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「回收污水釀啤酒,你敢喝嗎?」 新加坡推出話題十足的環保啤酒

2022/08/10 中央社

(特派專欄)新加坡用再生水釀造「最環保」啤酒。新加坡公用事業局及當地啤酒廠Bre...
(特派專欄)新加坡用再生水釀造「最環保」啤酒。新加坡公用事業局及當地啤酒廠Brewerkz今年再度聯手推出由「新生水」釀製而成的NEWBrew,並在市面上販售,供民眾購買嚐鮮。(阿媛提供)中央社記者侯姿瑩新加坡傳真 111年7月31日。 圖/中央社

色彩繽紛的鋁罐裡裝的是金黃色啤酒,炎炎夏日來一杯,保證暑氣全消。雖然它顏色看似與一般啤酒無異,但其實這款NEWBrew啤酒是利用回收污水變身的「新生水」(NEWater)釀製而成,堪稱新加坡「最環保」啤酒。

NEWBrew(新生啤)由監管新加坡供水系統的公用事業局及當地啤酒廠Brewerkz聯手推出,繼2018年首度亮相後,今年配合新加坡國際水資源週活動重磅回歸。與4年前不同,這次還在市面上販售,讓消費者有機會親身體驗這款「特殊」啤酒。

除了使用再生水釀造,NEWBrew外觀包裝設計也別有一番巧思,3款不同顏色分別以濱海堤壩、麥里芝蓄水池公園及新加坡河為主題,這些都是新加坡推動水資源永續發展的重要地標。

不過,「回收污水釀成的啤酒,你敢喝嗎?」相信是許多人心中的疑問。每個人的答案或許都不一樣。

旅居新加坡多年的台灣人阿媛受訪表示,「新生水」釀造的啤酒「很新鮮且話題性十足」,加上這是新加坡第一次公開對外販售新生水啤酒,因此更想買來品嚐。

(特派專欄)新加坡用再生水釀造啤酒 外包裝吸睛。新加坡今年再度推出由「新生水」釀...
(特派專欄)新加坡用再生水釀造啤酒 外包裝吸睛。新加坡今年再度推出由「新生水」釀製而成的NEWBrew啤酒,3種不同顏色的外包裝分別以濱海堤壩、麥里芝蓄水池公園及新加坡河為主題。(阿媛提供)中央社記者侯姿瑩新加坡傳真 111年7月31日。 圖/中央社

平常就習慣小酌的阿媛坦言,身邊朋友聽到這款啤酒用新生水釀造,都感到大驚小怪,「但其實口感和一般啤酒一樣」。

她形容,這款啤酒帶有熱帶水果和蜂蜜的風味,整體上比台啤還甜一點,帶有淡淡麥香,「冰鎮後更好喝!」

NEWBrew每罐330毫升,平均售價新幣4.5元(約新台幣97元),價格比新加坡虎牌啤酒等其他品牌略貴。打著「新生水」釀造的賣點,有人躍躍欲試,但也有些人不感興趣。

「既然要花錢買酒喝就要喝自己喜歡的」,一名新加坡人直言,新生水啤酒對他沒有特別吸引力;如果有人給他喝,不介意嘗試,但不會自己買來喝。

其他抱持相同觀點的人也說,市面上有很多品牌,「如果想喝啤酒,會選擇用正常水釀製的產品」。

儘管有些人對「新生水」釀製的啤酒感到遲疑,研發這款啤酒的釀酒師認為,「新生水」有特定優勢,口味中性且具彈性,「我們可以在新生水中添加特定釀造鹽,調出地球上任何一種水質,也就是說,我們可釀造出任何風格的啤酒」。

對公用事業局而言,再度推出NEWBrew主要希望藉此教育民眾水資源回收、再利用的重要性。

事實上,新加坡政府多年來持續透過創新手法試圖解決水資源不足的問題。目前當地水源主要來自集水區的水、進口水、新生水及淡化水。

那麼,用過的污水又是如何變身「新生水」?主要透過3大淨化步驟,首先透過微量過濾把所有微觀粒子、細菌過濾掉,再經過逆滲透處理,排除水分子以外的物質;最後一關則是紫外線消毒,確保任何殘留物質都被消除。

「新生水」於2003年正式成為星國供水來源,主要作為工業用水,乾旱時也會用來填補水庫,供民生用水。當地目前共有5座新生水廠營運中。

根據公用事業局網站資訊,「新生水」已多次通過科學測試檢驗,並符合世界衛生組織的飲用水標準,「完全合乎健康,可安全飲用」。

也許每個人對NEWBrew的態度不盡相同,但不可否認的是,科技確實創造無限可能性,水資源有限的新加坡推出「新生水」,不僅增加供水來源,還可以打造出「最環保」的啤酒。

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