來品嘗我！Tasteme靠50元 解決年4000億浪費剩食

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由葉柏軍創辦的「Tasteme」平台，以珍惜食物為理念，推動食物循環經濟，消費者可以透過APP即時取得閒置食物的資訊，以50元銅板價購買「良食福袋」，共同創造讓消費者省荷包、商家增加收益、降低食物掩埋造成的碳排放、平台有利潤生存的四贏局面。

垃圾筒的食物高聲呼喊 丟棄的甜甜圈萌生創業

每每看到賣場在打烊前夕，將甜甜圈直接倒進大塑膠袋裡，葉柏軍看了都很心疼。

「我本身是客家人，從小家庭教育和個性就很節省，所以特別有感，我其實也不喜歡看到別人點太多而剩下，吃多少點多少，不然寧可少點，消費到你需要的就好，才不會過度。」葉柏軍說，那時候剛從電子大廠離職的他，有很多時間，因此開始研究起剩食問題，他想知道吃不完的食物，只有丟掉一途嗎？

當葉柏軍爬梳到「台灣每年浪費4000億元的食物」、「台灣一天丟棄的廚餘量可以堆3700棟101大樓」的資料時，他很震驚，便繼續上網蒐羅解決剩食的方法，直到他看到日本幫忙媒合餐廳剩餘食材的APP，得到答案。

「日本的這個APP，讓消費者透過平台訂合作餐廳的餐點，這些餐廳的老闆再將剩餘的食材製餐，讓消費者再去餐廳享用。」葉柏軍心想，日本可以，那台灣呢？於是他實地走訪了台北車站、西門町的餐廳。

「我一人就跑了100間餐廳，大多數的老闆都覺得剩食的處理，的確是他們的困擾和痛點。我也覺得珍惜我們的環境資源相當重要。」這讓葉柏軍興起創業來推廣珍惜食物的念頭，因為在他眼中，這些食物彷若在呼喊著「我是沒問題的，來品嘗我吧。」於是，他便用「Tasteme」為平台命名。

陌生開發被當空氣 家人當強力後盾

所謂「萬事起頭難」，但葉柏軍憑著一股初生之犢不畏虎的勇氣創業，「那種踏出第一步和對未來不確定的壓力很大，但是我是一旦決定要做，就不會停下或畏縮。」

當時籌備階段最大的調整，即是招商的店家，原本以餐廳為主，但卻重新設定，「多半餐廳使用的生食，可以冷凍保存，但是做熟食就不是這樣，因為熟食只要做出來之後，保存期限就變短，所以銷售更有急迫性，我才改以麵包店和自助餐為對象。」葉柏軍說。

有了方向和定位，接下來更大的挑戰即是拜訪業者。當時，讓葉柏軍再次調整的是，自己的心態和自尊，「畢竟我之前在公司是擔任主管，不需要去陌生開發，所以招商時被業者當成空氣晾在那邊，或是愛理不理的，心裡多少也難受。」

這樣碰了釘子，葉柏軍告訴從事業務行銷的媽媽，於是葉媽媽便親自出馬，帶著他一起去拜訪客戶，用實戰告訴他怎麼調整說法？應對？解決客戶問題？而不是拚命講或道德勸說灌輸。

葉柏軍改變成從商業模式的思考切入，告訴業者如何創造更多利潤？如何透過APP平台的行銷，可以賺錢，又可建立環保公益的形象，這樣的方式果然奏效，引起業者們的興趣。

「那時候只有我和媽媽兩人，每天就拜訪15–20家左右。」有家人的鼓勵，讓葉柏軍越做越起勁，就算被人用掃把趕出來，他也覺得沒關係。

「很多人沒有聽過惜食，新聞也沒報導過，會排斥是很正常的，那時儘管被掃把趕出來，但我的心態已經認定我在做對的事，所以你趕我，我只覺得是你不認同；還是有很多人會認同，所以我一點都不挫折」葉柏軍說。

當時，母子兩人費時兩個半月，跑了多達800間店，「這些店家中，後來有120家願意合作，我相信是因為我們的方向很正確，一個大家從來沒聽過的平台，能夠有20%的店家接受，我覺得算很幸運了。」

50元銅板就能減碳愛地球

「Tasteme」APP從2021年四月上線至今，已經有200多家業者，和5萬多名的會員加入。APP只要搜尋、下單、自取三步驟，操作相當簡易，是葉柏軍和負責程式設計的朋友，參考丹麥的剩食APP「Too good to go」，花了一年時間才開發完成。

測試階段，也廣納親朋好友的建議、正式上線後只要有人反應問題，團隊也會立即改善。「我們遇到最大的問題是，原本交易頁面的訂單確認選項是用按的，很多消費者反應很容易誤觸，所以後來我們調整成從左到右的滑動，改了之後，就沒有用戶反應誤觸下單的情況了。」

「Tasteme」推出一年來，不僅嚴選有食安證明、營業登記和商譽的店家，也吸引不少年輕族群加入，這讓葉柏軍相當欣喜，「因為惜食不是老人才能做，這樣的觀念和行動更可以年輕化，一起帶動全民潮流和認同。」

為了讓食物可在期限內被嘗鮮享用，葉柏軍和團隊們發想出「良食福袋」，僅要一個50銅板，就可以吃到由店家精心選配的食物。

這樣親民的價格和品質，從日漸成長的會員數，證明Tasteme的確切合到消費者的需求。尤其近年因為疫情，很多餐廳倒閉，造成許多人失業或打零工度日，收入頓時縮減，「良食福袋」的推出，可以讓供應者把多餘的資源分享出來給更需要的人。

「其實大家關注的是怎麼省錢，因為假如生活都過不下去了，還有餘力管環保嗎？所以我們就讓消費者先省錢，再跟他講說我們其實在做一件環保的事情，這樣可以省錢又環保，你還不支持嗎？」葉柏軍說。

共享閒置食物 減少50噸碳排放

葉柏軍的團隊成軍之後，陸續獲得「桃園市政府－桃園時代青年行動家」優勝，也在2021年得到德國iF社會影響力獎，是歷年來該獎項首度由台灣團隊獲得，這些殊榮，讓葉柏軍更篤定推動良食循環經濟的必要。

平台運作一年多來，已經搶救了20噸剩食，減少50噸的碳排放，但葉柏軍不以此自滿，而是提出更多想法，希望能與更多零售業種合作，或和農委會洽談將原定要丟棄的「醜蔬果」釋出，讓店家和消費者知道去哪購買，甚至，還想成為亞太地區最大的惜食工廠。

這些規劃都讓葉柏軍和團隊躍躍欲試，因為「珍惜食物」不僅是對的信念，也讓閒置食物共享，達到永續消費和環境保護之間的平衡效益，何樂不為！

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