作伙吃一頓飯！讓暖暖食堂成為獨居長輩的「第二個家」

在都市，走幾分鐘就有一間便利商店，滑一滑手機，就有美食送上門，很難想像在缺乏資源的嘉義偏鄉，平均要走3公里才有一間小吃店，對一些獨居、行動不便的長輩來說，「好好吃飯」成了唯一的心願。

嘉義部落人口外流嚴重，許多家庭只剩高齡長輩一人留守老家。75歲的林阿嬤牙口和體力都不好，備餐對她來說相當困難，她經常煮一鍋鹹粥，分成好幾餐吃，有時天氣熱，粥已經酸壞了，阿嬤卻因感官退化，沒有察覺，讓前來探訪的社工感到非常不捨。

同樣一個人獨居的還有71歲的吳阿公，過去吳阿公因為無家可歸，曾在公園睡了半年，經歷過一個禮拜都沒有東西吃，餓到肚子會發抖。現在他回到在老舊的三合院古厝，他說：「我都已經70歲了，也沒工作可以做了，我沒什麼願望，就是有東西吃，可以活下去，我就很滿足。」

當等待溫飽，成為長者的日常，時間彷彿流逝得特別緩慢。尋常人家幸福的用餐時光，對獨居長者而言，卻是最難熬、孤獨無助的時刻。尤其是身障、行動不便的長輩，他們大多只能一個人待在家裡，以泡麵和剩菜果腹，除了造成健康隱憂，長期缺乏社會聯繫也會加劇身體機能退化，並且對心理造成負面影響。

為了照顧長輩的營養健康、鼓勵長輩走出家門，天主教中華聖母基金會從2015年起開辦嘉義地方的暖暖老人食堂，至今在嘉義老年人口比例較高的六腳鄉、鹿草鄉、民雄鄉、中埔鄉，甚至海拔1,000公尺的阿里山達邦部落都有據點，周一到周五每天溫暖開飯，讓5百多位長者能夠安心地享用餐食，一年累計提供超過14萬份餐食。

從「吃」開始，讓孤寂的心靈再次找到歸屬

暖暖食堂，不只提供新鮮美味的飯食，更是讓長輩喜樂共餐、相聚交流的地方，對許多長輩而言，這裡就像是他們第二個家。活動力好的長輩，每天早上做完運動，就會相偕前來食堂等待用餐，藉由這頓飯，他們得以重拾生活重心，讓孤寂的心靈再次找到歸屬。

而行動不便的長者，也有志工天天送餐到府。新鮮現煮、熱騰騰的便當，不只能滿足長者的營養需求，更讓長輩知道：「有人在關心你，你並沒有被遺忘。」

天主教中華聖母基金會的社工包佩宜，與食堂的長輩打成一片，被多位長者稱作「金孫」。她認為社工在食堂駐點，利用吃飯時間來關心長輩的生活，不僅不會干擾長輩作息，也能讓外出工作的子女感到放心。許多長者為了一頓餐食，願意跨出家門，增加人際互動，可見長輩要的不只是溫飽，他們更需要真誠的關懷。

社工林瑋峯也認為，食堂就像一扇窗戶，提供長輩與外界接軌的管道。有長輩因為來到這裡，吃了幾頓飯，因此接收到更多長照資訊；也有長輩因為天天一起吃飯、互相照應，漸漸形成一個互助的生活網絡，這樣在他們有需要的時候，就可以被接住。

每個曾到過食堂的長輩，就是這裡的「老同學」，即使下一餐飯沒有出現，社工也不會忘記他，社工會把餐食送到家裡，趁機陪伴長輩，試圖為長輩獨居的日子增添幾筆笑顏。

綠色餐桌支持在地小農，吃營養也吃永續

除了不辭辛勞送餐到府，食堂在準備餐食方面更是用心。「我們把『老人吃飯』這件事，當成是很重要的一件事。」天主教中華聖母基金會執行長黎世宏表示，食堂的餐食不只講求營養和美味，同時也兼顧綠色永續。

食堂每日的菜單都由專業營養師設計，希望藉由健康飲食改善慢性病、降低病痛的發生，廚師也會將食物切細、烹調得比較軟，方便高齡長者咀嚼。食堂特別選用在地小農契作食材，一方面降低運送過程的碳排量，減少碳足跡，另一方面是為了支持地方小農，「讓部落農民把農產品賣給食堂，不用再頂著烈日擺攤賣菜，當長輩看到自己種的農作物成為食堂菜色，都會很有成就感，共享讓快樂更加倍。」

用飯菜香，替長輩空乏的日子調味

阿里山暖暖食堂的廚師莫耶尤翁阿娜，是一位返鄉青年，在他的記憶裡，過去部落裡的長輩很少聚在一起，現在因為基金會的餐食服務，可以常常看到長輩在食堂裡聊天、健康的吃東西，部落裡洋溢著歡笑聲和活力，他很樂意花心思，用一頓頓飯菜香，替長輩空乏的日子調味。

一間食堂，照顧一個村莊，改變一個部落。基金會透過暖暖食堂，在地服務在地，不只讓長輩獲得營養餐食、找到心靈的歸屬感，也讓最香的那一味，流轉到暖暖的明天，持續在社會各個角落飄香。

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