食物浪費去哪裡？ AI都知道！ 航空、郵輪上的剩食救星
根據WWF估計，全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋場。在全球溫室氣體排放量中，食物廢棄物即佔了10%。長期以來，食物浪費的問題一直難以解決，而AI技術的興起讓這難題露出曙光。位於波特蘭...
「前排先拿」成年度流行語 日本出招減少食物浪費
台灣每年平均丟棄廚餘的重量為150公斤，在全球名列前茅，雖然日本也同樣有食物浪費的問題，但這幾年為有效減少剩食，並希望同時達成永續發展目標，日本政府開始在全國推行如「前排先拿」等減少浪費的政策，這些...
哪種食物最常被丟？垃圾桶裝電腦，幫揪出食物浪費
餐廳在製作餐點時，往往因食材備料過多等因素，還沒送到客人桌前就已被丟棄，為了改善這樣的情況，荷蘭新創公司Orbisk推出識別食物浪費系統，以鏡頭記錄並識別被丟棄的食物，提供餐廳業者改善方向。你知道大...
剩食經濟！吐司也能做啤酒、NG香蕉變健康零食
吐司變啤酒、啤酒粕及NG香蕉變健康零食或許假設從產地到餐桌的這一段剩食旅程已有效管理了，但仍有無法利用殆盡的剩食又該如何呢？「廢墟的寶石」( Rubies in the Rubble) 算是相當早就...
餐桌的永續革命！下波端上桌的會是「植物魚肉」？
你應該要知道的食事根據世界銀行（World Bank）發佈的「漁業和水產養殖業至2030年的遠景報告」指出，魚類佔了全球動物蛋白消費量的16％，且人類的需求正在持續上升，但是過度捕撈其實對於海洋生物...
禁止美麗浪費！法國立法「滯銷美妝」要回收
法國國會日前通過範圍廣泛的反浪費法案，禁止服飾和高端消費產品公司銷毀沒賣出去或退回的產品。英國衛報報導，法國政府宣稱1月30日通過的法律為全球首創，適用範圍也包含電子、衛生和美妝產品，現在這些產品必...
剩食終結 美國推「訂閱經濟」醜蔬果解套
你聽過「醜食革命」(Ugly Produce Revolution) 嗎？「醜食」，指的是外表長得奇特（如：兩隻腳的蘿蔔、連體嬰蘑菇、長出個疣的草莓、伸出根鼻子的檸檬），或是外表長了斑點、不符合傳統...
紐約「以素食為榮」遊行 宣揚健康環保理念
第12屆「以素食為榮大遊行」（Veggie Pride Parade）日前在曼哈頓中城舉行，超過500名素食者身著代表素食特色的服裝、手舉標語、還帶著自己的寵物狗，走上街頭傳達素食的健康環保理念。一...
慶世界植物奶日 友善環境組織籲食物不浪費
努力建立與麵包店、咖啡廳、餐廳等餐飲業者合作的「享食台灣」，2018年與「廢青不廢」合作進駐，創設「廢角 gREen salon」，作為執行討論、媒體採訪、與教育活動的交流基地，推出「GIVE to...
放到過期未拆封 台灣一年棄食達38億
台灣人一年丟棄多少食物？環保署統計，2016年全台餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者、共11萬多間實體通路，每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品，高達3.6萬公噸，金額約38億元，相當...
讓剩食變盛食 愛心冰箱暖流蔓延全台
全台各地陸續出現放置剩食、讓有需要者取用的「愛心冰箱」，起源原來是印度。印度一家餐廳老闆娘在餐廳外放置冰箱，冰存吃剩的食物與用不完的食材，讓遊民自由拿取不再餓肚子。這股「剩食」變「聖食」的風潮在台灣...
只吃隔壁桌的剩食過活 心理健康出狀況
「有三分之一的澳洲人，在外出用餐時會吃不完」，澳洲女子黛安娜（Dianne McGrath）正在攻讀環境工程博士學位，研究飯店食物浪費問題時，她發現民眾平均剩食量約15％，有時甚至可高達78％，因此...
強制歐盟商場捐剩食 獲百萬連署支持
法國2年前通過打擊浪費食物的法案，規定商場把未能售出的食物捐贈給慈善團體。現在，關注剩食議題的法國人士發起連署，盼把行動擴大到整個歐盟，已獲超過百萬人支持。長期關注食物浪費議題的法國城市庫爾布瓦（C...
美國人每天浪費15萬噸食物 近4成是蔬果
美國食物浪費問題有多嚴重？研究結果顯示，美國人每天浪費將近15萬噸食物，相當於每個人每天浪費大約1磅（422克）食物，而蹧蹋的以蔬菜水果最多。美國每年有3千萬英畝土地種植的食物最後被扔進垃圾堆，占美...
雲端計算即時監控 從源頭搶救剩食
食物浪費是當今全球的重大挑戰。美國的社會企業Lean Path致力以科技及創意，包括數據分析、雲端即時計算及警示系統，提醒餐廳主廚即時變更菜單或更改龍蝦等食材的訂購量，以免食材過剩，「由源頭預防」是...
澳洲手機換餐點 解決浪費與飢餓
澳洲有環保組織發起全國「手機換食」（Mobile for a Meal）活動，鼓勵民眾挖出家中舊手機回收。組織承諾，今年夏天每收到一支手機，就送出一份餐點給有需要民眾，解決浪費與飢餓。澳洲廣播公司（...
剩食+共食 有food同享「吃不完找我」
食物買太多，眼看快過期，只好丟掉？便當訂太多，沒那麼多人吃，怎麼辦？越來越多青年意識到食物零浪費的重要，紛紛成立臉書社團、設置社區冰箱、辦「免費商店」，隨機、隨時分享吃不完的食物，貫徹有「food」...