無酒精啤酒精釀「影響力」－喝得健康，也照護環境

注重健康、健身及保健趨勢、年輕消費者的無酒精飲料偏好、受疫情影響的新消費選擇模式正在推動無酒精啤酒趨勢向上發展。據調查至2025年，非酒精啤酒類別預計將達到230億美元。

全球規模第一的百威英博（AB Inbev）啤酒集團新目標，誓言於2025年將旗下20%的啤酒都為轉成無酒精和低酒精啤酒。而第二大的海尼根，其零酒精0.0產品自2017年在歐洲上市後，一路上升至2021年成長率十位數，大集團藉由迎合新消費型態轉型所做出的改變，好維持其領導地位。

但美國B型企業 Athletic Brewing，自2017年成立就決定要翻轉無酒精啤酒市場。

其創辦人比爾·舒費爾特（Bill Shufelt）原是每天都要應酬喝酒的金融業者，眼見於每天酒精攝取對自己健康的損害，卻無法喝到好喝的無酒精飲料而苦惱著，遇見釀造師約翰·沃克（John Walker）後對其配方深感信心，便創立了Athletic Brewing。兩人不只討論帳上數字，更立志透過無酒精啤酒影響著數千萬人朝向健康的遠大使命，且定下回饋環境及社會使命，計劃將2%的銷售額捐給保護當地步道，及1%的銷售額支助弱勢社區建造。

Athletic用行動證明他們的「好喝」無酒精啤酒幾乎囊括所有大獎，受喜歡的程度，據美國酒類電商龍頭Drizly，2022年前五大非酒精啤酒品牌就有三款Athletic產品；更被《Liquor》評選2023年最值得期待的精釀無酒精啤酒（Best Craft）、尼爾森調查列為市場成長的最大貢獻者，更獲得《時代雜誌》列入2022年百大最具影響力企業。

好喝是關鍵產品力

許多人好奇Athletic是如何能有「好喝的產品力」？

富比士雜誌採訪Athletic Brewing ，說明其產品力及市場拓展。影片來源：Forbes

過去傳統大規模的標準脫酒精製程，幾乎是將啤酒的風味、酒體質量和起泡性也一起消除了，但Athletic進行了上百次試驗，將脫酒精過程重新設計成一個革命性的系統，將麥芽和啤酒花的全部風味保存的完好無損；且使用有機的麥芽、本地且當季的食材使「好喝」這個關鍵產品力發揮，更讓消費者買單。

2021年Athletic銷售額接近3千7百萬美元（約新台幣11億元），3年成長率更達13,071%，雖僅佔全球精釀啤酒市場1.09兆美元的一小部分，卻是其增長最快的類別。Athletic至今最新籌集總資金約1.75億美元（約新台幣53億元），日前更獲美國Keurig Dr.Pepper集團（旗下有七喜汽水等品牌）以5千萬美元（約新台幣15億元）注資持有股權，更好地擴充新廠。除原有東岸的康州廠區，西岸加州聖地牙哥廠區，另收購康州新廠區。