喝珍奶真的可以減壓!成大開發「忘憂珍珠」新品上市

成大與台南晶英酒店共同開發出的忘憂珍珠產品上市。 圖/成功大學提供(中央社)
成大與台南晶英酒店共同開發出的忘憂珍珠產品上市。 圖/成功大學提供(中央社)

吃了可以忘憂的珍珠上市了!成大化工系團隊去年研發忘憂珍珠獲得世界iGEM大賽金牌,被台南晶英酒店相中,11/09正式上市,開發出忘憂聖代、忘憂果昔等多種珍珠商品,好看好吃之外,還能化解「輕憂鬱」。

忘憂聖代、忘憂果昔等多種珍珠商品。
 記者修瑞瑩/攝影
忘憂聖代、忘憂果昔等多種珍珠商品。 記者修瑞瑩/攝影

帶領學生團隊研發的成大化工系教授吳意珣表示,添加在珍珠當中的胺基酸,過去就有添加在貓的飼料裡面,有減壓的效果,國際上也有研究報告,可感受細胞的氧化及干擾素變化,從而釋放taurine調節身體的壓力平衡系統,對減壓有幫助。

她表示,當然這個成分如果要用於治療憂鬱症,還需要有進一步的人體試驗,但是因為是安全可以添加在食物裡的成分,在不強調療效的情況下,推出忘憂珍珠,結合台灣揚名國際的珍珠奶茶,成為新奇有趣的商品。

產品發表會上午在台南定古蹟知事官邸舉辦,成大校長蘇慧貞、晶英酒店總經理李靖文等人都出席,雙方並簽署合作意向書。

成大表示,疫情期間,大家悶在家裡面,都有一點憂鬱,團隊才會有研發忘憂珍珠的構想,其中含有減壓性胺基酸taurine(牛磺酸)的珍珠,被命名為「MenTAUR」,提供慢性長期壓力輕憂鬱症新療法,去年參加世界級合成生物學競賽「國際遺傳工程機器設計競賽」(International Genetically Engineered Machine Competition, iGEM),自全球300多隊脫穎而出,度下冠軍。

產品發表會中,晶英酒店的主廚,利用珍珠做出各種好看又好吃的甜品,現場試吃後,大家反應「跟一般珍珠的口味差不多,Q彈有嚼勁」、「吃甜品本來就能夠抗憂鬱呀」、「吃甜點一定開心的」。

晶英表示,忘憂珍珠之後將在知事官邸與藍晒圖文創園區內的「幸福製造所x小覓秘」獨家販售,其中知事官邸販售的「忘憂微醺聖代」,有五種口味,每款380元起,「幸福製造所x小覓秘」則推出「忘憂甘露果昔」系列,有三種口味,每份135元。

成大與台南晶英酒店共同開發出的忘憂珍珠產品上市。 記者修瑞瑩/攝影
成大與台南晶英酒店共同開發出的忘憂珍珠產品上市。 記者修瑞瑩/攝影

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