬果攝取不足,與外食人口增加有關,外食多便當、碗麵,蔬菜少、熱量高,台灣勞工蔬果食用量達標者僅19%。 記者王騰毅/攝影

衛福部國健署公布,台灣2015年,每百人中僅13人蔬果攝取量達營養標準,其中居住台北市者食用比率最高、嘉義最低。此外,半數民眾在「蛋豆魚肉」和「五穀雜糧」方面都超量攝取。

衛福部建議,每人每日應攝取三份蔬菜、兩份水果。但衛福部國健署公布健康促進統計年報,2015年台灣18歲以上民眾,每日攝取足夠蔬果人口僅13%,其中又以18至24歲的年齡層吃最少,每一百人中僅9人達標;中壯年55至64歲最健康,百人中18人達標。

分析全台各縣市,台北市吃三蔬二果的比率最高,近一成六,澎湖及嘉義縣待加強,僅約9%至10%。國健署今年將擴大推廣社區營養教育,率先從中高齡族開始。

針對六大類食物與營養攝取,國健署調查發現,台灣超過半數成人每日攝取蛋豆魚肉超量6份,49%超食五穀雜糧,39%超食油脂類。反之,有86%人口蔬果量攝取不足,堅果類91%,乳品攝取不足人口更高達99.8%。

國健署社區健康組組長林莉茹表示,國人蔬果攝取不足,與外食人口增加有關,據調查一周外食5天以上的人口,以午餐外食比率較高逾61%、早餐外食比率近55%。因外食多以便當或碗麵形式,導致攝取蔬菜分量少、熱量又高,造成工作人口蔬果食用量達標人口僅19%。

蔬菜、水果富含纖維素及植化素,其中植化素雖非一般認知營養素之一,但研究發現植化素能抗發炎、抗自由基,「就像人體的金鐘罩」。蔬菜、水果攝取不足,除維生素不均衡,也有許多研究發現,與致癌率正相關。

董氏基金會營養組主任許惠玉建議,民眾應打破深色蔬菜較營養的迷思,而是攝取各色蔬菜,包括紅黃綠黑白等,每天吃到各色蔬果就能攝取到足夠的營養素。

作者文章

鼓勵民眾自帶環保杯!連江縣飲水機地圖上線

鼓勵民眾自帶環保杯!連江縣飲水機地圖上線

TPASS上路增加客運事故?班次供不應求、缺工 今年事故恐創近17年新高

TPASS上路增加客運事故?班次供不應求、缺工 今年事故恐創近17年新高

Google首開先例!領頭簽約採購小型模組化反應爐核電

Google首開先例!領頭簽約採購小型模組化反應爐核電

種電只會長雜草、躲老鼠?光電場破壞棲地 讓生物多樣性成空談

種電只會長雜草、躲老鼠?光電場破壞棲地 讓生物多樣性成空談

最新文章

種電只會長雜草、躲老鼠?光電場破壞棲地 讓生物多樣性成空談

種電只會長雜草、躲老鼠?光電場破壞棲地 讓生物多樣性成空談

除草變養草?溼地殺手「互花米草」入侵金門 政府花4千萬卻愈清愈多

除草變養草?溼地殺手「互花米草」入侵金門 政府花4千萬卻愈清愈多

動物齊聚、小心路殺...南迴再增「食蟹獴」警示牌 呼籲駕駛慢行

動物齊聚、小心路殺...南迴再增「食蟹獴」警示牌 呼籲駕駛慢行

拔山涉水、攀樹越澗!「森林護管員」楊景文的工作日常

拔山涉水、攀樹越澗!「森林護管員」楊景文的工作日常

保育類「欖蠵龜」遭廢棄漁網纏身!動彈不得而擱淺、命懸一線

保育類「欖蠵龜」遭廢棄漁網纏身!動彈不得而擱淺、命懸一線

自然碳匯正夯能「救土」?土壤權威郭鴻裕:台灣的土壤是孤兒

自然碳匯正夯能「救土」?土壤權威郭鴻裕:台灣的土壤是孤兒