給「小大人」選擇的權利 雀巢陪伴親職化兒童邁向成長起點
有沒有一群小朋友，除了照顧好自己，還要承擔更多超齡的責任？
乖、有責任感、爸爸媽媽的好幫手......對「親職化兒童」而言，這樣的肯定可能是一種無形壓力。父母出外打拚、家庭功能失靈等原因，讓他們協助操持家務、幫忙準備弟弟妹妹的晚餐，為了讓家人快點吃到飯，有沒有攝取足夠營養往往不在他們的優先考量內，取而代之的是可以快速填飽肚子、但營養價值低的食物。
讓這群孩子有選擇的機會、讓他們從「不得已」變成「相信自己可以」。雀巢致力於發揮食物的力量——2010年，開始於台灣推動「雀巢健康兒童計畫」；2024年，逐步將營養教育從學校教育深化至家庭。經過長期觀察、與家扶中心交流，鎖定親職化兒童作為下一個營養教育的起點，用營養知識影響親職化兒童與他背後的家庭。
好食物守護健康起點 掌握孩子營養曲線
學理上的親職化（parentificatio），指的是兒童反轉了原本受照顧的角色，負起父母原本持家、保護、照顧的責任。營養攝取上，為了填飽自己和家人的肚子，這群孩子還需要什麼？雀巢與家扶中心社工、督導等多方交流，從親職化兒童的真實生活情境找出營養教育的著力點。
「（社工）有一個觀察，一顆高麗菜是吃一個禮拜，但是每一天可能都是醬油配飯，他一定會吃飽，但他們不會知道他們自己吃不對。」台灣雀巢企業溝通暨永續發展負責人蔡惠蓮指出，透過與社工前期訪談，得以描繪出親職化兒童的輪廓，從中找出他們的營養缺口。
用好食物讓孩子擁有好生活，雀巢與家扶中心合作，透過一年份的「雀巢好好食物箱」，減少親職化兒童家庭的經濟負擔，食物箱內包含兒童及全家人所需的營養產品，也變成「雀巢健康兒童-《懂吃勇者》」桌遊中的金卡，用好食物為小勇者們即時補充體力，也將遊戲設計更貼近親職化孩童的日常情境。
「受限於小朋友的經濟條件、食物知識與飲食決策能力，我們選定了他們（採買食物）經常選的超商、小吃攤，希望可以教育孩子們生活中能選擇的食物，哪些可能影響到他的體型、營養攝取，有沒有什麼是既容易取得、可是又能獲取足夠營養的食物種類。」台灣雀巢營養師蔡宜欣將孩子經常接觸的食材，轉換成桌遊中相對應的營養數值，讓小朋友可以在日常生活選選擇營養價值更高的食品。
情境營養教育桌遊課程知識裝備 選擇營養改善關鍵
「親職化兒童扮演家庭非常重要的角色，他的選擇就是這個家的選擇。」玩轉學校共同創辦人林哲宇以過去擔任社工的觀察切入，雖然家庭現況不可逆，但若能先照顧好親職化兒童的營養需求，就能翻轉整個家庭的營養攝取觀念。
雀巢攜手玩轉學校，將營養知識轉化成「雀巢健康兒童-《懂吃勇者》」桌遊，將兒童成長必需的蔬菜、鈣質等營養素，變成勇者的寶劍、盔甲與盾牌，讓孩子透過幫勇者儲備打怪的體力，潛移默化吸收正確營養知識，了解如何在有限的條件內，挑選營養均衡的食物。要找出親職化孩童在營養攝取的切入點，雀巢從田野調查、遊戲測試、內部培訓、遊戲開發深入每個環節，都有同仁及營養師參與投入。
為了開發針對營養教育的「雀巢健康兒童-《懂吃勇者》」桌遊，雀巢投入2個多月的田野調查，訪談了家扶中心督導、一線社工、營養師後找到親職化兒童的營養關鍵，開展出桌遊的呈現方向。針對食物營養價值的換算、桌遊小道具的呈現、甚至包含材質選用等細節，都由雀巢與玩轉學校來回測試討論。跳脫營養知識制式的框架，加入「快樂值」的巧思，當中也蘊含雀巢想藉由遊戲深化的營養教育意義。
「我們在遊戲當中會跟他說快樂值還有體型值，簡單來說就是糖分跟脂肪，跟他們互動說『欸你知道其實所謂的快樂值，會感覺甜甜的東西也有健康的食物唷！』，孩子就會知道想要快樂的甜食不一定來自糖果點心，水果也是優質來源，並且想吃的時候懂得份量的掌握。」蔡宜欣分享，除了基本的營養知識，遊戲中特別把快樂值的概念加入，目的就是希望讓孩子開心的認識營養，並有意識的做出選擇。
「為了讓孩童認識健康營養的東西，我們有很多縝密的東西需要確認，才有辦法從遊戲體驗、教育意義、到之後只有物資箱陪伴他的時候，怎麼樣促成他行為的改變。」林哲宇提到，「雀巢健康兒童-《懂吃勇者》」桌遊希望讓孩子自然而然理解，均衡飲食能帶來好的影響，結合雀巢營養師的專業建議，理解相似食物的營養價值差異，在有限的資源裡挑選營養價值高的食物。
從孩子到家庭 營養賦能未來可能
發揮「生命影響生命」的核心理念，雀巢以健康兒童計畫落地台灣，期待透過營養擴散正向影響力，以親職化兒童營養教育為起點，不僅是為了孩子身後的家庭，更要讓這群孩子看見自己的價值。
「這些小孩很希望當小孩，他們不想要再去照顧別人了，可是事實上他們是被迫要做這件事情，所以我們要讓他們知道是因為自己很強大，所以我可以照顧別人。」台灣雀巢企業溝通暨永續發展負責人蔡惠蓮分享，雀巢期待透過知識教育賦予孩子使命感，讓他們知道自己可以透過更好的選擇，為自己擦亮武器、勇敢迎接挑戰。
資源是短期間的紓困，知識才是帶著走且長遠的影響。結合物資箱與營養知識的補給，雀巢期待從親職化兒童出發，擴大影響到家庭，未來也希望以埋首於教育現場第一線的熱血教師為首，把營養攝取的正確觀念從一個老師到一個班級、從一個班級到一個校園，讓每個人都能透過完備的知識攝取充足營養、強健身體，讓每個人都能用健康的身體，開展自己無限的可能。
