草飼牛肉比較環保?研究:排碳量不低於飼料牛

氣候行動

研究發現,草飼牛產生的碳排放量並不低於飼料牛。圖為德州在牧場吃草的牛群。 圖/美聯社
研究發現,草飼牛產生的碳排放量並不低於飼料牛。圖為德州在牧場吃草的牛群。 圖/美聯社

草飼牛較飼料餵養牛更符環保原則?研究發現不見得,讓牛吃牧場綠草,排碳量並未減低,倘佯綠草地的牛比從食槽吃飼料的牛較幸福,倒是真的。

18日發布在「國家科學院論文彙編」的論文指出,即使在最樂觀的情況下,草飼牛產生的碳排放量並不低於飼料牛。此一發現,直接打臉草飼牛較環保論者,不過這派人士另有難以辯駁的論據,從牛隻的福祉或環境汙染的觀點看,消費者的良心自有定奪。

研究報告作者之一、巴德學院(Bard College)環境物理系研究教授艾舍爾(Gidon Eshel)說,「我認為消費者當中,很大一部分都希望藉購買的選擇來反映自己的價值觀,可是,他們卻一再受到錯誤訊息的誤導。」

二氧化碳排放是氣候變遷的一大因素,食物當中,牛肉生產過程中的碳排放遠大於其他食品,所耗資源與土地密集度也名列前茅。而全球的牛肉需求恐有升無降,草飼牛和飼料牛孰優孰劣,就很值得細究了。

世界資源研究所研究員魏特(Richard Waite)說,如果要深究草飼牛有何好處,不妨看看產量日增的南美洲,為了增加飼養面積而砍伐森林改植牧草,無疑縮小了儲碳的空間。

專家說,本研究不無道理,因為草飼牛的效率顯然不如飼料牛:草場長大的牛,成長的速度不如牛圈飼料餵大的牛,要獲得等量的牛肉,飼料餵養顯然更快速、更省空間、更「節約成本。」

研究團隊根據草飼牛和飼料牛的牛肉生產過程,每一環節所耗食物多寡、甲烷與二氧化碳排放、生產多少肉等數據的模型來計算。這些假設反映真實生活的差異:新墨西哥州荒漠草原和密西根州北部翠綠草原牛群就有所不同。 研究結果顯示,草飼牛產生的碳排放量並不低於飼料牛。


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