解放母雞也能吃好蛋！動物社會研究會陳玉敏為動物爭福利

針對台灣蛋荒，是長久以來蛋雞產業落後與雞蛋產銷失衡導致，引起社會紛擾及民眾食不安全問題，台灣動物社會研究會長期深入畜牧、蛋雞產業，推動廢除格子籠，為母雞發聲，並蒐羅國內外論述研究，用證據說話。

台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏指出，台灣人口約2,300萬，母雞在養量卻高達4,500 萬（2022年底），其中約八成母雞一輩子被關在只有約莫Ａ4紙張大小的格子籠裡，小小的籠子塞進3到4隻母雞，超越世界各國人、雞比。

「當歐盟等國早已陸續於2012年開始禁用格子籠，避免母雞長期處於緊迫、免疫力低下的狀況，以及各種用藥風險，才不會使體弱的動物成為人畜共通傳染病的載體，增加病毒變異與傳播的風險。」陳玉敏指出，台灣因爲飼養環境及技術落後，長期陷入「雞越養越多，汙染越來越嚴重，蛋卻依舊不足，甚至還要靠進口的惡性循環。

「我們如此漠視動物的自然天性與需求，用極端剝削經濟動物的方式飼養，以為會得到高產量又廉價的畜禽產品，但世界動物衛生組織不斷強調：人與動物的健康是一體的，我們讓動物活得如此痛苦，疾病的爆發與死亡率就很高，我們也得不到安全的畜禽產品，最後對整體產業與人類的永續是不利的。」陳玉敏表示。

針對蛋雞轉型友善飼養，台灣土地是否足夠、蛋價是否飆漲等的質疑聲浪，陳玉敏表示，若依據農業部110年糧食平衡表統計，國人一年蛋類產品食用20.37公斤，每顆雞蛋以60克計算，每人每年約吃339.5顆，約一天1顆雞蛋，若全部以善待母雞的「平飼」系統飼養，只需408公頃土地，遠少於現行蛋雞場所占800公頃的面積，土地使用完全足夠！

陳玉敏也指出，當政府轉型策略越具體明確，在產銷各個環節做好各種準備，就越能減少轉型過程的衝擊。以歐盟為例，2012年起即全面禁止以格子籠飼養蛋雞時，市場因消費者以為會缺蛋而產生預期性恐慌，平均價格上漲34.1%，但很快的在2013年雞蛋生產平穩，價格就回到原有水平。

而在台灣若一味強調低廉雞蛋，強迫蛋農不能反應其飼養成本，牧場只能想方設法將成本控制在最低，以各種剝削蛋雞的方式生產，餵養品質不好的飼料，最後的結果就是蛋雞不健康、產能低落，持續拖垮蛋雞產業，重覆發生缺蛋危機。

動物福利不能規避

動物福利的倡議與推動，需結合政府與學術、產業力量，同時不斷從各角度進行。陳玉敏解釋，如同一張桌子，透過政府政策、NGO倡導、學術支撐以及產業改變，四隻腳站穩了，就能讓產業提升與進步。

與周遭利害關係人一起攜手，是落實動社願景的一大關鍵，其中，消費端的力量更不容小覷。以籠飼雞蛋為例，台灣動物社會研究會不僅建立「友善雞蛋聯盟」和「動物福利標章」，協助蛋農開拓通路，支持蛋農轉型，更遊說企業使用非籠飼雞蛋，積極推動政府改善台灣蛋雞的飼養條件。

作為倡議的一部分，台灣動物社會研究會在2018年與家樂福合作，建立了「非籠飼雞蛋專區」，並將店內的自製熟食產品全部轉為「非籠飼」；此外，家樂福還制定了自2025年起全面停售籠飼雞蛋的政策，以確保對人類和動物的健康安全負責，實踐企業社會責任。

「我們不去做這些事情的更動，就不可能往前走，我們邀請像家樂福這樣的商業力量，一起讓消費端的力量進來，讓公眾力量進來，一步一步地往前走。」科學研究證實，動物福利絕對不只是道德訴求，當動物承受各種不當對待、緊迫折磨，絕對會影響畜禽產品品質，因此從消費端著手，不只讓一般民眾關注議題，更是讓人們學會替自己的健康把關。

站在對立面的倡議漫長路程

同樣，動社也長期關注其它動物議題，其中賽神豬祭祀是歷史悠久的信仰民俗，把豬養得肥大以敬神、祈福，然而神豬在飼養過程中，往往為了增重而被限制行動並強迫灌食，除了無法正常站立及行走，內臟也因此扭曲肥大，骨骼軀幹完全變形。

為了呼籲停止不人道的神豬飼養，動社歷經了多年的漫漫長路。陳玉敏表示，動社曾製作一頭插滿了鮮花的「花神豬」，要獻給清水祖師廟的祖師爺，卻被廟方認為是挑釁行為，將他們憤怒趕出。

「我們當時只是想表達，虔誠祭祀這件事不應變成一種殘虐他者生命的金錢遊戲，虔誠的敬意勝過一切。」陳玉敏說明，20年來動社雖遭遇重重障礙，但一步一步都在慢慢改變，例如今年新竹北埔鄉公所舉辦的創意神豬比賽，由鄉長發想的「賽神豬撲滿」活動，融合現代化元素，顯現出鄉民與時俱進的精神。

「挑戰許多既存的利益與不當的剝削結構，一開始一定免不了要站在對立面，當我們提出一個異議者的聲音後，同時也要面對社會的挑戰跟對話，但我覺得社會的進展永遠都是這樣，必需要有人針對不當的事情提出質疑發聲。」挑戰社會根深蒂固、難以撼動的結構，雖恐遭受噓聲嘲諷，卻也喚醒許多人的思考與支持，成為推動社會前進的必要途徑。

正如面臨一堵巨大高牆，動社不得不先敲磚，打破既有構造，並進而與所有利害關係者一起建構一個更好的系統。陳玉敏強調，動社的角色從來不會盲目敲磚，面對公共議題，需要提出扎實的研究、論理分析、負責任的建言，才能以理據與說服與大眾對話。

調適自己才能改變

投入動保這一路走來，歷經艱辛，推動改善動物處境時，陳玉敏也親眼見證無數不堪入目、難以忍受的畫面，還因此生了一場大病。1998年，陳玉敏從人道屠宰開始，調查了全台灣公立肉品市場，目睹屠宰牛豬等殘酷恐怖的畫面，成為她當時揮不去的夢魘。

「調查豬被屠宰的時候，屠宰者把豬的後腳用鐵鍊綁住，讓豬慢慢升到半空中去，任期在空中哀嚎扭曲擺盪，直到擺盪到屠宰者面前，在直接割喉放血，而牛則被用鐵絲穿鼻，再用粗麻繩控制牛的行動，接著拿斧頭直接往牛的頭劈下去。」

陳玉敏回憶，慘不忍睹的屠宰畫面，令她難以忍受，認為動物用牠們一生去供養人們肉、蛋、奶，人們實在不應該連基本的尊重善待都沒有。

「屠宰牛的事情，讓我生了一場大病，我無法入睡，每天都很焦慮為何無法立即改變此事。但後來只能與自己對話，如果我無法調適好自己，我要怎麼去改變這件事。因為有動物受苦，所以我必須更堅定為改善動物處境努力。」陳玉敏化悲憤為力量，找來英國最頂尖的科學家，他們專門研究如何讓經濟動物「好走」，提出科學研究讓產業知道，不人道屠宰動物，對肉品品質的影響。

「我們還有很長的路要走，怎麼去克服人們無法尊重善待動物，用殘忍的方式剝削動物，我的信念是，生命沒有不一樣，人們想要趨樂避苦，動物也和我們一樣。」面對動物保護及動物福利議題，陳玉敏強調，感性和理性的平衡非常重要，兩者相輔相成，才能促進人們對動物的尊重、理解、參與和支持。

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