全球最貴香料番紅花產量銳減!價格新高 海外最大買家是這國

2023/12/31 經濟日報 洪啟原

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氣候變遷衝擊全球最貴香料「番紅花」的產地伊朗,導致番紅花一年來售價飆漲一倍至每公斤1,400美元,國外售價甚至可達到每公斤1,800美元。 圖/歐新社

氣候變遷衝擊番紅花香料的產地伊朗,導致番紅花產量腰斬,使這種全球最貴香料,價格升至歷來新高。

英國金融時報(FT)報導,全球逾90%番紅花產自伊朗。番紅花在乾燥的氣候環境能長得很好,因此擁有「沙漠黃金」之稱,並以濃烈香氣、味道豐富及深紅色澤出名。

但根據生產商和交易商的說法,氣候型態持續改變和缺水問題,正劇烈衝擊這個產業,導致番紅花產量銳減,使得這個全球最貴香料的價格攀抵新高。

伊朗霍拉桑省的農夫說,今年的產量大概不到2022年的一半。當地主要生產商暨出口商Novin Saffron執行長說:「總產量預計將從近400噸,驟降至約170噸。」

托爾巴特賈姆番紅花交易所主管說,冬季氣候急凍,春季乾旱,與夏季超過攝氏50度的高溫,對伊朗東北接近阿富汗邊界的地區,帶來破壞性的效應。他說:「當地2,000口地面井完全乾涸。」

專家警告,這類極端天氣並非一次性事件,而是氣候變遷的結果,導致全球氣候型態出現變化。伊朗環境學家達爾維希說:「伊朗比全球平均值更脆弱,尤其是栽種番紅花的乾燥和半乾燥地區。降雨減少,水氣蒸發、溫度持續飆升。」

根據供應商,頂級番紅花在伊朗國內的價格,因此較去年飆漲一倍至每公斤1,400美元,合新台幣43,274元,在國外甚至一公斤要價1,800美元。番紅花身價不菲,部分是基於採收時勞力密集的特性,製成一公斤番紅花香料,需用到多達17萬朵番紅花。

番紅花價格飆漲,也衝擊對中國大陸等國的出口。大陸是伊朗番紅花最大的海外買家,買走該國45%的番紅花,其他如阿拉伯國家、西班牙及義大利也是主要買家。


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