豬瘟感源控制 農曆年是關鍵時刻

非洲豬瘟議題持續延燒，部分地方政府率先禁用廚餘養豬，導致廚餘回收管道變小與清運處理價格飛漲，徒增非洲豬瘟傳播風險。為減低各類傳染病風險，禁止廚餘養豬已成為世界趨勢，隨非洲豬瘟疫情嚴峻，廚餘養豬政策應與時俱進調整，且須兼顧環保公害、產業文化、食安、防疫的平衡。

中國大陸廚餘傳染非洲豬瘟高達3成，其問題在於廚餘的收集、清運與處理等流程所致，在國內環保單位已建立廚餘回收再利用機制，仍有3大問題必須落實，才能確保廚餘妥善再利用。

一、廚餘回收再利用量未能反映實際廚餘量：國內對廚餘僅以其範疇做為消費者分類依據。根據統計，廚餘占一般廢棄物的25％；2017年雲林垃圾大戰期間進行破袋發現廚餘高達3成以上。從近5年來廚餘年回收再利用量為58至84萬噸之間，回收再利用率偏低，應針對廚餘來源、種類與廚餘處理方式進行全面性的系統分析，才能規畫禁用廚餘。

二、廚餘回收包括酸臭熟廚餘（未煮熟肉品、動物內臟或無法分類有機物）與魚、肉類：前者非熟廚餘但多納入熟廚餘養豬，如未高溫蒸煮增加傳播風險。

三、廚餘產源複雜且去化方式多元：國內廚餘以產源分類，家戶產生視為一般廢棄物而由清潔隊收集清運，部分地區並未進行分類而逕送至焚化爐焚化，降低爐體壽命。公民營事業機構產生則視為事業廢棄物，須委由有證照之廚餘清運業收集清運，流程造成環境汙染，成本高、品質不穩定且多酸化腐敗臭味等。

農曆年廚餘量多且堆置時間長，未蒸煮或未列管養豬場以廚餘養豬，成為豬瘟的感源擴散關鍵時刻。

廚餘在各國大多被定位為資源，歐洲與日本等先進國家均已將農業、食品廢棄物與生活廚餘整合規畫，而由政府設置區域有機堆肥廠、厭氧醱酵沼氣槽或生質能源廠等科技化技術來達到資源循環再生，採用廚餘養豬僅是回收再利用。為符合國際潮流，應朝回收再生的資源循環經濟，加速朝生化處理廚餘和厭氧消化的循環經濟價值鏈，並開拓廚餘（半）成品通路，才能避免廚餘成為各類傳染病的感染源。