零廚餘有可能?美丟掉1/3食物 永續教授:搭配措施可減少

美國所產食物三分之一以上未被食用,最終多被丟到垃圾掩埋場,產生大量甲烷、助長氣候暖化。圖為一名工人把食物倒到垃圾場。 圖/路透社
美國所產食物三分之一以上未被食用,最終多被丟到垃圾掩埋場,產生大量甲烷、助長氣候暖化。圖為一名工人把食物倒到垃圾場。 圖/路透社

美聯社報導,美國所產食物三分之一以上沒有被食用,最終多被丟到垃圾掩埋場,產生大量甲烷、助長氣候暖化;全美50多名地方官員因此在31日簽發連署信,請求環保署(Environmental Protection Agency)協助各市政府減少社區食物浪費

環保署稍早公布兩份美國食品浪費問題報告,各地方官員敦促環保署加碼撥款並提供技術援助,以推行垃圾掩埋替代方案,並敦促更新垃圾掩埋場標準,以預防、檢測並減少甲烷排放

美國過去便為解決食物浪費而面臨艱鉅挑戰,農業部2015年與環保署設定目標,2030年將食物浪費減少一半,但環保署負責食物垃圾管理工作的克勞蒂亞‧法比亞諾(Claudia Fabiano)坦言,進展有限。

環保署報告發現,垃圾掩埋場所排放甲烷有58%來自食物垃圾,問題嚴重,約四分之一全球暖化源自甲烷,導致暖化的威力遠超過二氧化碳。

官員和研究人員都希望採取行動,認為不僅要投入資源,更需要大幅扭轉公眾的心態,包括農民要改變做法、製造商應重新思考如何包裝和行銷商品、個人也要設法避免浪費食物。

研究人員說,全美至少40%食物浪費源自家庭。

伊利諾理工學院(Illinois Institute of Technology)環境管理和永續發展教授阿什頓(Weslynne Ashton)認為,大家丟棄食物,之後從垃圾中回收食物的成本很高;他說,零廚餘是可能的,但必須在城市和更多農村的不同地點備妥基礎設施,而且要透過具體措施激勵家庭和商業機構配合。

環保署最近從「降低通膨法案」中撥出部份資金支持資源回收,確實涵蓋有機廢物(食物),但都是新計畫。

加州2022年起要求每個管轄區提供有機廢物收集服務,芝加哥兩周前啟動全市堆肥試點計畫,在各地設立食物垃圾集散點,人們須自行將食物殘渣帶到指定點。


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