親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

毛孩有口福了!-葡萄牙新創把魚雜變成狗餅乾

2022/06/23 編譯洪郁真

 圖/Unsplash
圖/Unsplash

成堆魚頭、魚骨與魚皮,每天從餐廳丟入垃圾桶。這些不能被吃掉的食材,有沒有機會創出新生命?葡萄牙一間小企業正努力降低在地食物浪費

俄羅斯人達里亞・德米丹柯(Daria Demidenko)移居葡萄牙後,創辦品牌「Sancho Pancho」,希望把魚料理後殘存的魚雜做成狗餅乾,解決食物浪費問題。

「Sancho Pancho」希望把魚料理後殘存的魚雜做成狗餅乾,解決食物浪費問...
「Sancho Pancho」希望把魚料理後殘存的魚雜做成狗餅乾,解決食物浪費問題。 圖/截自Sancho Pancho官網

德米丹柯與葡萄牙首都里斯本附近的日本料理店「Sekai Sushi Bar」及數間魚市場合作,收集當地人不吃的魚雜,以及日本料理中不能用在生魚片或壽司材料的角料剩餘部位。

日本料理店老闆內維斯(Edilson Neves)解釋,魚身上平均30-40%都不會被食用,包含魚骨、魚尾、魚身邊緣、內臟附近的組織以及魚皮等,過去餐廳只能丟入垃圾桶的鮮魚部位,現在轉交給Sancho Pancho接手運用。

Sancho Pancho每周收集約25公斤的剩魚雜,他們將白魚的魚雜煮熟、壓碎,再混入麵粉,做成餅乾,或將鮭魚皮送入機器,花上20個小時烘乾脫水,再將變酥脆的鮭魚皮切成碎片。除了鮮魚,Sancho Pancho也向當地的肉品加工廠與蔬果市場收集剩餘的兔肉和蔬果,做成各種寵物零食。

創辦人德米丹柯表示,她希望藉此提升消費者對於食物浪費的關注度。他們也收到一些反饋,客戶在認識Sancho Pancho後,開始到魚店與肉店把剩餘食材帶回家料理,共同為地球盡一份力。

資料來源

>>Why not give food loss a second chance? Zero Waste Dog Treats

>>Zero waste: The Portuguese business turning leftover fish into dog treats

>>Conferencia sobre los Océanos: No desperdiciarás el pescado


「一個人為社會付出很辛苦,但一群人就不會寂寞。」每個人都可以用自己的方式成為倡議家:

立即加入【倡議+】社團:http://bit.ly/2JtBxB6

填寫【倡議+】夥伴媒合表單,找尋夥伴:https://bit.ly/3EeMvVi

聽說【倡議家電台】Podcast:在Apple Podcast收聽、在Spotify收聽、在KKBOX收聽,或搜尋「倡議家電台」。

作者文章

孩童在課堂上學習氣候變遷,從小具備因應氣候變遷的知識和行動能力,是建構淨零與氣候...

氣候教育必修成國際趨勢 台灣可以怎麼做?

2023/03/21
環保署研擬廢輪胎回收方案,將依機車行家數、需求因地制宜,採沿線收運或指定地點清運...

廢輪胎回收方案推出!環保署研擬新方案

2023/03/21
現為台北市第9屆兒少代表、國教署第4屆青少年諮詢會委員的黃佩琪,成長歷程布滿荊棘...

如果可以變好,為什麼會想當壞人?黃佩琪用荊棘生命勇敢和體制對話

2023/03/20
屢屢榮獲金鐘獎和國際影展肯定的導演麥覺明,費時17年拍攝山椒魚生態,再次推出第二...

冰河世代與恐龍為鄰 麥覺明耗17年紀錄高山微笑精靈 「山椒魚來了!」

2023/03/20
在掃墓期間減少焚燒紙錢或雜草,保護環境也避免火災發生。 圖/freepik

清明掃墓「少香、少金、少鞭炮」!消防、環保署攜手呼籲減少焚燒

2023/03/20
台北市首座電動公車快充充電站,可增加公車使用效率,與同業分享資源。 圖/北市交通...

北市公車朝全面電動化邁進!首座公車「快充站」啟用

2023/03/19

最新文章

孩童在課堂上學習氣候變遷,從小具備因應氣候變遷的知識和行動能力,是建構淨零與氣候...

氣候教育必修成國際趨勢 台灣可以怎麼做?

2023/03/21
減少小包裝一次用旅宿用品成為國際趨勢。示意圖。 圖片來源:pexels

飯店減用一次性備品 旅宿業建議「強制不提供」 環署草案暫緩上路

2023/03/17
雲林縣引進全台首座全移動式垃圾機械分選產製系統,每天可處理200公噸垃圾。 圖/...

垃圾變燃料!雲林引進全台首座SRF垃圾處理系統

2023/03/15
台灣麒麟董事長上田隆史,秉持「創造共享價值」CSV精神,為台灣這塊土地做出貢獻。...

一起暢飲台灣之美:KIRIN Bar BEER深耕20年 用CSV共享價值續挺在地

2023/03/15
環球購物中心與銘傳大學跨世代協作,協助奎輝國小改造圖書室,並用循環建材讓永續融入...

永續小學堂跨世代協作!百貨改裝建材轉生偏鄉小學永續圖書室

2023/03/14
新加坡佔地僅 700 多平方公里,卻擁有超過 570 萬人口,是世界上人口密度第...

新加坡從了無生機到「花園中的城市」,目標是 2030 年市民從家步行 10 分鐘就到公園

2023/03/14

回應

Top