把蚯蚓端上桌 廚餘和剩食也能長草開花

Bionicraft要把廚餘轉化成有用資源。圖/Bionicraft提供
Bionicraft要把廚餘轉化成有用資源。圖/Bionicraft提供
零飢餓

「Bionicraft」是第二屆社企流iLab育成計畫的參與團隊之一。社企流編輯室透過第一線的採訪,帶讀者全方位認識Bionicraft團隊的社會創新模式,以及其在經營管理上的成功關鍵或挑戰。


圖/Bionicraft提供
圖/Bionicraft提供

座落在信義區,大片透明的落地窗,再加上一整面盆栽牆,這裡不是時下流行的咖啡廳,而是新創團隊 Bionicraft 的辦公室。

榮獲無數設計獎項,甚至曾名列美國知名媒體 Fast Company 挑選的 2017 World Changing Ideas 決選者,這間成立才短短一年半的公司,短時間內就以創新的廚餘處理產品,讓世人眼睛一亮。

步入充滿綠意的辦公空間,不難看出Bionicraft創辦人趙晟翔對大自然的愛好,而這份對自然、對環境的關懷,也成為他關注剩食議題的契機。(同場加映:世界上最遙遠的距離,是我們吃不完的食物進了垃圾桶,卻送不到那些需要的人手中

大學就讀建築科系的趙晟翔,當時和剩食回收領域可說是八竿子打不著,卻在一次走訪掩埋場的過程中,正視到大量廚餘廢棄物對環境造成的問題。「我在大學念建築系時,畢業設計就是做跟環境、廢棄物處理有關的主題。那時候因緣際會去了掩埋場跟焚化廠,很驚訝地發現,其實我們每天丟棄的垃圾,很大一部分的組成是有機垃圾,也就是剩食、廚餘,那些根本就還沒被煮過或吃剩的東西。」


趙晟翔指出,廚餘佔廢棄物的比例約有3、4成,是所有廢棄物類別中佔比最高的。不過數量如此多的廢棄物,回收起來卻是困難重重,「因為廚餘如果直接拿去燒,會造成很多環境汙染,它含水分非常高,會降低焚化爐爐心的溫度。」

廚餘含水量高達76%,運送過程中十分容易發酵酸臭,不僅會產生較高額的運輸成本,廚餘滲水外漏也有可能汙染環境,因此大部分廚餘會送往焚化爐焚毀。然而含水量高的廚餘,燃燒時不僅需耗費更高的燃料成本,還會間接產生有毒氣體,甚至可能縮短焚化爐的使用年限。

「回收產業大部分是回收塑膠、金屬,這些東西只要純度夠高,皆可回收再投入生產;問題是,廚餘沒辦法『回收』,沒辦法蹦的一聲就變成新產品,這是個有趣的挑戰。」


除了進焚化爐或掩埋場之外,趙晟翔盼望讓廚餘和塑膠、金屬一樣,升級回收後能成為有用資源,「我們不想要把廚餘視為一個問題,我們想把它視為一個機會,試著讓廚餘更有價值。」

取材自大自然的居家廚餘處理器

為了開發創新的廚餘處理方法,趙晟翔於2016年9月創辦Bionicraft,並在半年之後推出了第一個產品--Biovessel居家廚餘處理器。

Biovessel內含土壤,以及1200隻紅蚯蚓,使用者將果皮、葉菜等生廚餘投入後,可透過紅蚯蚓的消化、分解、排便過程,生成天然的有機肥料,過程全部依靠自然分解,無須消耗電力。此外,由於廚餘在發酵前即被分解,不會產生酸臭味,因此Biovessel不像一般須放在戶外的廚餘回收桶,能夠直接放在室內空間,對於沒有戶外庭院的都市人來說是一大福音。


「這是世上第一台可以放在桌面上的廚餘處理器,你可以把它放到室內的任何一個角落。我們希望Biovessel可以融入你的生活,你隨時可以去看看它,甚至邊做菜邊把廚餘丟進去。」Bionicraft的營運總監楊凱雯表示。

將廚餘倒進 Biovessel之中,可藉由紅蚯蚓的自然消化過程,將剩食變為有機堆肥。圖/Bionicraft提供
將廚餘倒進 Biovessel之中,可藉由紅蚯蚓的自然消化過程,將剩食變為有機堆肥。圖/Bionicraft提供

Biovessel的外形十分獨特,純白色的容器乍看像是一個盆栽,近看卻又發現外觀呈不規則的凹凸形狀,宛如鐘乳石的孔洞。其實這樣的外形並非為了美感,而是為了打造最合宜的生物分解環境。

趙晟翔解釋道:「Biovessel的形狀會這麼奇怪,是因為它是演算法跑出來的,並不是我決定這邊要凹進去、這邊要凸出來,這不是一個經考量美感的設計,它其實反映了很多(觀察),比如說蚯蚓在裡面要如何比較有效率、你丟廚餘進去時有沒有符合人體工學等等。」

構想 Biovessel 之際,由生物學家、產品設計師、建築設計師組成的跨領域設計團隊,花了1.5萬個小時觀察並歸納食物在自然環境中分解的數值,並透過演算法將實驗數據帶入,最後才完成產品的整體設計。


如此繁複費時的過程,源自於趙晟翔的堅持。「我們的靈感就是大自然,產品都是用大自然的方法,我們不希望做一個機器。」趙晟翔以空氣清淨機舉例說明,空氣汙染的原因之一,就是因為工業生產大量製造機器,然而廠商大規模生產空氣清淨機,讓消費者淨化家中空氣後,外面的空氣卻越來越糟,「我覺得這很弔詭,很不合邏輯。」

「我們應該要回到自然,去想如果沒有人類的話,大自然會用什麼方法解決,」趙晟翔表示,「生物機制或許不像機器這麼有效率,但它某種程度對環境是比較友善的。」

Biovessel的內部構造試圖模擬與大自然相似的環境。圖/Bionicraft提供
Biovessel的內部構造試圖模擬與大自然相似的環境。圖/Bionicraft提供

募資成功後的意外收穫

產品設計大致抵定後,Bionicraft團隊決定將Biovessel放上Kickstarter募資平台,以測試前期消費者的反應,最後成功募得6萬美金(約180萬台幣),獲得將近400位贊助者支持。

問及成功募資的心法,趙晟翔坦言,行銷方法其實不是最重要的因素,「專注在我們相信的事情,好好把產品做好,人們鐵定會肯定這個產品,而不是肯定行銷的方法。」

至於為何選擇國外而非台灣的募資平台,趙晟翔解釋道,「這個產品(Biovessel)基本上是處理生廚餘,相較於西方國家,亞洲國家的飲食習慣大部分都是吃重油、重鹽、炒過的食物,這比較不是現在這個產品想要服務的對象。」

由於熟知產品特性及消費者習慣,Bionicraft從一開始就瞄準國外客戶為銷售對象,再加上Kickstarter募資成功後帶來的曝光效應,使得Biovessel順利打入國際市場,目前約有3/5到2/3的客戶皆來自國外。

楊凱雯表示,「Kickstarter帶給我們的不只是募資,因為它還是全球最大的募資平台,關注它的不只是消費者,還有媒體和通路商。你在上面募資成功了,媒體就會主動報導,經銷商就會主動接洽,展覽也會主動邀請。」

不過在募資平台發起專案絕非沒有風險,綜觀國內外的募資專案,募資成功後因技術問題無法按時生產,或與廠商發生糾紛等爭議時有所聞,而產品製程較為特殊的Bionicraft,於募資成功時也曾面臨過相似的狀況。

「我們的生產方式是用吹膜的,所以才會有那麼特殊的外形,」趙晟翔表示,「募資結束後,大概delay了3、4個月,因為生產廠商一直達不到我們對品質的要求。」

面臨贊助者紛紛詢問產品進度的壓力,趙晟翔採用正面對決的方式,向客戶誠實以告,「我們就是很誠實地跟他們說我們在幹嘛,遇到什麼問題,現在怎麼想辦法解決。」直接了當的方法順利獲得贊助者的諒解,最後產品也順利地生產,化解了此次危機。

從源頭到末端皆要齊力減少剩食

創業路上,一群人一起走比較不孤單,於是公司慢慢步上軌道後,趙晟翔申請了社企流的iLab育成計畫,「我們覺得這個機會蠻有意義的,因為它不僅僅是新創,而是跟社會議題比較有關的新創。知道大家在做什麼、互相交流,過程還蠻有趣的。」

Bionicraft團隊將持續致力於開發創新廚餘處理方法。圖/Bionicraft提供
Bionicraft團隊將持續致力於開發創新廚餘處理方法。圖/Bionicraft提供

不僅如此,iLab提供的課程,也能給予創業家檢視公司現況的機會,「上課之前,iLab都會請大家『交功課』,確實有幫我們整理了各階段的想法。」

目前Bionicraft已售出將近一千件Biovessel,估計去年在全世界已處理70多噸的廚餘,未來Bionicraft將持續聚焦於開發創新的廚餘處理方法,研發中的品項包括商用版的Biovessel——BiovesselPro,以及可利用廚餘發電的Bio-E。(同場加映:別把新台幣丟進垃圾桶—我們有時偷偷倒掉、懶得回收的廚餘,還有這些好商機

除了上述兩項持續開發中的產品之外,Bionicraft將在近期推出一項新產品,趙晟翔透露道,「它會更直接的處理廚餘這件事,把廚餘變成一種材料,做成任何你想得到的產品。」


Bionicraft將透過向合作的餐廳業者大規模地蒐集廚餘,再利用烘乾、絞碎等生產技術,將廚餘轉化成各式各樣的產品。「餐廳處理廚餘,需要花一筆錢請人家處理,對他們來講是一個成本,如果我們免費跟他們收廚餘,他們省(回收)成本,我們也省掉(原料)成本,我們希望這是一個非常好的正循環機會。」

致力於廚餘處理的趙晟翔認為,其實每個人都能為減少廚餘盡一份力,他笑著說道,「最簡單、最直覺的方法,就是你把廚餘吃完。」至於人類無法消化的果皮、果核等生廚餘,趙晟翔認為政府可以扮演更積極的角色,例如韓國的廚餘秤重收費政策,或是法國的即期品強制捐贈政策,都是可以借鏡的對象。(同場加映:「買一送一」將在超市內絕跡:法國擬法打擊食物浪費、保障農民收入

「這項計畫的主要目的之一,就是喚起人們對於剩食的意識。」辦公室的一整面盆栽牆上,用Biovessel施肥的種子正悄悄發著芽,同樣地,Bionicraft帶給人們對食物的關懷,也正悄悄地生根茁壯。

核稿編輯:金靖恩


●本文獲社企流授權刊登,原文標題〈全球第一台「桌上型」廚餘處理器:台灣新創 Bionicraft用大自然的方法,讓剩食化身桌上的綠意〉

●了解更多社會創新請上社企流


更多報導

>>這位「食物設計師」把醜蔬果製成美麗的染料,重新定義廚餘的價值

>>剩食做堆肥不再髒或臭:這款家用廚餘機讓你優雅處理剩食,一天可分解一週廚餘

>>「吃剩的食物放進去,會變成你吃的食物」:BIOVESSEL 讓廚餘變身,成為植物有機肥


揮別大政府時代,迎接大社會到來,我們都是驅動台灣進步的力量,點下圖訂閱我們

• 我要投稿:http://bit.ly/2wyDWmk

https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/author/photo/2211.jpg

社企流

社企流透過內容策展(線上網站)、教育訓練(實體活動)、人才培育(iLab育成計畫)等三大服務線整合個人消費者與企業CSR資源。創造核心競爭力與獲利,成為健全社會企業支持系統的領頭羊。
秉持「用創新思維與創業精神改善社會問題」,連結社會創新與社會企業,健全台灣社會企業支持系統和發展環境。

作者文章

美國新創推天氣保險,讓壞天氣不再成為旅行的阻礙

美國新創推天氣保險,讓壞天氣不再成為旅行的阻礙

英國成立全球第一座「無家者博物館」 垃圾袋也藏有街頭故事

英國成立全球第一座「無家者博物館」 垃圾袋也藏有街頭故事

花20年在都市裡種一座森林 只需要一塊籃球場大的土地

花20年在都市裡種一座森林 只需要一塊籃球場大的土地

未來建築不只給人住!牆壁鑿洞、頂樓加蓋,邀小生物入住當鄰居

未來建築不只給人住!牆壁鑿洞、頂樓加蓋,邀小生物入住當鄰居

最新文章

免費送!屏東明正國中千套舊桌椅 開放民眾免費搬回家

免費送!屏東明正國中千套舊桌椅 開放民眾免費搬回家

高雄市民看過來!電扇、吹風機故障別急著丟 「小家電診所」義診救電器

高雄市民看過來!電扇、吹風機故障別急著丟 「小家電診所」義診救電器

廢輪胎變身奇禽異獸?水電工大叔的環保創作 打響輪藝社區美名

廢輪胎變身奇禽異獸?水電工大叔的環保創作 打響輪藝社區美名

只能聞不能吃的月餅?牛糞做的「水牛牌月餅」 應景、環保還能驅蟲!

只能聞不能吃的月餅?牛糞做的「水牛牌月餅」 應景、環保還能驅蟲!

香蕉低價只能是理所當然?B型企業如何用影響力翻轉小農剝削?

香蕉低價只能是理所當然?B型企業如何用影響力翻轉小農剝削?

丟廚餘好麻煩?蚯蚓生物箱幫你把廚餘變有機肥 蚊蟲減少、空氣還更清新

丟廚餘好麻煩?蚯蚓生物箱幫你把廚餘變有機肥 蚊蟲減少、空氣還更清新