一顆蛋寵出2千3百萬個慣老闆！家樂福承諾2025年起只賣「非籠飼雞蛋」

小小一顆蛋竟能掀起新革命！因為雞蛋方便料理，富含蛋白質，儼然成為營養美味的國民食材。然而台灣人一年吃掉70幾億顆蛋，卻無視生產雞蛋的「勞工」長年關在狹窄籠子裡，吃喝拉撒都在同一處，「只將母雞視為『產蛋機器』的殘酷生產方式」讓向來自詡動物友善的台灣人成為壓榨「勞工」的慣老闆。

為此，台灣家樂福公司日前邀請台灣動物社會研究會、中興大學動物科學系教授陳志峰，對外宣布旗下所有量販通路、超市從2025年起，只販售「非籠飼雞蛋」，不再上架任何一顆「剝奪動物天性、殘虐母雞健康的籠飼蛋」。

非籠飼？飛龍寺？ 台灣人與70億顆蛋的距離

「什麼是『飛龍寺』，與少林寺有關係嗎？」這是家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真每次推廣非籠飼雞蛋，開場必說的笑話，也代表台灣人跟每天吃下肚的雞蛋很不熟。

根據統計，台灣人每年吃掉70幾億顆蛋，可是我們卻對雞蛋的來源和生產方式一概不知。台灣目前飼養約4千3百萬隻蛋雞、雞蛋年產量81億顆，其中有85%的母雞都是以「格子籠」飼養，2到4隻雞被關在約A4紙張大小的籠子，進食、排泄、睡覺、下蛋通通在籠內，一輩子不曾踏上地面，更別提奔跑、梳羽、磨爪或扒地等自然行為。

格子籠飼養嚴重損害母雞健康和動物福利，歐盟2012年起禁止境內農民採取此種飼養方式，並立法規定市售雞蛋必須明確標示屬於何種飼養方式，讓消費者了解手中的蛋屬於籠飼或非籠飼系統。

不只是動物福利 我們和母雞「同島一命」

「廢除格子籠的目的不僅在於確保動物福利，更與台灣人的健康息息相關。」蘇小真強調，台灣過去幾年常爆發食安問題，光是芬普尼汙染的農藥雞蛋5年內就驗出2次(2017年、2019年)，下架無法確保食安，必須從源頭處理，而藥殘蛋就是因格子籠飼養導致的問題。

為何雞蛋會驗出用來除蟲的環境用藥？中興大學動物科學系教授陳志峰指出，籠飼母雞無法自由活動且互相踩踏，體質本就虛弱，加上無法透過沙浴、清理羽翼等方式去除寄生蟲，所以才會在雞舍噴灑芬普尼，進而產出藥殘蛋。

不僅如此，雞糞因蛋雞缺乏活動空間而堆積，在通氣不良的雞舍內更損害蛋場環境和母雞健康。蘇小真指出，循環經濟是全世界的趨勢，禽畜糞再利用更是熱門的議題，但在採取籠飼的台灣，要把雞糞轉換成肥料不僅需要額外處理成本，更要考慮環境用藥殘留，原本能循環利用的雞糞反而成為環境汙染源，這些卻都沒有人關心。

小雞蛋大未來 家樂福擔任先行者

一場新冠疫情席捲全球，迫使人們思考如何維持生存永續。從非籠飼雞蛋的議題來說，傳統工廠化密集飼養的模式，不僅漠視和殘虐經濟動物的福利和健康，隨之而來的人畜共通疾病、食品安全、環境永續等風險將由台灣人共同承擔。

不過，台灣的「廢籠革命」走得並不順利。台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏指出，歐盟預計2027年全面廢除關籠飼養方式、南韓2011年建立經濟動物福利標準認證機制、泰國今年設定非籠飼雞蛋生產標準及推出相關認證、菲律賓今年建立非籠飼國家標準守則，「反觀台灣至今未能提出全面轉型的期程。」

與會的農委會動保科科長鄭祝菁表示，政府有推出《雞蛋友善生產系統定義及指南》，並提供低利貸款鼓勵業者轉型，但關鍵點還是在消費者的需求。

對此，蘇小真指出，家樂福身為供應食品的通路，有責任將資訊透明化，讓消費者擁有選擇的意識和權力，2018年就率先提出「四大非籠飼雞蛋承諾」，設置非籠飼雞蛋專區、自有品牌採用「平飼」雞蛋、家樂福嚴選採用「放牧」雞蛋、2025年以前自有品牌全面停賣籠飼雞蛋。過去三年除了逐一實踐承諾之外，更進一步將店內的茶葉蛋，便當採用非籠飼雞蛋當原物料，影響供應商食品加工改用非籠飼雞蛋，Jasons Market101分店更在今年六月份成為全台第一家只販售「非籠飼雞蛋」的超市。種種作為只希望為在意的顧客創造出友善的選擇。

一顆蛋的社會運動 因為看見所以堅持改變

一顆看似稀鬆平常的蛋卻能代表食品安全、動物福利、畜牧業轉型升級、環境永續、廢棄物再利用、消費意識覺醒等，所有議題都得從一顆蛋開始。

打破習慣、扭轉產業結構不是一件容易的事情。蘇小真表示，2018年母公司推動全球食物轉型計畫時尚未要求台灣執行非籠飼雞蛋承諾，而台灣家樂福卻自行選擇這項議題，原因不是因為看見「龐大商機」，而是看見「必要的選擇」，只有打開市場讓大家一起看見，才能產生轉變的契機。

「推動非籠飼雞蛋就像一場困難的社會運動。」蘇小真強調，永續議題經常得改變既有的系統及消費者意識，尤其是當政府還未有積極的產業政策，單一企業想要改變產業結構需要所以非常感謝3年來總經理王俊超，商品部的支持，以及店內自願擔任宣傳大使的每一位家樂福員工，因為有了大家同心的努力才能創造此時更進一步的「廢籠革命」，未來更期待更多消費者可以用自己的消費選擇權加速台灣的改變。