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夏日消暑大作戰-吃球「低碳」冰淇淋救地球

2022/07/07 編譯洪郁真

冰涼可口的冰淇淋是夏季消暑首選,但供應冰淇淋原物料的畜牧業,甲烷排放量對地球的影響也讓人憂心忡忡。有越來越多品牌朝永續及降低碳排的目標努力,希望提供更符合消費者需求的商品。

有越來越多冰淇淋品牌朝永續及降低碳排的目標努力,希望提供更符合消費者需求的商品。...
有越來越多冰淇淋品牌朝永續及降低碳排的目標努力,希望提供更符合消費者需求的商品。 圖/Unsplash

一起來看看全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋,從牛奶、產品包裝到保存方式,做了哪些努力吧!

冰淇淋減碳行動一:酪農業從頭開始 努力減碳

美國酪農協會(DFA)表示為了達到2030年降低30%碳排量的目標,他們集結科學家、工程師與營養師等專家,從幾大面向持續改善。

首先,營養學家透過調整乳牛的飲食提升健康,減少牛隻打嗝的頻率,進而降低甲烷排放量;第二,92%的協會成員參加土壤管理計畫,透過再生農業增進農場土地的固碳能力;第三,牧場導入使用太陽能與風能等再生能源,並透過沼氣發電技術將大量的家畜糞便轉化為新能源回饋給社區;最後,美國酪農協會積極建立更高效率的運輸路線,降低不必要的交通燃料損耗。

營養學家透過調整乳牛的飲食提升健康,減少牛隻打嗝的頻率,期能減少甲烷的排放量。 ...
營養學家透過調整乳牛的飲食提升健康,減少牛隻打嗝的頻率,期能減少甲烷的排放量。 圖/Unsplash

冰淇淋減碳行動二:從杯蓋到包裝 也要更減碳

除了原物料,冰淇淋商品的包裝也可以更永續。

歐洲知名冰淇淋廠商Froner宣布,2022年品牌Aino新的冰淇淋杯和杯蓋不但是可回收的單一材質聚丙(PP),且使用可再生的生物基原料,非傳統石化原料製成。

Aino的新包裝由北歐化工(Borealis)與包裝製造商PACCOR生產,北歐化工表示,這種名為「Bornewables PP」的原料採用第二代生物質製作,主要由不可食用的植物、有機廢物與殘餘物構成,並獲得國際永續發展與碳驗證(ISCC PLUS)認證。

PACCOR使用Bornewables PP原料加工成型,結合模內貼標(IML)工法,打造出可回收的單一材質包裝,同時新版冰淇淋盒依然可在冷凍情況下良好保存食物,PACCOR工廠經理Andrzej Olszewski表示,這種可再生原料不但可減少石化原料的使用,也能直接應用於現行的工廠生產線,為減碳做出貢獻。

冰淇淋減碳行動三:如果冰淇淋不要那麼「冰」?

收納冰淇淋冷櫃為了保持長期低溫,需要耗費許多能源,

旗下有多個冰淇淋品牌的聯合利華,零售冰淇淋冷櫃的碳排放量佔企業整體碳足跡的10%,近期,他們嘗試提高冰淇淋的保存溫度,藉此降低耗能,

聯合利華團隊指出,市面上冰淇淋冷櫃大多設定在攝氏負18度,團隊規劃今年起陸續於德國與印尼兩地以攝氏負12度保存冰淇淋,研究溫度改變後商品的口感變化。如果實驗結果一切順利,將有機會提高冷凍設備的使用效率,並減少20-30%的溫室氣體排放量。

聯合利華也期待其他冰淇淋及冷凍食品產業加入合作,一起帶動產業的整體變革。

資料來源

>>This summer with Dairy Month, sustainability is especially cool

>>Ice cream sector explores new delivery and storage innovations

>>Borealis develops mono-material PP ice cream packaging made with bio-based feedstock

>>Dairy Farmers of America


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