城市中的綠色秘境：Urban Farming Office連結自然與生活日常

在快速的都市化過程中，身在熱帶雨林區的越南城市，人們的生活距離森林卻越來越遙遠。日常缺乏綠色植物開始導致各種社會問題，例如空氣污染、洪水和熱島效應等。在這樣的情況下，都市地區的新一代正在失去與自然的連結；此外，隨著越南轉向以製造業為基礎的經濟體系，這樣的變化也對環境造成了影響，乾旱、洪水和土壤鹽鹼化加劇，以上現象甚至危及糧食供應。

城市垂直農場的誕生

由VTN事務所打造的“Urban Farming Office”試圖改變這一現狀，此案的目的是將綠色空間還給城市，並促進安全的農糧生產。Urban Farming Office位於胡志明市的一個新開發區，它完美呈現了城市垂直農場的可能性。

其立面由懸掛的植物箱（planter box）組成，其中種植各種當地植被，並盡可能讓它們獲得充足的陽光。這棟綠色永續的建築，將以最低的能源消耗來提供安全的食物和舒適的環境，為城市的可持續未來做出貢獻。

微氣候有效減少空調使用

在整個建築中，垂直農場創造了舒適的微氣候，外牆的植物箱與玻璃結合，植物可過濾掉過多的陽光並淨化空氣；儲存的雨水可用來灌溉，同時，其蒸發作用可冷卻空氣，有效降低室內溫度。

而為了未來的擴建作業，北面外牆是相對堅固的，其為雙層磚牆，中間夾有空氣，恆溫效果更好；並設置小開口以加強空氣對流，這些都有助於減少空調的使用。

為有機農業盡一份心力

Urban Farming Office的施工作業相當簡單——由混凝土結構、鋼柱和模組化的懸吊植物箱組成。植物箱可逕行更換，根據植物的高度和生長情況作出靈活的配置，以利植物們得到充足的陽光。

連同屋頂花園和地面，植物箱的系統為該場地提供了高達190%的綠化率，同時也可以帶來1.1噸的收成。許多種在地可食植物被選中，包含落葵、芥菜等蔬菜和楊桃、檸檬、芒果等水果，皆採用有機農法種植，為該地區的生物多樣性做出貢獻。

垂直農場，世界農業的解方？

垂直農業（Vertical Farming）顧名思義是透過垂直堆疊，農民可以在相同、甚至較少面積的土地上種植更多的食物。採用垂直農業技術，農民可以減少使用98%的水和99%的土地；透過全年輪作，可以生產出傳統農場240倍的作物產量[1]。

目前世界上最大的垂直農場在杜拜，由由阿聯酋航空空廚（Emirates Flight Catering, EKFC）與位於美國麻州的垂直農場公司Crop One Holdings共同出資設立，其佔地超過3萬平方公尺，並預估每年將節省超過2.5億公升的水，並生產超過100萬公斤不含殺蟲劑、除草劑和化學品的農產品[2]。

到2050年，世界上大約80%的人口將居住在都市地區，這種人口結構意味著在土地最難獲得的人口稠密地區對食物的需求更高。在這些大城市中心，垂直農業提供了一種無需大片土地，即可滿足日益增長的食物需求的方法。由於垂直農場可以在城市地區建造，這減少了農產品在農場和市場之間的運輸距離，進而降低了它們的碳足跡；當食物的種植地距離消費者越近，食物的保鮮時間可以更長，而能有效減少食物浪費。

參考資料：

1. What Is Vertical Farming? Everything You Should Know About This Innovation

2. Emirates Flight Catering Opens World’s Largest Vertical Farm in Dubai

本文授權轉載自《Green Media》（原文為：【綠建築】Urban Farming Office：重新連結自然與生活，日常垂直農場的場域）