親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

放到過期未拆封 台灣一年棄食達38億

2018/05/17 江睿智、黃冠穎

環保署統計,2016年全台餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者,每年因未拆...
環保署統計,2016年全台餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者,每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品,高達3.6萬公噸,金額約38億元。圖/報系資料照

台灣人一年丟棄多少食物?環保署統計,2016年全台餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者、共11萬多間實體通路,每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品,高達3.6萬公噸,金額約38億元,相當驚人。

推動循環經濟 剩食商機無限

環保署表示,依據聯合國統計,全球將近40%食物浪費掉。「剩食議題」近年來備受關注,許多國家、民間組織及企業共同為「惜食」把關,紛紛成立「食物銀行」、「剩食餐廳」,以減少食物浪費及CO2排放。

針對廚餘,環保產業利用創新科技,將廚餘再利用,除了推廣有機堆肥,自然無毒農業,更將廚餘做為生質能源,生產再生能源。

例如,荷蘭、德國推動再生能源,將廚餘轉為生質能源。荷蘭甚至由年輕人投入創業「剩食餐廳」,目標為取得米其林認證,開創新的商業模式,在在展現「剩食」商機無限,是推動循環經濟很好的選項。

環保署表示,華人社會重視飲食,台灣更以美食聞名世界,未來鼓勵民眾「食物減量、剩食無量」,同時參考其他國家「剩食」管理做法,引進創新科技轉型廚餘為再生能源,是推動剩食循環經濟的重要方向。

企業帶頭惜食 醜蔬果也有春天

王品在兩岸有23個品牌,多品牌已是策略主軸,董事長陳正輝規劃的下一個品牌,與過去全然不同,他要將被淘汰的「醜蔬果」端上餐桌,減少地球資源的浪費,讓「剩食」成為「盛食」,也讓王品盡一份企業社會責任。

陳正輝說,台灣有高達三分之一的食材在原產地被丟棄,並非不能食用,而是外觀或規格不一,廠商不願意供貨。王品應該對環境盡一份心力,新品牌不是為了營利,店數也不會太多,主要希望由王品帶動,讓醜蔬果可以被消費者接受。

醜蔬果是否代表成本低呢?陳正輝解釋,醜蔬果的物流成本一樣,但因規格、形狀不同,是研發技術是最困難的品牌,而消費者的接受程度也是一大考驗,新品牌價位尚在測試,成本反而不是最重要的概念。

推薦閱讀

五大社群平台研究 IG使人焦慮最「有害」

追求健康太奢侈?英國飲食革命失敗的啟示

讓剩食變盛食 愛心冰箱暖流蔓延全台

作者文章

淡水河口海底垃圾。 圖/澄洋環境顧問提供

94%海洋垃圾沉底沒人清 台灣比全球平均髒1.5倍

2020/10/24
英國劍橋大學,學生與環境運動人士的壓力撤資運動的勝利。 圖/CSRONE

聽見學生!劍橋大學:10年內從化石燃料產業撤資

2020/10/23
網購是現代人習慣的購物方法之一,但在這之中常造成許多的資源浪費。 圖/pixab...

「網購」也能買到地球壽命-PChome啟動綠計畫

2020/10/22
去20年全球天然災害較前一個20年大增近一倍,主要歸咎於氣候變遷。圖為2018年...

聯合國:近20年,全球天然災害增加近1倍

2020/10/21
瑞典連鎖家具家飾品零售商Ikea在本月13日表示,將在27國提供回購數以千計舊家...

IKEA挺地球!-「環保換折扣」在27國回購舊家具

2020/10/21
居民在《記憶的編織》中認真演出。
 圖/阿伯樂戲工場提供

阿伯樂戲工場-台南社區居民「自導自演」戲說在地

2020/10/19

最新文章

淡水河口海底垃圾。 圖/澄洋環境顧問提供

94%海洋垃圾沉底沒人清 台灣比全球平均髒1.5倍

2020/10/24
網購是現代人習慣的購物方法之一,但在這之中常造成許多的資源浪費。 圖/pixab...

「網購」也能買到地球壽命-PChome啟動綠計畫

2020/10/22
去20年全球天然災害較前一個20年大增近一倍,主要歸咎於氣候變遷。圖為2018年...

聯合國:近20年,全球天然災害增加近1倍

2020/10/21
瑞典連鎖家具家飾品零售商Ikea在本月13日表示,將在27國提供回購數以千計舊家...

IKEA挺地球!-「環保換折扣」在27國回購舊家具

2020/10/21
綠色餐飲指南團隊及顧問。 圖/林美慧提供

好好吃飯就是愛地球!-照著「綠餐廳指南」吃

2020/10/14
英國威廉王子(William)於創設「史上最具聲望的環境獎項」,要透過獎勵創新方...

威廉王子創「修復地球獎」-上億獎金召集地球英雄

2020/10/13

回應

Top