美國鬧蛋荒、蛋價漲幅53%! 「植物蛋」趁機降價 銷售爆增5倍

良好健康與福祉 體面工作和經濟成長

美國因禽流感鬧蛋荒,卻也為「植物蛋」業者帶來難得好機會。 圖/美聯社
美國因禽流感鬧蛋荒,卻也為「植物蛋」業者帶來難得好機會。 圖/美聯社

全美因禽流感鬧蛋荒,卻也為「植物蛋」業者帶來難得好機會。 圖/路透
全美因禽流感鬧蛋荒,卻也為「植物蛋」業者帶來難得好機會。 圖/路透

全美蛋價飆漲,供給嚴重短缺,為植物成分製成的雞蛋替代品帶來巨大商機。植物蛋(Vegan Eggs)業者抓緊這波蛋荒,致力增加產量、拓展銷售點,並計畫開始降價,緊緊抓住可大發利市的機會。

植物蛋公司Eat Just在1月的銷售額較去年同期大增5倍。該公司正大力提高產品Just Egg產量,目前已能在全食超市(Whole Foods)以及沃爾瑪(Walmart)等連鎖零售店貨架上看到。

該公司使用綠豆及芥花籽油來製造雞蛋替代產品,植物蛋產品包含蛋液與歐姆蛋。其產品在零售店的銷量大增,在某一主要銷售通路中,單周收益甚至暴增70%。

Eat Just執行長泰特里克說,「現在或許是植物性食品市場最重要的時刻」。

禽流感導致全國上百萬隻蛋雞死亡,蛋價來到歷史高點。根據聯邦農業部資料,2月2日至8日當周,一打雞蛋的全國平均價格飆升到7.34美元,再創新高,較前一周貴了10%。

農業部2月下旬發布報告,預期今年蛋價漲幅將達41%,遠高於1月預測的20%,雞蛋零售價繼去年12月上漲8.4%後,1月再漲13.8%。總體而言,1月蛋價比去年同期高出53%。

一盒容量16盎司、份量相當於10顆雞蛋的Just Egg植物蛋蛋液,零售價則是約8元。

現在植物蛋比雞蛋更容易買到,也成為競爭優勢。泰特里克在社群平台X寫下「植物製成的可靠雞蛋」,搭配一張空空如也的貨架照片,其中唯一擺滿的架位上,陳列的正是Just Egg這項產品。

泰特里克說,「一些零售業者認為,禽流感的特性將導致缺蛋及蛋價居高不下成為新常態。」

根據PitchBook的資料,全國植物蛋每年銷售額約20億美元,在整體蛋市場中只占冰山一角。不過2019年左右,在提倡健康飲食(如低膽固醇)及降低環境影響等行銷方向幫助下,植物蛋開始受到市場歡迎。

其他的非動物性蛋白產品,如植物奶,已成為穩定且持續成長中的產品。拜Beyond Meat及Impossible Foods等公司的崛起所賜,植物肉在2020年代之初蓬勃發展,但許多美國人在嘗試了這類產品後,仍回頭選擇動物性蛋白質製品。

最新的美國雞蛋大短缺,讓這類產品迎來下一個巨大機遇。


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