12位台南媽媽組「食光機」 帶孩子踏上食農之旅
在南臺灣有一群熱情的主婦聯盟合作社社員，她們貢獻各自所長、資源共享，孕育出最接地氣的食農暨環境教育推廣小組「食光機」，月刊邀請成員之一高慧蓓，分享自己與團隊如何讓食農教育走進生活。從零開始的食農教育...
過期還能吃！大學生開剩食超市 至今拯救百萬份美食
香港每天丟棄超過 3200 噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。4 位香港大學生成立了第一家剩食超市 GreenPrice，致力推廣食物零浪費理念。超過「賞味期限」的食物，你會怎麼...
馬鈴薯釀烈酒！他里霧1號賦醜蔬果新生 獲17項國際大獎
午後秋陽，將樹葉和花朵染上一層金黃。來到連續4年榮獲米其林必比登推薦的臺中「馨苑小料理」西區店，由台灣生態飲食設計中心、斗南鎮農會、恆器製酒共同主辦「他里霧1號烈酒」發表會 ，美味的創意臺菜佐著酒香...
過年低碳排飲食怎麼吃？跟著營養師3原則挑對食物
農曆新年將近，讓人引頸期盼的除了連續7天春節假期，還有澎湃的圍爐佳肴，如何吃得健康，同時兼顧環境友善，低碳排飲食（low carbon emissions diet）是個好選擇，不僅減少過年暴飲暴食...
年菜剩食大作戰 南瓜籽、蘿蔔葉都入菜幫地球減碳
農曆春節將至，家家戶戶圍爐，飯桌上豐盛的年菜讓人食指大動，即使全家共食也無法一餐解決，常出現過度採買的浪費。國健署社區健康組長李嘉慧表示，台灣每年剩食廚餘平均約62.2萬公噸，相當於1000座玉山的...
連鎖手搖飲、早午餐智慧減碳 最高領150萬補助
配合經濟部商業發展署「商業服務業智慧減碳補助」，台灣連鎖加盟促進協會積極輔導旗下企業採行智慧減碳創新方案，藉以促進商業服務業ESG轉型，陸續有業者在協會輔導下通過審核，領取最高額度150萬元補助。包...
魚鱗不浪費！取代傳統添加物 做成冰淇淋
魚鱗也可以化身成食物？「Eriel愛莉兒」運用魚鱗，從中萃取膠原蛋白－原膠水解溶液，取代許多甜食製品所會使用的粘稠劑，製成無異味、可食用的冰淇淋與小籠包。「Eriel愛莉兒」是由黃品翰與駱宇晨共同創...
日本擬延長食品「賞味期限」及「消費期限」 目標年減4百萬噸剩食
日媒報導，為減少食物浪費，日本消費者廳有意延長目前有關食品保存的「賞味期限」及「消費期限」。學者認為，在確保食品安全前提下，此舉對減少食物浪費會有一定效果。日本經濟新聞報導，日本目前在食品外包裝上標...
不捨長歪的水果被丟棄！5大學生創業跟農民救「歪果」
由黃子軒和他的夥伴共同創辦的果嶼，以「每一顆水果，都值得被珍惜」作為核心理念，與台灣各地的小農合作，他們將外觀不完美的水果轉化為價值豐富的果乾、果醬、紅酒包等產品，從而延續這些被忽視的水果的生命。果...
零廚餘有可能？美丟掉1/3食物 永續教授：搭配措施可減少
美聯社報導，美國所產食物三分之一以上沒有被食用，最終多被丟到垃圾掩埋場，產生大量甲烷、助長氣候暖化；全美50多名地方官員因此在31日簽發連署信，請求環保署(Environmental Protect...
儘管難以啟齒，但法國人正在接納打包文化
根據法國生態轉型部在 2023 年 1 月公布的數據，法國每年浪費約 1000 萬噸的糧食，商業價值約為 160 億歐元。從 2013 年開始法國政府推出一系列法案對抗食物浪費，這十年間到底有什麼行...
「中秋烤肉」1 包木炭燒出 3.7 倍二氧化碳！多一動作 幫地球降溫
長久以來，中秋烤肉已成為家庭團聚的重頭戲，雖說烤肉是台灣民眾的一種樂趣，卻會增加許多碳排放量，而不烤肉又會覺得很掃興，該如何在歡聚之餘兼顧環境保護呢？環境部綜合規劃司副司長溫修慧表示，民眾可用低碳烤...
跟上法、義腳步！西班牙「剩食法」明年上路
西班牙政府祭出避免食物浪費的新法，預計2023年正式上路。該法規範餐廳有義務提供外帶餐盒，讓消費者將食物外帶回家，減少餐廳剩食。超商也被要求將即期品降價銷售，且超過保存期限但仍可食用的食物要捐贈給慈...
「你想吃什麼，我才種！」 波多黎各解決食物浪費有新解
根據統計，全球每年有 1/3 供應給人類的糧食被浪費，除了只點適量的餐點食用，還有什麼方法能讓食物被妥善分配？一間位在波多黎各的新創公司 PROduce，開發出一款食材配送 app，提供消費者各式各...
【倡議圈活動】Rise Up Taiwan 剩食議題工作坊
你知道嗎？台灣一年丟棄的廚餘，可以堆13500棟101大樓！？從生產、包裝、運送到餐桌上的飲食選擇，都是剩食議題鏈中的一環。隨著永續發展受到全球關注，企業紛紛投入ESG發展，「永續發展的相關專才&a...
毛孩有口福了！－葡萄牙新創把魚雜變成狗餅乾
成堆魚頭、魚骨與魚皮，每天從餐廳丟入垃圾桶。這些不能被吃掉的食材，有沒有機會創出新生命？葡萄牙一間小企業正努力降低在地食物浪費。俄羅斯人達里亞・德米丹柯（Daria Demidenko）移居葡萄牙後...
工程師南漂做食品－把「醜果」變零添加水果乾
「我希望能做到珍惜食物，做出天然又健康的加工食品。」零添加果乾、低糖果醬，是哈芒狗創始人李建毅所販售的天然加工品，大多選自台南果農及水果店因賣相差而被市場淘汰的醜果，與市面上不同的是，哈芒狗果乾無添...
來品嘗我！Tasteme靠50元 解決年4000億浪費剩食
【RA100 地球解方！4/22-4/24全程直播中】◎地球解方day1：精彩回顧 ◎地球解方day2：精彩回顧 由葉柏軍創辦的「Tasteme」平台，以珍惜食物為理念，推動食物循環經濟，消費者可以...
陽台上的循環雞舍－我的剩食做飼料，雞蛋為我加菜
你有想過在家裡的陽台就能養雞、自己吃的蛋自己生產嗎？執行「都市養雞計畫」的沈致軒，動手改造租屋處陽台，在家實驗循環生活，意外被過去在交大應用藝術研究所的老師得知，邀請他進駐位於新竹六燃大煙囪的「新竹...
Tasteme惜食APP－1鍵下單，100元買到餐廳福袋
許多餐飲業者會將沒賣完的菜品丟掉，變成廚餘。根據環保署公布的數據，全台累積下來一年的廚餘量高達五十二萬噸。葉柏軍為了解決這些浪費，設計能買到餐廳未販售完餐點的APP，讓APP的會員能透過手機訂購店家...
